Заключение

Эффективная работа предприятия - это, прежде всего эффективная работа персонала от руководителя до рабочего, и поэтому мотивационный фактор в достижении целей организации играет не маловажную роль.

Целью данной работы было изучение, анализ и совершенствование системы мотивации персонала пекарного цеха компании ОАО «Седьмой Континент».

В работе были проанализированы основные показатели деятельности цеха, дана оценка существующей системы мотивации на предприятии. В результате было выявлено, что главный мотивационный фактор в пекарном цехе компании ОАО «Седьмой Континент» оплата труда персонала, используется неэффективно.

Были разработаны предложения по совершенствованию системы мотивации персонала, в части улучшения оплаты труда на предприятии, направленные на повышение эффективности деятельности предприятия. Улучшение оплаты труда за счет имеющейся чистой прибыли или же увеличения объемов производства и продаж хлеба «Формового» пшеничного, за счет чего чистая прибыль от данного вида продукта позволит предприятию увеличить общий фонд оплаты труда персонала на 8,3%.

Список используемой литературы

1. Авдеев В.В. Управление персоналом: технология формирования команды: Учебное пособие. – М.: Финансы и статистика, 2002.

2. Герчикова И.Н. Менеджмент. - М.: Банки и биржи. ЮНИТИ, 1995. – 365 с.

3. Менеджмент организации / под ред. З.П. Румянцевой, Н.А. Саломатина. – М.: ИНФРА – М, 1996. – 432 с.

4. Травин В.В., Дятлов В.А. Основы кадрового менеджмента. – М.: Дело, 1997. – 336 с.

5. Уткин Э. А., Кочетков А. И. Управление персоналом в малом и среднем бизнесе. – М.: Аналис, 1996 – 206 с.

Приложения Приложение 1

Мотивационная модель Портера – Лоулера.

Приложение 2

Формы и системы оплаты труда.

Приложение 3

Основной ассортимент и объем выпускаемой продукции пекарного цеха гипермаркета «Наш» компании ОАО «Седьмой Континент».

№ продукта	Наименование	Сорт	Вес,кг	Кол-во производства в год, шт
1	Хлеб пшеничный	1 с	0,5	72000
2	Хлеб столичный	в/с	0,5	54000
3	Хлеб домашний	1 с	0,4	54000
4	Альпийский	смв	0,3	36000
5	Кутузовский	смв	0,5	108000
6	Батон Дмитриевский	в/с	0,4	68400
7	Хлеб картофельный с сыром и ветчиной	смв	0,3	32400
8	Пек Жатва изд хлеб/бул с маком	смв	0,3	39600
9	Пек Полесский хлеб	в/с	0,4	75600
10	Пек хлеб изд Мраморное	смв	0,3	61200
11	Пек Тостовый к завтраку	в/с	от 0,5 до 0,6	93600
12	Пек русь батон с отрубями	смв	0,3	64800
13	Пек бутербродное изд хл/бул	в/с	0,25	79200
14	Пек Багет Экстра	0,3	0,3	77400
15	Пек Элитные с кунжут изд х/б	1 с	4х,004	50400
16	Пек Русь с отрубями изд х/б	1 с	4х0,05	43200
17	Искра булочка для гамбургеров	в/с	4х,0055	28800
18	Батон Чипполино	1 с	0,3	25200
19	Пек Любава с яблоками	в/с	0,35	25200
20	Пек Любава с курагой	в/с	0,35	25200
21	Хлеб изд Сырные палочки	смв	3х,008	57600
22	Булочка Элитная	в/с	10х0,025	36000
23	Пончики сдобные с вар сгущенкой	в/с	6х0,06	21600
24	Пончики сдобные с джемом	в/с	6х0,06	18000
25	Южный из х/б	1 с	0,2	24200
			Итого:	1281600