
- •5. Охарактеризувати вимоги до т-рної інформації, описати її обов’язкові та рекомендовані елементи.
- •25. Основні напрямки оптимізації т-рознавчо-технологічних рішень стосовно вибору каналу збуту та технології т-роруху продовольчих т-рів;
- •4. Характеристика критеріїв та факторів кон-сті т-ру
- •16. Охарактеризувати етапи розробки нової продукції.
- •6. Принципи дослідження діючих технологій виробництва продовольчих т-рів.
- •7. Основні показники та напрямки оптимізації т-рної номенклатури.
- •8. Порівняльна характеристика методології та методів оцінки кон-сті т-рів.
- •9. Поняття «якість т-ру», «рівня я-ті т-ру», «технічний рівень т-ру». Взаємозв’язок між якістю та конкурентоспроможністю т-рів.
- •18. Концепція критичних контрольних точок аналізу небезпеки я-ті т-рів;
- •10. Основні теорії харч.: переваги та недоліки. Принципи харчової комбінаторики.
- •25. Основні напрямки оптимізації т-рознавчо-технологічних рішень стосовно вибору каналу збуту та технології т-роруху продовольчих т-рів;
- •11. Проаналізувати рівень я-ті т-ру як критерій його кон-сті.
- •14. Основні складові я-ті та кон-сті т-ру: характеристика та напрямки оптимізації.
- •23. Інформаційна с-ма ринкового моніторингу. Джерела інформації про р-к
- •15. Роль сертифікації в забезпеченні кон-сті т-ру.
- •17. Показники я-ті т-рів, які забезпечують їх кон-сть. Схема оцінки кон-сті т-ру.
- •19. Поняття т-рних систем та т-рної політики. Основні принципи розробки т-рної політики.
- •20. Основні напрямки оптимізації т-рознавчо-технологічних рішень на стадії виробництва т-рів.
- •43. Концепція критичних контрольних точок аналізу небезпеки я-ті т-рів;
- •23. Інформаційна с-ма ринкового моніторингу. Джерела інформації про р-к
- •22. Порівняльна характеристика методології та методів оцінки кон-сті т-рів.
- •25. Основні напрямки оптимізації т-рознавчо-технологічних рішень стосовно вибору каналу збуту та технології т-роруху продовольчих т-рів;
- •14. Основні складові я-ті та кон-сті т-ру: характеристика та напрямки оптимізації.
- •26. Критерії кон-сті т-рів: поняття, класифікація, загальна характеристика;
- •4. Характеристика критеріїв та факторів кон-сті т-ру
- •6. Принципи дослідження діючих технологій виробництва продовольчих т-рів.
- •7. Основні показники та напрямки оптимізації т-рної номенклатури.
- •8. Порівняльна характеристика методології та методів оцінки кон-сті т-рів.
- •11. Проаналізувати рівень я-ті т-ру як критерій його кон-сті.
- •10. Основні теорії харч.: переваги та недоліки. Принципи харчової комбінаторики.
- •15. Роль сертифікації в забезпеченні кон-сті т-ру.
- •25. Основні напрямки оптимізації т-рознавчо-технологічних рішень стосовно вибору каналу збуту та технології т-роруху продовольчих т-рів;
- •16. Охарактеризувати етапи розробки нової продукції.
- •17. Показники я-ті т-рів, які забезпечують їх кон-сть. Схема оцінки кон-сті т-ру.
- •18. Концепція критичних контрольних точок аналізу небезпеки я-ті т-рів;
- •19. Поняття т-рних систем та т-рної політики. Основні принципи розробки т-рної політики.
- •26. Критерії кон-сті т-рів: поняття, класифікація, загальна характеристика;
- •27. Охарактеризувати інформаційне забезпечення моніторингу р-ку: призначення та зміст т-рного, ринкового та фірмового досьє, досьє «зовнішніх чинників».
