
- •5. Охарактеризувати вимоги до т-рної інформації, описати її обов’язкові та рекомендовані елементи.
- •25. Основні напрямки оптимізації т-рознавчо-технологічних рішень стосовно вибору каналу збуту та технології т-роруху продовольчих т-рів;
- •4. Характеристика критеріїв та факторів кон-сті т-ру
- •16. Охарактеризувати етапи розробки нової продукції.
- •6. Принципи дослідження діючих технологій виробництва продовольчих т-рів.
- •7. Основні показники та напрямки оптимізації т-рної номенклатури.
- •8. Порівняльна характеристика методології та методів оцінки кон-сті т-рів.
- •9. Поняття «якість т-ру», «рівня я-ті т-ру», «технічний рівень т-ру». Взаємозв’язок між якістю та конкурентоспроможністю т-рів.
- •18. Концепція критичних контрольних точок аналізу небезпеки я-ті т-рів;
- •10. Основні теорії харч.: переваги та недоліки. Принципи харчової комбінаторики.
- •25. Основні напрямки оптимізації т-рознавчо-технологічних рішень стосовно вибору каналу збуту та технології т-роруху продовольчих т-рів;
- •11. Проаналізувати рівень я-ті т-ру як критерій його кон-сті.
- •14. Основні складові я-ті та кон-сті т-ру: характеристика та напрямки оптимізації.
- •23. Інформаційна с-ма ринкового моніторингу. Джерела інформації про р-к
- •15. Роль сертифікації в забезпеченні кон-сті т-ру.
- •17. Показники я-ті т-рів, які забезпечують їх кон-сть. Схема оцінки кон-сті т-ру.
- •19. Поняття т-рних систем та т-рної політики. Основні принципи розробки т-рної політики.
- •20. Основні напрямки оптимізації т-рознавчо-технологічних рішень на стадії виробництва т-рів.
- •43. Концепція критичних контрольних точок аналізу небезпеки я-ті т-рів;
- •23. Інформаційна с-ма ринкового моніторингу. Джерела інформації про р-к
- •22. Порівняльна характеристика методології та методів оцінки кон-сті т-рів.
- •25. Основні напрямки оптимізації т-рознавчо-технологічних рішень стосовно вибору каналу збуту та технології т-роруху продовольчих т-рів;
- •14. Основні складові я-ті та кон-сті т-ру: характеристика та напрямки оптимізації.
- •26. Критерії кон-сті т-рів: поняття, класифікація, загальна характеристика;
- •4. Характеристика критеріїв та факторів кон-сті т-ру
- •6. Принципи дослідження діючих технологій виробництва продовольчих т-рів.
- •7. Основні показники та напрямки оптимізації т-рної номенклатури.
- •8. Порівняльна характеристика методології та методів оцінки кон-сті т-рів.
- •11. Проаналізувати рівень я-ті т-ру як критерій його кон-сті.
- •10. Основні теорії харч.: переваги та недоліки. Принципи харчової комбінаторики.
- •15. Роль сертифікації в забезпеченні кон-сті т-ру.
- •25. Основні напрямки оптимізації т-рознавчо-технологічних рішень стосовно вибору каналу збуту та технології т-роруху продовольчих т-рів;
- •16. Охарактеризувати етапи розробки нової продукції.
- •17. Показники я-ті т-рів, які забезпечують їх кон-сть. Схема оцінки кон-сті т-ру.
- •18. Концепція критичних контрольних точок аналізу небезпеки я-ті т-рів;
- •19. Поняття т-рних систем та т-рної політики. Основні принципи розробки т-рної політики.
- •26. Критерії кон-сті т-рів: поняття, класифікація, загальна характеристика;
- •27. Охарактеризувати інформаційне забезпечення моніторингу р-ку: призначення та зміст т-рного, ринкового та фірмового досьє, досьє «зовнішніх чинників».
- •28. Новий т-р. Охарактеризувати рівні новизни т-ру;
- •29. Сутність систем хассп та том
- •30. Визначте фактори, які впливають на вибір каналу збуту продовольчих т-рів. Вкажіть шляхи оптимізації т-рознавчо-технологічних рішень у процесі керування збутом продовольчих т-рів;
- •31. Проаналізувати імідж та інформативність т-ру як критерії його кон-сті;
- •32. Принципи та правила побудови «дерева властивостей» т-рів;
- •33. Основний зміст методик оптимізації рецептур харчових продуктів;
- •34. Показники кон-сті т-ру, їх характеристика;
- •35. Новий т-р. Стадії розробки нового т-ру. Характеризувати можливі напрями оновлення т-рів;
- •36. Узагальнена характеристика факторів кон-сті, які враховуються індивідуальним споживачем та характерні для країн з розвинутою ринковою економікою;
- •37. Охарактеризувати анкетування як метод вивчення споживчої оцінки та споживчих переваг;
- •38. Характеристика та основні наукові принципи складання рецептур функціональних харчових продуктів.
- •39. Критерії кон-сті т-ру. Рівень новизни;
- •40. Поясніть сутність теорії т-т-т і визначте практичні дії з керування
- •41. Охарактеризувати цінові та нецінові методи кон-сті т-рів.
