- •5. Охарактеризувати вимоги до т-рної інформації, описати її обов’язкові та рекомендовані елементи.
- •25. Основні напрямки оптимізації т-рознавчо-технологічних рішень стосовно вибору каналу збуту та технології т-роруху продовольчих т-рів;
- •4. Характеристика критеріїв та факторів кон-сті т-ру
- •16. Охарактеризувати етапи розробки нової продукції.
- •6. Принципи дослідження діючих технологій виробництва продовольчих т-рів.
- •7. Основні показники та напрямки оптимізації т-рної номенклатури.
- •8. Порівняльна характеристика методології та методів оцінки кон-сті т-рів.
- •9. Поняття «якість т-ру», «рівня я-ті т-ру», «технічний рівень т-ру». Взаємозв’язок між якістю та конкурентоспроможністю т-рів.
- •18. Концепція критичних контрольних точок аналізу небезпеки я-ті т-рів;
- •10. Основні теорії харч.: переваги та недоліки. Принципи харчової комбінаторики.
- •25. Основні напрямки оптимізації т-рознавчо-технологічних рішень стосовно вибору каналу збуту та технології т-роруху продовольчих т-рів;
- •11. Проаналізувати рівень я-ті т-ру як критерій його кон-сті.
- •14. Основні складові я-ті та кон-сті т-ру: характеристика та напрямки оптимізації.
- •23. Інформаційна с-ма ринкового моніторингу. Джерела інформації про р-к
- •15. Роль сертифікації в забезпеченні кон-сті т-ру.
- •17. Показники я-ті т-рів, які забезпечують їх кон-сть. Схема оцінки кон-сті т-ру.
- •19. Поняття т-рних систем та т-рної політики. Основні принципи розробки т-рної політики.
- •20. Основні напрямки оптимізації т-рознавчо-технологічних рішень на стадії виробництва т-рів.
- •43. Концепція критичних контрольних точок аналізу небезпеки я-ті т-рів;
- •23. Інформаційна с-ма ринкового моніторингу. Джерела інформації про р-к
- •22. Порівняльна характеристика методології та методів оцінки кон-сті т-рів.
- •25. Основні напрямки оптимізації т-рознавчо-технологічних рішень стосовно вибору каналу збуту та технології т-роруху продовольчих т-рів;
- •14. Основні складові я-ті та кон-сті т-ру: характеристика та напрямки оптимізації.
- •26. Критерії кон-сті т-рів: поняття, класифікація, загальна характеристика;
- •4. Характеристика критеріїв та факторів кон-сті т-ру
- •6. Принципи дослідження діючих технологій виробництва продовольчих т-рів.
- •7. Основні показники та напрямки оптимізації т-рної номенклатури.
- •8. Порівняльна характеристика методології та методів оцінки кон-сті т-рів.
- •11. Проаналізувати рівень я-ті т-ру як критерій його кон-сті.
- •10. Основні теорії харч.: переваги та недоліки. Принципи харчової комбінаторики.
- •15. Роль сертифікації в забезпеченні кон-сті т-ру.
- •25. Основні напрямки оптимізації т-рознавчо-технологічних рішень стосовно вибору каналу збуту та технології т-роруху продовольчих т-рів;
- •16. Охарактеризувати етапи розробки нової продукції.
- •17. Показники я-ті т-рів, які забезпечують їх кон-сть. Схема оцінки кон-сті т-ру.
- •18. Концепція критичних контрольних точок аналізу небезпеки я-ті т-рів;
- •19. Поняття т-рних систем та т-рної політики. Основні принципи розробки т-рної політики.
- •26. Критерії кон-сті т-рів: поняття, класифікація, загальна характеристика;
- •27. Охарактеризувати інформаційне забезпечення моніторингу р-ку: призначення та зміст т-рного, ринкового та фірмового досьє, досьє «зовнішніх чинників».
