Зберігання тари.

Збереження порожньої тари в одному приміщень із продовольством не дозволяється.

Нова тара усіх видів зберігається окремо від тари, що була в уживанні, а мішкотара - розсортованої за категоріях. Категорування і порядок повернення тари визначається інструкціями та особливими умовами постачань. Звільнену з-під продуктів тару оглядають, очищають від залишків продуктів, протирається, а списану - промивають і просушують. На металевій тарі, місця, очищені від іржі, зафарбовуються чи фарбою змазуються пластичної змащенням.

Мішки, лантухи і рогожі зберігаються тільки в критих сухих приміщеннях на подтоварниках чи стелажах. Кожен вид мішків складається в окремий штабель, на якому вивішується ярлик із указівкою виду, категорії і кількості мішків у штабелі.

Дерев'яна, скляна і металева тара зберігається під навісом, який має причілки з трьох сторін чи у сараї.

Картонна тара зберігається покладеною в штабелі чи на стелажі в сухому приміщенні.

Збереження техніки і майна продовольчої служби.

Кухні автомобільні, причіпні, переносні і газові, кухні столові пересувні, плити причіпні і переносні, їдальні автомобільні і причіпні зберігаються в опалювальних, неопалюваних сховищах і під навісами. При підготовці їх до збереження проводиться така робота:

- змонтоване устаткування очищається і внутрішні поверхні покриваються тонким шаром антикорозійного змащення. Паливні системи промивають чи гасом дизельним паливом і консервують;

- системи водопостачання автомобільних кухонь і причіпних плит просушують стисненим повітрям, гумові шланги протираються тальком, всі отвори герметизуются заглушками;

- кузови кухонь очищаються, при необхідності освіжається фарба, металеві деталі, що не фарбуються, покриваються тонким шаром змащення і чи обертаються заклеюються промасленим папером;

- внутрішнє облицювання кузова очищається від жирових плям і забруднень ганчір’ям, змоченим бензином Б-70, і потім покриваються перепаленою олією;

- підлоги промокаються і протираються насухо;

- приналежності до кухонь очищаються від жирових плям, промиваються, просушуються, освіжається їхнє фарбування, незабарвлені поверхні змазуються, потім укладаються в шухляду для приналежностей;

- паливні баки звільняються від пального й у кожен бак заливається 1 -2 л перепаленої олії, що розприскується, а потім прокачуються через форсунки; залишок олії зливається з баків.

Зберігати приналежності окремо від кухонь, а також зберігати некомплектні кухні забороняється.

Термоси і термоси-шухляди зберігаються в сухих приміщеннях на полках чи стелажах, на напольн стелажах у ґратчастих шухлядах. Внутрішні поверхні бачків і термосів покриваються тонким шаром антикорозійного змащення.

Автомобілі, прицепи-рефрежиратори, автоводоцистерни, причепи-цистерни встановлюються на підставки з розвантаженням ресор. Нагнітальні й усмоктувальні рукави автоводоцистерни зберігаються поблизу цистерн.

Технологічне устаткування для їдалень повинне зберігатися в сухих світлих приміщеннях з комплектом запасних частин, приналежностей і інструментів.

Ваговимірювальні прилади підлягають ретельному огляду, очищаються від ржі і ретельно змазуються. Зберігаются на полицях у шухлядах.

Посуд зберігається в світлих чистих опалювальних приміще