- •42. Проаналізувати основні стратегії конкурентної боротьби фірм на р-ку непродовольчих т-рів, їх переваги та недоліки.
- •44. Чинники кон-сті т-рів
- •46. Поняття кон-сті т-рів . Взаємозв’язок між якістю та конкурентоспроможністю т-рів.
- •47. Принципи розробки харчових продуктів масового споживання
- •53. Описати алгоритм розрахунку рівня я-ті т-ру.
- •48. Основні теорії харч.: переваги та недоліки. Принципи харчової комбінаторики.
- •51. Шляхи підвищення кон-сті т-ру:
- •54. Головні складові он ятя я-ті та кон-сті т-рів
- •55. Значення вивчення споживчої оцінки асортименту та я-ті непрод.Т-рів.
- •56. Методи збору інформації про споживчі оцінки асортименту та я-ті непродовольчих т-рів, їх відмінні особливості
- •57. Основний зміст методик оптимізації рецептур харчових продуктів;
- •58. Головні наукові принципи складання рецептур
- •40. Поясніть сутність теорії т-т-т і визначте практичні дії з керування
- •59. Поняття потреб. Класифікація потреб, що задовольняються непродовольчими т-рами.
- •27. Охарактеризувати інформаційне забезпечення моніторингу р-ку: призначення та зміст т-рного, ринкового та фірмового досьє, досьє «зовнішніх чинників».
- •28. Новий т-р. Охарактеризувати рівні новизни т-ру;
- •29. Сутність систем хассп та том
- •30. Визначте фактори, які впливають на вибір каналу збуту продовольчих т-рів. Вкажіть шляхи оптимізації т-рознавчо-технологічних рішень у процесі керування збутом продовольчих т-рів;
- •31. Проаналізувати імідж та інформативність т-ру як критерії його кон-сті;
- •32. Принципи та правила побудови «дерева властивостей» т-рів;
- •33. Основний зміст методик оптимізації рецептур харчових продуктів;
- •34. Показники кон-сті т-ру, їх характеристика;
- •35. Новий т-р. Стадії розробки нового т-ру. Характеризувати можливі напрями оновлення т-рів;
- •36. Узагальнена характеристика факторів кон-сті, які враховуються індивідуальним споживачем та характерні для країн з розвинутою ринковою економікою;
- •37. Охарактеризувати анкетування як метод вивчення споживчої оцінки та споживчих переваг;
- •38. Характеристика та основні наукові принципи складання рецептур функціональних харчових продуктів.
- •39. Критерії кон-сті т-ру. Рівень новизни;
- •41. Охарактеризувати цінові та нецінові методи кон-сті т-рів.
- •42. Проаналізувати основні стратегії конкурентної боротьби фірм на р-ку непродовольчих т-рів, їх переваги та недоліки.
- •43. Концепція критичних контрольних точок аналізу небезпеки я-ті т-рів;
- •44. Чинники кон-сті т-рів
- •46. Поняття кон-сті т-рів . Взаємозв’язок між якістю та конкурентоспроможністю т-рів.
- •47. Принципи розробки харчових продуктів масового споживання
- •58. Головні наукові принципи складання рецептур
- •48. Основні теорії харч.: переваги та недоліки. Принципи харчової комбінаторики.
- •51. Шляхи підвищення кон-сті т-ру:
- •53. Описати алгоритм розрахунку рівня я-ті т-ру.
- •54. Головні складові он ятя я-ті та кон-сті т-рів
- •55. Значення вивчення споживчої оцінки асортименту та я-ті непрод.Т-рів.
- •56. Методи збору інформації про споживчі оцінки асортименту та я-ті непродовольчих т-рів, їх відмінні особливості
- •57. Основний зміст методик оптимізації рецептур харчових продуктів;
- •59. Поняття потреб. Класифікація потреб, що задовольняються непродовольчими т-рами.
14. Основні складові я-ті та кон-сті т-ру: характеристика та напрямки оптимізації.
Показники зовнішнього формування: -довгострокові (тенденції розвитку економіки, тенденцій розвитку р-ку, тенденції ЕНТ, інші) - короткострокові (коливання кон’юнктури, несподівана зміна конкурентів, зміна моди, інші) Показники я-ті: -стандартизовані (призначення, ергономічні) - регламентовані (безпеки, екологічні, патентно-правові) Економічні показники (собівартість , ціна споживання): -одноразові (витрати на придбання т-рів) – оплачувана вартість виробу, витрати на транспортування, налоги, митні збори, витрати на зберігання, витрати на підготовку до реалізації - поточні (витрати на споживання т-ру) – витрати на обслуговування послуги, витрати на утилізацію упаковки, інші.
13. Т-рна політика п-ва ринкової організації.