- •28. Новий т-р. Охарактеризувати рівні новизни т-ру;
- •29. Сутність систем хассп та том
- •30. Визначте фактори, які впливають на вибір каналу збуту продовольчих т-рів. Вкажіть шляхи оптимізації т-рознавчо-технологічних рішень у процесі керування збутом продовольчих т-рів;
- •31. Проаналізувати імідж та інформативність т-ру як критерії його кон-сті;
- •32. Принципи та правила побудови «дерева властивостей» т-рів;
- •33. Основний зміст методик оптимізації рецептур харчових продуктів;
- •34. Показники кон-сті т-ру, їх характеристика;
- •35. Новий т-р. Стадії розробки нового т-ру. Характеризувати можливі напрями оновлення т-рів;
- •36. Узагальнена характеристика факторів кон-сті, які враховуються індивідуальним споживачем та характерні для країн з розвинутою ринковою економікою;
- •37. Охарактеризувати анкетування як метод вивчення споживчої оцінки та споживчих переваг;
- •38. Характеристика та основні наукові принципи складання рецептур функціональних харчових продуктів.
- •39. Критерії кон-сті т-ру. Рівень новизни;
- •40. Поясніть сутність теорії т-т-т і визначте практичні дії з керування
- •41. Охарактеризувати цінові та нецінові методи кон-сті т-рів.
- •42. Проаналізувати основні стратегії конкурентної боротьби фірм на р-ку непродовольчих т-рів, їх переваги та недоліки.
- •44. Чинники кон-сті т-рів
- •46. Поняття кон-сті т-рів . Взаємозв’язок між якістю та конкурентоспроможністю т-рів.
- •47. Принципи розробки харчових продуктів масового споживання
- •53. Описати алгоритм розрахунку рівня я-ті т-ру.
- •48. Основні теорії харч.: переваги та недоліки. Принципи харчової комбінаторики.
- •51. Шляхи підвищення кон-сті т-ру:
- •54. Головні складові он ятя я-ті та кон-сті т-рів
- •55. Значення вивчення споживчої оцінки асортименту та я-ті непрод.Т-рів.
- •56. Методи збору інформації про споживчі оцінки асортименту та я-ті непродовольчих т-рів, їх відмінні особливості
- •57. Основний зміст методик оптимізації рецептур харчових продуктів;
- •58. Головні наукові принципи складання рецептур
- •40. Поясніть сутність теорії т-т-т і визначте практичні дії з керування
- •59. Поняття потреб. Класифікація потреб, що задовольняються непродовольчими т-рами.
- •27. Охарактеризувати інформаційне забезпечення моніторингу р-ку: призначення та зміст т-рного, ринкового та фірмового досьє, досьє «зовнішніх чинників».
- •28. Новий т-р. Охарактеризувати рівні новизни т-ру;
- •29. Сутність систем хассп та том
- •30. Визначте фактори, які впливають на вибір каналу збуту продовольчих т-рів. Вкажіть шляхи оптимізації т-рознавчо-технологічних рішень у процесі керування збутом продовольчих т-рів;
- •31. Проаналізувати імідж та інформативність т-ру як критерії його кон-сті;
- •32. Принципи та правила побудови «дерева властивостей» т-рів;
- •33. Основний зміст методик оптимізації рецептур харчових продуктів;
- •34. Показники кон-сті т-ру, їх характеристика;
- •35. Новий т-р. Стадії розробки нового т-ру. Характеризувати можливі напрями оновлення т-рів;
- •36. Узагальнена характеристика факторів кон-сті, які враховуються індивідуальним споживачем та характерні для країн з розвинутою ринковою економікою;
- •37. Охарактеризувати анкетування як метод вивчення споживчої оцінки та споживчих переваг;
- •38. Характеристика та основні наукові принципи складання рецептур функціональних харчових продуктів.
- •39. Критерії кон-сті т-ру. Рівень новизни;
- •41. Охарактеризувати цінові та нецінові методи кон-сті т-рів.
- •42. Проаналізувати основні стратегії конкурентної боротьби фірм на р-ку непродовольчих т-рів, їх переваги та недоліки.
- •43. Концепція критичних контрольних точок аналізу небезпеки я-ті т-рів;
- •44. Чинники кон-сті т-рів
- •46. Поняття кон-сті т-рів . Взаємозв’язок між якістю та конкурентоспроможністю т-рів.
- •47. Принципи розробки харчових продуктів масового споживання
- •58. Головні наукові принципи складання рецептур
- •48. Основні теорії харч.: переваги та недоліки. Принципи харчової комбінаторики.
- •51. Шляхи підвищення кон-сті т-ру:
- •53. Описати алгоритм розрахунку рівня я-ті т-ру.
- •54. Головні складові он ятя я-ті та кон-сті т-рів
- •55. Значення вивчення споживчої оцінки асортименту та я-ті непрод.Т-рів.
