
- •5. Охарактеризувати вимоги до т-рної інформації, описати її обов’язкові та рекомендовані елементи.
- •25. Основні напрямки оптимізації т-рознавчо-технологічних рішень стосовно вибору каналу збуту та технології т-роруху продовольчих т-рів;
- •4. Характеристика критеріїв та факторів кон-сті т-ру
- •16. Охарактеризувати етапи розробки нової продукції.
- •6. Принципи дослідження діючих технологій виробництва продовольчих т-рів.
- •7. Основні показники та напрямки оптимізації т-рної номенклатури.
- •8. Порівняльна характеристика методології та методів оцінки кон-сті т-рів.
- •9. Поняття «якість т-ру», «рівня я-ті т-ру», «технічний рівень т-ру». Взаємозв’язок між якістю та конкурентоспроможністю т-рів.
- •18. Концепція критичних контрольних точок аналізу небезпеки я-ті т-рів;
- •10. Основні теорії харч.: переваги та недоліки. Принципи харчової комбінаторики.
- •25. Основні напрямки оптимізації т-рознавчо-технологічних рішень стосовно вибору каналу збуту та технології т-роруху продовольчих т-рів;
- •11. Проаналізувати рівень я-ті т-ру як критерій його кон-сті.
- •14. Основні складові я-ті та кон-сті т-ру: характеристика та напрямки оптимізації.
- •23. Інформаційна с-ма ринкового моніторингу. Джерела інформації про р-к
- •15. Роль сертифікації в забезпеченні кон-сті т-ру.
- •17. Показники я-ті т-рів, які забезпечують їх кон-сть. Схема оцінки кон-сті т-ру.
- •19. Поняття т-рних систем та т-рної політики. Основні принципи розробки т-рної політики.
- •20. Основні напрямки оптимізації т-рознавчо-технологічних рішень на стадії виробництва т-рів.
- •43. Концепція критичних контрольних точок аналізу небезпеки я-ті т-рів;
- •23. Інформаційна с-ма ринкового моніторингу. Джерела інформації про р-к
- •22. Порівняльна характеристика методології та методів оцінки кон-сті т-рів.
- •25. Основні напрямки оптимізації т-рознавчо-технологічних рішень стосовно вибору каналу збуту та технології т-роруху продовольчих т-рів;
- •14. Основні складові я-ті та кон-сті т-ру: характеристика та напрямки оптимізації.
- •26. Критерії кон-сті т-рів: поняття, класифікація, загальна характеристика;
- •4. Характеристика критеріїв та факторів кон-сті т-ру
- •6. Принципи дослідження діючих технологій виробництва продовольчих т-рів.
- •7. Основні показники та напрямки оптимізації т-рної номенклатури.
- •8. Порівняльна характеристика методології та методів оцінки кон-сті т-рів.
- •11. Проаналізувати рівень я-ті т-ру як критерій його кон-сті.
- •10. Основні теорії харч.: переваги та недоліки. Принципи харчової комбінаторики.
- •15. Роль сертифікації в забезпеченні кон-сті т-ру.
- •25. Основні напрямки оптимізації т-рознавчо-технологічних рішень стосовно вибору каналу збуту та технології т-роруху продовольчих т-рів;
- •16. Охарактеризувати етапи розробки нової продукції.
- •17. Показники я-ті т-рів, які забезпечують їх кон-сть. Схема оцінки кон-сті т-ру.
- •18. Концепція критичних контрольних точок аналізу небезпеки я-ті т-рів;
- •19. Поняття т-рних систем та т-рної політики. Основні принципи розробки т-рної політики.
- •26. Критерії кон-сті т-рів: поняття, класифікація, загальна характеристика;
- •27. Охарактеризувати інформаційне забезпечення моніторингу р-ку: призначення та зміст т-рного, ринкового та фірмового досьє, досьє «зовнішніх чинників».
- •28. Новий т-р. Охарактеризувати рівні новизни т-ру;
- •29. Сутність систем хассп та том
- •30. Визначте фактори, які впливають на вибір каналу збуту продовольчих т-рів. Вкажіть шляхи оптимізації т-рознавчо-технологічних рішень у процесі керування збутом продовольчих т-рів;
- •31. Проаналізувати імідж та інформативність т-ру як критерії його кон-сті;
- •32. Принципи та правила побудови «дерева властивостей» т-рів;
- •33. Основний зміст методик оптимізації рецептур харчових продуктів;
- •34. Показники кон-сті т-ру, їх характеристика;
- •35. Новий т-р. Стадії розробки нового т-ру. Характеризувати можливі напрями оновлення т-рів;
- •36. Узагальнена характеристика факторів кон-сті, які враховуються індивідуальним споживачем та характерні для країн з розвинутою ринковою економікою;
- •37. Охарактеризувати анкетування як метод вивчення споживчої оцінки та споживчих переваг;
- •38. Характеристика та основні наукові принципи складання рецептур функціональних харчових продуктів.