Т-рна політика – це складна і різностороння сфера діяльності, яка потребує прийняття рішень щодо конкретних особливостей т-рної номенклатури, т-рного асортименту , використання марочних назв, пакування та послуг. Мета – отримання прибутку – досягається двома напрямами діяльності: оптимізацією т-рної номенклатури, інновацією продукції. Т-РНА НОМЕНКЛАТУРА - це с-матизований перелік усіх асортиментних груп і т-рних одиниць , що пропонуються виробником для реалізації. ПОКАЗНИКИ Т-РНОЇ НОМЕНКЛАТУРИ: ?Широта – загальна чисельність асортиментних груп т-рів. ? Насиченість – загальна кількість окремих т-рів в асортиментних групах. ? Глибина – варіант пропозиції кожного окремого т-ру в межах асортиментної групи. ?Гармонійність –ступінь спорідненості між т-рами різних асортиментних грул з точки зору їх кінцевого використання, вимог до організації виробництва, каналів збуту або інших показників. ОПТИМАЛЬНА НОМЕНКЛАТУРА Є цілком визначеною для кожного окремого п-ва і залежить від р-ку збуту, попиту, виробничих, фінансових та інших ресурсів, умов зовнішнього середовища та різних внутрішніх факторів розвитку п-ва. До неї належать т-ри : ? Які мають попит і успішно реалізуються на р-ку ? Які потребують модифікування відповідно до вимог споживачів або для впровадження на новому р-ку ? Які потрібно зняти з виробництва через невідповідність вимогам покупців ? Нові вироби, виробництво яких належить освоїти. Оптимізація т-рної номенклатури передбачає її удосконалення за всіма напрямками. Основні напрямки т-рної номенклатури дають кількісну оцінку можливостям п-ва адаптуватися до змінних та неконтрольованих факторів р-ку. Більш якісну оцінку щодо пропозиції т-ру можна отримати, вивчаючи асортимент продукції п-ва. Асортимент – набір однойменної продукції, конкретизований у назвах, видах, ґатунках. Між т-рною номенклатурою і асортиментом існує зв'язок цілого і часткового, тому для кількісної характеристики т-рного асортименту використовується с-ма показників, яка була розглянута вище. Формою планування т-рної політики п-ва є розробка маркетингових програм. У межах маркетингових програм створюються асортиментні концепції. Мета асортиментної політики полягає в тому, що на даний момент і на перспективу набір т-рів, які випускає фірма, оптимально відповідає потребам споживачів як за якість, так і за кількістю. Для визначеня понятійного апарату оцінки та управління т-рним асортиментом використовують категорії: СТРУКТУРА АСОРТИМЕНТУ – номенклатура однотипних видів виробів. ОСНОВНИЙ АСОРТИМЕНТ – це головна складова асортименту, що приносить основну частку прибутку. ДОДАТКОВИЙ АСОРТИМЕНТ – доповнює основний як вид нетрадиційних послуг, що надаються п-вом. ОБМЕЖЕННЯ АСОРТИМЕНТУ- здійснюється за умов обмеження виробничих та фінансових можливостей фірми, що виникли внаслідок коливань попиту і погіршення кон’юнктури. ФОРМУВАННЯ АСОРТИМЕНТУ - це процес підбору груп, видів та різновидів т-рів відповідно до попиту населення та з метою задоволення цього попиту. ФАКТОРИ – загальні – ті, що не залежать від конкретних умов роботи торговельного п-ва, та специфічні, що відображають конкретні умови роботи торговельного п-ва. СОЦІАЛЬНІ ФАКТОРИ: умови та характер праці населення, соціальний та професійний склад, споживчі звички населення, рівень освіти та культури населення, національні традиції. ЕКОНОМІЧНІ ФАКТОРИ : грошові доходи населення, рівень роздрібних цін та їх співвідношення, діяльність п-ва громадського харч. фактичний стан матеріально –технічної бази торговельної мережі. ПРИРОДНО –КЛІМАТИЧНІ : географічні та кліматичні умови проживання населення, стан здоров'я. ДЕМОГРАФІЧНІ : чисельність населення, статево –віковий склад, міграція. ІНШІ ФАКТОРИ: морально - психологічний стан населення, фізіологічні особливості організму людини, рекламу ОСНОВНІ НАПРЯМКИ РОЗВИТКУ АСОРТИМЕНТНОЇ ПОЛІТИКИ П-ВА ВИЗНАЧАЄ: АДЕКВАТНІСТЬ – регулюючий характер асортиментної політики в діяльності фірми. ГНУЧКІСТЬ –це пошук нової ідеї, методів, можливостей. ДИВЕРСИФІКАЦІЯ – розширення т-рної номенклатури по всіх чотирьох напрямах, створення нової продукції для нових ринків. ВИДИ СТРАТЕГІЇ ДИВЕРСИФІКАЦІЇ Т-РНОЇ ПОЛІТИКИ: 1.стратегія концентричної диверсифікації – підприємств додає до т-рів своєї номенклатури нову продукцію, яка виробляється із використанням тих самих технологій або потребує аналогічних маркетингових програм. 2. вертикальної диверсифікації – діюча виробнича програма доповнюється продукцією та послугами попередніх та наступних ступенів. 3. латеральна диверсифікація – передбачає організацію виробництва в цілком нових галузях, які не збігаються з основною діяльністю п-ва.