- •28. Новий т-р. Охарактеризувати рівні новизни т-ру;
- •29. Сутність систем хассп та том
- •30. Визначте фактори, які впливають на вибір каналу збуту продовольчих т-рів. Вкажіть шляхи оптимізації т-рознавчо-технологічних рішень у процесі керування збутом продовольчих т-рів;
- •31. Проаналізувати імідж та інформативність т-ру як критерії його кон-сті;
- •32. Принципи та правила побудови «дерева властивостей» т-рів;
- •33. Основний зміст методик оптимізації рецептур харчових продуктів;
- •34. Показники кон-сті т-ру, їх характеристика;
- •35. Новий т-р. Стадії розробки нового т-ру. Характеризувати можливі напрями оновлення т-рів;
- •36. Узагальнена характеристика факторів кон-сті, які враховуються індивідуальним споживачем та характерні для країн з розвинутою ринковою економікою;
- •37. Охарактеризувати анкетування як метод вивчення споживчої оцінки та споживчих переваг;
- •38. Характеристика та основні наукові принципи складання рецептур функціональних харчових продуктів.
- •39. Критерії кон-сті т-ру. Рівень новизни;
- •40. Поясніть сутність теорії т-т-т і визначте практичні дії з керування
- •41. Охарактеризувати цінові та нецінові методи кон-сті т-рів.
- •42. Проаналізувати основні стратегії конкурентної боротьби фірм на р-ку непродовольчих т-рів, їх переваги та недоліки.
- •44. Чинники кон-сті т-рів
- •46. Поняття кон-сті т-рів . Взаємозв’язок між якістю та конкурентоспроможністю т-рів.
- •47. Принципи розробки харчових продуктів масового споживання
- •53. Описати алгоритм розрахунку рівня я-ті т-ру.
- •48. Основні теорії харч.: переваги та недоліки. Принципи харчової комбінаторики.
- •51. Шляхи підвищення кон-сті т-ру:
- •54. Головні складові он ятя я-ті та кон-сті т-рів
- •55. Значення вивчення споживчої оцінки асортименту та я-ті непрод.Т-рів.
- •56. Методи збору інформації про споживчі оцінки асортименту та я-ті непродовольчих т-рів, їх відмінні особливості
- •57. Основний зміст методик оптимізації рецептур харчових продуктів;
- •58. Головні наукові принципи складання рецептур
- •40. Поясніть сутність теорії т-т-т і визначте практичні дії з керування
- •59. Поняття потреб. Класифікація потреб, що задовольняються непродовольчими т-рами.
- •27. Охарактеризувати інформаційне забезпечення моніторингу р-ку: призначення та зміст т-рного, ринкового та фірмового досьє, досьє «зовнішніх чинників».
- •28. Новий т-р. Охарактеризувати рівні новизни т-ру;
- •29. Сутність систем хассп та том
- •30. Визначте фактори, які впливають на вибір каналу збуту продовольчих т-рів. Вкажіть шляхи оптимізації т-рознавчо-технологічних рішень у процесі керування збутом продовольчих т-рів;
- •31. Проаналізувати імідж та інформативність т-ру як критерії його кон-сті;
- •32. Принципи та правила побудови «дерева властивостей» т-рів;
- •33. Основний зміст методик оптимізації рецептур харчових продуктів;
- •34. Показники кон-сті т-ру, їх характеристика;
- •35. Новий т-р. Стадії розробки нового т-ру. Характеризувати можливі напрями оновлення т-рів;
- •36. Узагальнена характеристика факторів кон-сті, які враховуються індивідуальним споживачем та характерні для країн з розвинутою ринковою економікою;
- •37. Охарактеризувати анкетування як метод вивчення споживчої оцінки та споживчих переваг;
- •38. Характеристика та основні наукові принципи складання рецептур функціональних харчових продуктів.
- •39. Критерії кон-сті т-ру. Рівень новизни;
- •41. Охарактеризувати цінові та нецінові методи кон-сті т-рів.
- •42. Проаналізувати основні стратегії конкурентної боротьби фірм на р-ку непродовольчих т-рів, їх переваги та недоліки.
- •43. Концепція критичних контрольних точок аналізу небезпеки я-ті т-рів;
- •44. Чинники кон-сті т-рів
- •46. Поняття кон-сті т-рів . Взаємозв’язок між якістю та конкурентоспроможністю т-рів.