- •39. Критерії кон-сті т-ру. Рівень новизни;
- •40. Поясніть сутність теорії т-т-т і визначте практичні дії з керування
- •41. Охарактеризувати цінові та нецінові методи кон-сті т-рів.
- •42. Проаналізувати основні стратегії конкурентної боротьби фірм на р-ку непродовольчих т-рів, їх переваги та недоліки.
- •44. Чинники кон-сті т-рів
- •46. Поняття кон-сті т-рів . Взаємозв’язок між якістю та конкурентоспроможністю т-рів.
- •47. Принципи розробки харчових продуктів масового споживання
- •53. Описати алгоритм розрахунку рівня я-ті т-ру.
- •48. Основні теорії харч.: переваги та недоліки. Принципи харчової комбінаторики.
- •51. Шляхи підвищення кон-сті т-ру:
- •54. Головні складові он ятя я-ті та кон-сті т-рів
- •55. Значення вивчення споживчої оцінки асортименту та я-ті непрод.Т-рів.
- •56. Методи збору інформації про споживчі оцінки асортименту та я-ті непродовольчих т-рів, їх відмінні особливості
- •57. Основний зміст методик оптимізації рецептур харчових продуктів;
- •58. Головні наукові принципи складання рецептур
- •40. Поясніть сутність теорії т-т-т і визначте практичні дії з керування
- •59. Поняття потреб. Класифікація потреб, що задовольняються непродовольчими т-рами.
- •27. Охарактеризувати інформаційне забезпечення моніторингу р-ку: призначення та зміст т-рного, ринкового та фірмового досьє, досьє «зовнішніх чинників».
- •28. Новий т-р. Охарактеризувати рівні новизни т-ру;
- •29. Сутність систем хассп та том
- •30. Визначте фактори, які впливають на вибір каналу збуту продовольчих т-рів. Вкажіть шляхи оптимізації т-рознавчо-технологічних рішень у процесі керування збутом продовольчих т-рів;
- •31. Проаналізувати імідж та інформативність т-ру як критерії його кон-сті;
- •32. Принципи та правила побудови «дерева властивостей» т-рів;
- •33. Основний зміст методик оптимізації рецептур харчових продуктів;
- •34. Показники кон-сті т-ру, їх характеристика;
- •35. Новий т-р. Стадії розробки нового т-ру. Характеризувати можливі напрями оновлення т-рів;
- •36. Узагальнена характеристика факторів кон-сті, які враховуються індивідуальним споживачем та характерні для країн з розвинутою ринковою економікою;
- •37. Охарактеризувати анкетування як метод вивчення споживчої оцінки та споживчих переваг;
- •38. Характеристика та основні наукові принципи складання рецептур функціональних харчових продуктів.
- •39. Критерії кон-сті т-ру. Рівень новизни;
- •41. Охарактеризувати цінові та нецінові методи кон-сті т-рів.
- •42. Проаналізувати основні стратегії конкурентної боротьби фірм на р-ку непродовольчих т-рів, їх переваги та недоліки.
- •43. Концепція критичних контрольних точок аналізу небезпеки я-ті т-рів;
- •44. Чинники кон-сті т-рів
- •46. Поняття кон-сті т-рів . Взаємозв’язок між якістю та конкурентоспроможністю т-рів.
- •47. Принципи розробки харчових продуктів масового споживання
- •58. Головні наукові принципи складання рецептур
- •48. Основні теорії харч.: переваги та недоліки. Принципи харчової комбінаторики.
- •51. Шляхи підвищення кон-сті т-ру:
- •53. Описати алгоритм розрахунку рівня я-ті т-ру.
- •54. Головні складові он ятя я-ті та кон-сті т-рів
- •55. Значення вивчення споживчої оцінки асортименту та я-ті непрод.Т-рів.
- •56. Методи збору інформації про споживчі оцінки асортименту та я-ті непродовольчих т-рів, їх відмінні особливості
- •57. Основний зміст методик оптимізації рецептур харчових продуктів;
- •59. Поняття потреб. Класифікація потреб, що задовольняються непродовольчими т-рами.