- •56. Методи збору інформації про споживчі оцінки асортименту та я-ті непродовольчих т-рів, їх відмінні особливості
- •57. Основний зміст методик оптимізації рецептур харчових продуктів;
- •59. Поняття потреб. Класифікація потреб, що задовольняються непродовольчими т-рами.
7. Основні показники та напрямки оптимізації т-рної номенклатури.
Т-рна номенклатура - це с-матизований перелік усіх асортиментних груп і т-рних одиниць , що пропонуються виробником для реалізації. Показники т-рної номенклатури: ? Широта – загальна чисельність асортиментних груп т-рів. ?Насиченість – загальна кількість окремих т-рів в асортиментних групах. ?Глибина – варіант пропозиції кожного окремого т-ру в межах асортиментної групи. ?Гармонійність –ступінь спорідненості між т-рами різних асортиментних грул з точки зору їх кінцевого використання, вимог до організації виробництва, каналів збуту або інших показників. Оптимальна номенклатура є цілком визначеною для кожного окремого п-ва і залежить від р-ку збуту, попиту, виробничих, фінансових та інших ресурсів, умов зовнішнього середовища та різних внутрішніх факторів розвитку п-ва. До неї належать т-ри : ?Які мають попит і успішно реалізуються на р-ку ?Які потребують модифікування відповідно до вимог споживачів або для впровадження на новому р-ку ?Які потрібно зняти з виробництва через невідповідність вимогам покупців ?Нові вироби, виробництво яких належить освоїти. Оптимізація т-рної номенклатури передбачає її удосконалення за всіма напрямками. Основні напрямки т-рної номенклатури дають кількісну оцінку можливостям п-ва адаптуватися до змінних та неконтрольованих факторів р-ку. Більш якісну оцінку щодо пропозиції т-ру можна отримати, вивчаючи асортимент продукції п-ва. Асортимент – набір однойменної продукції, конкретизований у назвах, видах, ґатунках. Між т-рною номенклатурою і асортиментом існує зв'язок цілого і часткового, тому для кількісної характеристики т-рного асортименту використовується с-ма показників, яка була розглянута вище.
8. Порівняльна характеристика методології та методів оцінки кон-сті т-рів.
Загалом кон-сть т-ру ха-ться його споживчими властивостями та ціною споживання і може бути подана математичною формулою: відношення корисного ефекту від використання т-ру (споживчі властивості т-ру) до витрати на придбання і використання т-ру (ціна споживання). К=Р/С Розрахунок інтегрального показника відносної кон-сті т-ру базується на порівнянні параметрів досліджуваного т-ру з параметрами т-ру, який найбільш повно віддзеркалює вимоги споживачів. Метод відповідності визначень показників передбачає значення показників: 1 відповідає вимогам, 0 – не відповідає вимогам, -1 – негативний вплив на рівень кон-сті. Метод порівняння з базовим зразком, передбачає вибір базового показника: кращого закордонної або вітчизняної фірми, запропонованого експертною групою. Метод експертної оцінки, передбачає вирішення таких завдань: формування експертної групи (з урахуванням анкети самооцінки), організація роботи експертів («мізків штурм», разове анонімне опитування, «дельфійська техніка»), розробка результатів експертної оцінки. Метод семантичного диференціалу передбачає: оцінку споживчих досліджень т-ру та т-ру конкуренту, побудову «профілю полярності» Метод відповідності визначень показників (комплексний): переваги – об’єктивність оцінки, недоліки – складність оцінки, висока вартість. Рекомендовано для оцінки кон-сті нових т-рів або оцінки т-рів ринкової новизни. Метод порівняння з базовим зразком: плюси – більша об’єктивність, можливість визначення переваг та недоліків. Мінуси – проблема вибору базового зразка та залежність оцінки кон-сті від цього вибору. Рекомендується для фірмових підприємств та оцінки т-рів ринкової новизни. Метод експертних оцінок: переваги – точність, можливість співробітництва між робітниками та науковцями. Недоліки – висока вартість, проблеми вибору експертів, забезпеченість організації їх роботи. Рекомендовано для великих торговельних підприємств та виробництв. Метод семантичного диференціалу, переваги – наочність оцінки, недоліки – витрати на опитування споживачів, Рекомендовано для універсальних торгових підприємств. Висновок: для об’єктивної оцінки необхідно використовувати змішаний метод, що передбачає використання комплексного методу і одного із методів споживчої оцінки.