- •47. Принципи розробки харчових продуктів масового споживання
- •58. Головні наукові принципи складання рецептур
- •48. Основні теорії харч.: переваги та недоліки. Принципи харчової комбінаторики.
- •51. Шляхи підвищення кон-сті т-ру:
- •53. Описати алгоритм розрахунку рівня я-ті т-ру.
- •54. Головні складові он ятя я-ті та кон-сті т-рів
- •55. Значення вивчення споживчої оцінки асортименту та я-ті непрод.Т-рів.
- •56. Методи збору інформації про споживчі оцінки асортименту та я-ті непродовольчих т-рів, їх відмінні особливості
- •57. Основний зміст методик оптимізації рецептур харчових продуктів;
- •59. Поняття потреб. Класифікація потреб, що задовольняються непродовольчими т-рами.
28. Новий т-р. Охарактеризувати рівні новизни т-ру;
Новий т-р – це новий продукт, який з'явився на рину і відрізняється від існуючих т-рів подібного призначення за якимось параметром споживних властивостей. Рівні новизни т-ру: •Поява т-ру, який має аналогів; •Принципова зміна споживних властивостей, що суттєво змінює спосіб задоволення відповідної потреби; •Часткова зміна споживних властивостей за рахунок удосконалення основних технічних характеристик, але без принципових змін технології виготовлення; •Зміна зовнішнього оформлення при дотриманні існуючих споживних властивостей. Можливі варіанти т-рів ринкової новизни: •Модифікація т-ру; •Модернізація •Адаптація т-ру до зміни потреб р-ку: зміна ринкової ціни під впливом попиту, зміна ринкового сегмента; зміна часу виходу на р-к, зміна технології виробництва •Створення нового т-ру: принципова зміна технічного принципу дії; поява нової функції споживання т-ру, що не має аналогів.
29. Сутність систем хассп та том
ХАССП - це с-ма аналізу небезпеки за критичними точками, що гарантує контроль на всіх стадіях виробництва харчових продуктів. Сис¬тема ХАССП розробляється і застосовується для конкретного продукту, що виробляється, або для продукту, що буде вироблятися . В основі системи ХАССП лежить оцінка небезпек, які можуть впливати на харчовий продукт у процесі його виробництва, зберігання, реалізації та використання. Серед таких небезпек можуть бути як мікроорганізми, так і хімічні сполуки, що є актуальним для нашої країни. С-ма НАССР пропонує поділити увесь процес виробництва на блоки і впровадити системи контролю за потенційними “ризиками” на кожній з цих ділянок. ТОМ – це с-ма підвищення я-ті; створення робочих груп я-ті; стосунки між клієнтом і постачальником; аналіз вартості. Складові системи - корінна с-ма; с-ма технологічного забезпечення; с-ма безперервного розвитку принципів і змісту ТОС.
30. Визначте фактори, які впливають на вибір каналу збуту продовольчих т-рів. Вкажіть шляхи оптимізації т-рознавчо-технологічних рішень у процесі керування збутом продовольчих т-рів;
Канал збуту – сукупність фірм або окремих осіб, які приймають на себе або допомагають передати кому – небудь іншому право власності на конкретний т-р під час його руху від виробника до споживача. Канали збуту характеризуються певною довжиною і шириною. Збільшення рівнів канату збуту спричиняє – збільшення витрат, ускладнення технології т-роруху. Принципи оптимізації процесу т-роруху: •Вибір найкоротших шляхів т-роруху •Оптимізація ланцюга т-роруху •Уніфікація технологічних схем і структур •Оптимізація торговельно – технологічних операцій •Ефективне використання транспортних засобів, обладнання, спеціальних механізмів. Фактори: •Швидкість виконання замовлення; •Можливість термінової доставки т-рів за спеціальним замовленням; •Готовність приймати назад доставлений т-р, якщо у ньому виявлено дефекти і замінити його якомога швидше доброякісним; •Забезпечення відвантаження різних партій за бажанням покупця; •Вибір найбільш ефективного виду транспорту; •Наявність достатнього рівня запасів т-ру •Рівня цін, якими надаються послуги покупцеві.