4. Характеристика критеріїв та факторів кон-сті т-ру
Критерій кон-сті – це якісні і (або) кількісна характеристика продукції, яка є підставою для оцінки її кон-сті. По відношенню до кількості характеристик, що враховують при оцінці кон-сті, розрізняють: * одиничний критерій кон-сті – одна з простих характеристик, що визначають кон-сть * комплексний критерій кон-сті – сукупність характеристик, що визначають кон-сть Комплексний критері кон-сті: - груповий критерій кон-сті – інформативність, рівень я-ті, імідж, рівень новизни, ціна споживання -узагальнений критерій кон-сті – рівень кон-сті т-ру, рейтинг т-ру Груповий критерій кон-сті – це комплексний критерій, який відноситься до групи характеристик, що визначають кон-сть т-ру з того чи іншого боку. Узагальнений критерій кон-сті – це комплексний критерій кон-сті, за яким приймають рішення про результати оцінки кон-сті. Критерії кон-сті з точки зору п-ва-виробника та фактори кон-сті з точки зору споживача: виробничі, збутові, ринкові. Критерії кон-сті т-рів: рівень я-ті та його стабільність, рівень новизни т-ру, імідж т-ру, інформативність т-ру, ціна споживання т-ру. Рівень я-ті – це відносна характеристика я-ті продукції, яка ґрунтується на порівнянні значень оцінюваних показників я-ті продукції з базовим значенням відповідних показників. Новий т-р – це предмет споживання, який задовольняє нові потреби людини або у порівнянні з т-ром, який замінюється, більш повно задовольняє потреби, що склалися. Імідж – репутація п-ва як надійного партнера, здатного забезпечити якість т-рів, а також вчасно виконувати свої зобов’язання. Інформативність т-ру – характеризує якість інформації про конкурентні переваги т-ру (текст і (або) маркування, експлуатаційний документ). Ціна споживання т-ру – відображає повні витрати споживача на придбання і експлуатацію продукції протягом певного терміну експлуатації. Фактори кон-сті – безпосередня причина, наявність якої необхідна і достатня для зміни одного або декількох критеріїв кон-сті. Фактори кон-сті: -вимоги користувача – прицільна якість, наявність супутніх т-рів та послуг, сумісність т-ру, ефективний сервіс, глобалізація, індивідуалізація -вимоги покупця – наявність та доступність інформації про т-р, доступність т-ру, розумні ціна, привабливі умови оплати -вимоги індивідуума – відповідність т-ру соціальним особливостям споживача, модність т-ру, позитивний вплив на здоров’я, економічність т-ру Прицільна якість – рівень якісних параметрів, який максимальною мірою відповідає потребам та можливостям споживачів відповідного сегменту. Глобалізація - метод конкурентної боротьби, який передбачає перехід від системи «потреба-т-р» до системи «проблеми, що хвилюють споживача – глобальне вирішення проблеми». Індивідуалізація т-ру – максимальні його відповідність особливостям мконкретного споживача.
5. Охарактеризувати вимоги до т-рної інформації, описати її обов’язкові та рекомендовані елементи. Інформативність т-ру – характеризує якість інформації про конкурентні переваги т-ру (текст і (або) маркування, експлуатаційний документ). Вимоги (Три Д): достовірність, доступність, достатність. Обов’язкові елементи: найменування т-ру; найменування фірми-виробника; адреса виробника; правила і умови безпечного зберігання, транспортування і використання. Рекомендовані елементи: дані про позитивні результати споживчої експертизи т-ру, дані про проведення добровільної сертифікації, знак відповідності державним стандартам, знак відповідності системі я-ті виробника вимогам міжнародних стандартів ISO 9000, дані про отримання премії на конкурсі кращих т-рів або конкурсі у галузі я-ті, дані про окремі підвищені показники я-ті т-ру --- інформація про конкурентні переваги.
9. Поняття «якість т-ру», «рівня я-ті т-ру», «технічний рівень т-ру». Взаємозв’язок між якістю та конкурентоспроможністю т-рів. Якість – це сукупність властивостей продукту, що зумовлює її придатність задовольняти певні потреби відповідно до її призначення або – це міра відповідності призначенню. Якість – це сукупність властивостей об’єктів, що характеризують його здатність задовольняти встановлені і передбачувані потреби. Рівень я-ті т-ру – це відносна характеристика я-ті продукції, яка ґрунтується на порівнянні значень оцінюваних показників я-ті продукції з базовим значенням відповідних показників. Технічний рівень продукту – відносна характеристика я-ті, що базується на співставленні значень показників, які характеризують технічну досконалість оцінюваної продукції з відповідним базовим значенням цих показників. Кон-сть – це сукупність якісних та вартісних характеристик т-ру, яка забезпечує задоволення конкретної потреби і визначає його привабливість в очах споживачів. Якість та кон-сть - призначені для оцінювання результатів конкретної праці, її суспільної корисності; є відносними величинами; визначаються через сукупність властивостей т-ру; є динамічним хар-ми, які змінюються з розвитком суспільних потреб і технічного прогресу. Якість продукції: -при оцінці рівня я-ті т-рі порівнюють з іншим, який взятий за базу для порівняння -порівнюються лише однорідні т-ри -визначається всією сукупністю властивостей - категорія, яка властива не тільки ринковій економіці -не залежить від змін р-ку та умов на ньому Кон-сть продукції: -при оцінці кон-сті порівнюють результати співставлення досліджуваного т-ру та т-ру конкуренту за рівнем, заданим потребою покупця -можливе порівняння і неоднорідних т-рів за умови, що вони призначені для задоволення однієї й тієї ж потреби - визначають сукупністю лише тих конкретних властивостей, які викликають безумовний інтерес покупця і забезпечують задоволення певної потреби - категорія відображає одну із суттєвих характеристик р-ку – його конкурен