- •Київський національний університет
- •“Організація продовольчого забезпечення”
- •Сучасна організація продовольчого забезпечення.
- •Обов’язки посадових осіб продовольчої служби.
- •Глава 2 Нормування забезпечення продовольством, технікою та майном продовольчої служби.
- •Нормування забезпечення продовольством.
- •Заміна продуктів.
- •Нормування забезпечення технікою та майном продовольчої служби
- •Глава 3
- •Порядок забезпечення продовольством. Постачання хлібопродуктів.
- •Мука та крупи.
- •Постачання хліба.
- •Постачання картоплі та овочів свіжих та перепрацьованих.
- •Поставка інших продовольчих товарів.
- •Рибопродукти.
- •Бакалійні продукти.
- •Порядок постачання техніки та майна.
- •Командир частини
- •Глава 2
- •Нормування забезпечення продовольством
- •Заміна продуктів
- •Нормування забезпечення технікою та майном продовольчої служби
- •Глава 4 продовольча тара Призначення та класифікація продовольчої тари
- •Прийом та повернення дерев'яної, картонної і скляної тари
- •Прийом і повернення тканевих мішків
- •Зберігання тари
- •Заходи щодо подальшого удосконалювання існуючої і розробці нової тари.
- •Глава 5 Влаштування, устаткування і утримання продовольчого складу військової частини.
- •Збереження продовольства. Кількісна і якісна зміна продуктів у процесі збереження.
- •Збереження борошна і крупи.
- •Збереження макаронних виробів.
- •Збереження хліба й сухарів.
- •Збереження цукру.
- •Збереження чаю, кави, какао і шоколаду.
- •Зберігання тари.
- •Збереження техніки і майна продовольчої служби.
- •Глава 6 Продовольче забезпечення військової частини. Вимоги керівних документів по забезпеченню продовольством військовослужбовців.
- •Забезпечення продовольством усіх категорій військовослужбовців. Способи військового забезпечення.
- •Особливості забезпечення авіаційних частин.
- •Глава 8 Планування і контроль господарської діяльності продовольчої служби військової частини. Планування господарської діяльності служби.
- •Контроль господарської діяльності продовольчої служби.
- •Методика здійснення контролю господарської діяльності продовольчої служби.
- •Порядок складання, оформлення і ведення облікових документів.
- •Глава 10 Утрати матеріальних засобів по продовольчій службі, списання техніки та майна продовольчої cлужби.
- •Види втрат продовольства і порядок їхнього списання.
- •Природний збиток продовольства і порядок його списання.
- •Списання техніки та майна продовольчої cлужби
- •Матеріальна відповідальність військовослужбовців за шкоду, заподіяну державі.
- •Повна та підвищена матеріальна відповідальність.
- •Визначення розміру шкоди та порядок її відшкодування.
- •Обставини, що виключають матеріальну відповідальність.
- •Порядок списання техніки служби.
- •Порядок списання майна продовольчої служби по інспекторським свідоцтвам та за рахунок винуватих.
- •Глава 11 Прийом і здача справ і посади начальником продовольчої служби військової частини Порядок прийому і здачі справ і посади начальником продовольчої служби військової частини (з'єднання)
- •Порядок прийому і здачі справ і посади начальником хлібозаводу (хлібопекарні)
- •Документальне оформлення прийому і здачі справ і посади
Глава 10 Утрати матеріальних засобів по продовольчій службі, списання техніки та майна продовольчої cлужби.
В умовах мирного часу можуть мати місце наступні види втрат: природний збиток продовольства при перевезеннях і збереженні; втрати й ушкодження матеріальних засобів при стихійних лихах; нестача продовольства, викликана псуванням, розкраданнями, незаконними витратами.
На виникнення втрат при перевезеннях і збереженні впливають причини, які можна підрозділити на технічні й організаційні. До перших відносяться: стан транспортних засобів, призначених для перевезення продовольства, стан сховищ, якісний стан тари, порядок укладання продуктів у сховище, наявність набору інструмента для розкриття, догляду, ремонту тари.
Причинами організаційного характеру, що ведуть до втрати, є: недотримання черговості витрати продовольства по термінах його надходження або переробки; незнання посадовими особами правил розвантаження продовольства, його прийому, збереження, відпуску; занедбаність обліку матеріальних засобів і відсутність систематичного контролю з боку посадових осіб.
Підбір кадрів молодших спеціалістів і добре організована спеціальна їхня підготовка важлива умова боротьби з утратами. Систематичний контроль за роботою продовольчої служби з боку командирів, офіцерів служб тилу, здатний попередити можливі втрати продовольства, техніки і майна.
Види втрат продовольства і порядок їхнього списання.
Природний збиток являє собою зменшення первісної кількості продуктів унаслідок фізичних і біохімічних процесів, що відбуваються в ньому. Видами природного збитку є усушка, розпил, витік і витрата органічних речовин на триваючий в окремих продуктах процес дихання.
Усушкаце випар із продукту вологи і летючих речовин, вона властива майже усім видам продовольства.
Розпил властивий усім сипучим продуктам, особливо тонкозмеленим. Ефективними заходами скорочення розпилу є пакетні і контейнерні перевезення, використання тари з поліетиленовими вкладишами.
Витік як вид утрат властивий продуктам рідкої консистенції.
Зміна маси при біохімічних процесах відбувається в зерні, продуктах його переробки, у картоплі, овочах і плодах. Створення найбільш сприятливих умов збереження для кожного продукту веде до різкого зниження природного збитку. Досвід багатьох військових частин показує, що природний збиток зводиться до мінімуму звичайними способами: ретельним оглядом тари на всіх етапах утворення продуктів і усуненням її несправностей, обережним веденням навантажувальних, розвантажувальних і усередині складських робіт; використанням для перевезення спеціальних і пристосованих транспортних засобів і укриттям вантажів під час перевезення; створенням оптимальних умов збереження для кожного продукту з урахуванням його властивостей. Природні утрати вважаються законними тільки в межах установлених норм. Норми природного збитку продовольства оголошуються наказами заступника Міністра оборони України начальника Тилу Збройних Сил України. Вони встановлюються окремо для продовольства, що перевозяться різними видами транспорту, і при збереженні його на складах.
Норми природного збитку диференціюються:
при перевезенняху залежності від виду продуктів, пори року (теплий чи холодний період), способів перевезення (залізничний, морський, річковий, автомобільний чи гужовий транспорт), відстані перевезення;
при збереженніз урахуванням виду продуктів, умов збереження (охолоджувані і неохолоджувані склади), кліматичних зон і термінів збереження продуктів.