
- •Тематичний план самостійної роботи з дисципліни «Організація і технологія торговельних процесів»
- •Тема 1.1. Роздрібна торговельна мережа. Самостійна робота №1.
- •1. Поняття про торговельне підприємство, його ознаки та функції. Роздрібні торговці.
- •Питання для самоперевірки
- •2. Характеристика основних організаційно-правових форм роздрібних торговців.
- •3. Типи роздрібних торговців. Розміщення роздрібних торговельних підприємств.
- •Питання для самоперевірки
- •Тема 1.2. Улаштування роздрібної торговельної мережі. Самостійна робота № 2.
- •Вимоги технології торгівлі до розміщення та планування приміщень магазину.
- •Практичне завдання
- •Склад приміщень магазину
- •Складові зони розташування та викладки товарів
- •Розділ 2. Організація і технологія торговельних процесів на підприємствах оптової торгівлі. Самостійна робота № 3.
- •Порядок виконання самостійної роботи
- •Питання для самоперевірки
- •Питання для самоперевірки
- •Тема 2.1. Приймання, зберігання та підвощування товарів до продажу. Самостійна робота №3.
- •Порядок виконання самостійної роботи
- •Практичне завдання.
- •Питання для самоперевірки
- •Практичне завдання
- •Тема 2.2. Культура, та якість торговельного обслуговування.. Самостійна робота № 5.
- •Питання для вивчення матеріалу :
- •Порядок виконання самостійної роботи
- •Запитання для самоперевірки
- •Тема 2.3. Захист прав споживачів та контроль за діяльністю роздрібних торговельних підприємств. Самостійна робота № 6.
- •Порядок виконання самостійної роботи
- •Запитання для самоперевірки
- •Тема 2.4. Особливості та правила продажу товарів. Самостійна робота № 7.
- •Запитання для самоперевірки
- •Порядок приймання та продажу товарів
- •Запитання для самоперевірки
- •Тема 2.5. Форми та методи продажу товарів. Самостійна робота № 7.
- •Питання для вивчення матеріалу :
- •Порядок виконання самостійної роботи
- •Запитання для самоперевірки
- •Запитання для самоперевірки
- •Тема 2.6. Розміщення та викладка товарів у торговельному залі. Самостійна робота № 9.
- •Питання для самоперевірки
- •Тема 3.1. Товарні склади оптових підприємств їх улаштування. Самостійна робота № 10.
- •Запитання для самоперевірки
- •Тема 2.2. Технологія складських операцій. Самостійна робота №11.
- •Питання для вивчення матеріалу :
- •Порядок виконання самостійної роботи
- •Запитання для самоперевірки
- •Розділ 3. Організація і технологія тарних операцій. Самостійна робота № 12.
- •Питання для вивчення матеріалу :
- •Порядок виконання самостійної роботи
- •Запитання, для самоперевірки
- •Запитання для самоперевірки
- •Самостійна робота №13.
- •Питання для вивчення матеріалу :
- •Порядок виконання самостійної роботи
- •Запитання для самоперевірки
3. Типи роздрібних торговців. Розміщення роздрібних торговельних підприємств.
Методичні рекомендації.
В процесі виконання практичною завдання потрібно звернути увагу на наявність у
Вашому районі міста універсальних, спеціалізований, вузькоспеціалізованих та інших типів магазинів.
Проаналізуйте: чи правильно розміщена торговельна мережа чи створює вона
зручності для населення у придбанні товари.
Спеціалізація в роздрібній торгівлі – це форма поділу праці між роздрібними торговцями на основі одночасного добровільного обмеження, проте, і поглиблення основного асортименту. Спеціалізація роздрібної торговельної мережі розвивається у формах товарної спеціалізації і спеціалізації за споживчими комплексами.
За ознакою товарної спеціалізації розрізняють вузькоспеціалізовані, спеціалізовані, комбіновані, універсальні та змішані підприємства й одиниці.
Вузькоспеціалізовані роздрібні торговці обмежують товарний асортимент кількома найменуваннями товарів, найчастіше – товарною підгрупою (ґудзики, хліб, молоко, дитяче взуття).
Спеціалізовані торговельні підприємства й одиниці проводять реалізацію товарів тільки однієї товарної групи (взуття, одяг, хліб і хлібобулочні вироби).
Роздрібні торговці комбінованої спеціалізації займаються реалізацією товарів кількох споріднених за характером попиту груп (овочі-фрукти, галантерея-парфуми).
Універсальні магазини, до яких належать універмаги, універсами, гіпермаркети, супермаркети, реалізують товари надзвичайно широкої номенклатури через спеціалізовані секції або торгові місця.
Змішані спеціалізація характерна для тих торговців, що одночасно реалізують продовольчі і непродовольчі товари без організації відокремлених спеціалізованих секцій чи торгових місць.
Спеціалізація за споживчими комплексами полягає в підборі з товарів різних груп споживчих комплексів тематично спрямованих на певний контингент споживачів; організацію побуту; організацію дозвілля і відпочинку тощо. Дана форма спеціалізація за рахунок забезпечення комплексного задоволення попиту є особливо привабливою для покупців, оскільки значно скорочує затрати часу населення на здійснення купівель.
Під типом роздрібного торговця розуміють характерний аналог, зразок торговельного підприємства або одиниці, виділений за ознаками капітальності і параметрів споруди даного суб’єкта торгівлі, а також основний його спеціалізації.
Тип роздрібного торговця являє собою такий різновид торговельного підприємства або одиниці, який характеризується сукупністю організаційних і технологічних ознак: місцем розташування, розміром торговельної площі, характером процесу обслуговування, номенклатурою послуг, типовим набором торгово-технологічного устаткування, формами продажу товарів.
Найпомітнішими є відмінності в структурі типів магазинів (крамниць) – найбільших і найчисленніших суб’єктів роздрібного торговельного обслуговування населення. У складі крамниць залежно від їх потенціалу і провідної спеціалізації виділяють такі основні типи:
Гіпермаркет – магазин самообслуговування загальноміського значення з торговельною площею 3000 кв. м.
Універмаг – магазин самообслуговування загальноміського значення з торговельною площею 1500 кв. м.
Універсам або супермаркет – магазин самообслуговування загальноміського значення з торговельною площею 400 кв. м.
Міні-Маркет – магазин самообслуговування загальноміського значення з торговельною площею 200 кв. м.
Торговельний цент – група торговельних обєктів, зосереджених в одному місці керованих як одне ціле.
Комісійний магазин – магазин – комісіонер, що здійснює роздрібний продаж товарів, прийнятих від юридичних чи фізичних осіб (комітентів) на засадах договору комісії, без перейняття права власності на підкомісійні товари.
Дискаунт – тип магазину, що характеризується обмеженою номенклатурою торгових послуг, до того ж у ньому товари повсякденного попиту реалізується за порівняно низькими цінами.
До основних типів звичайних продовольчих магазинів також відносять: «Гастроном» - торгова площа - 400-2000 м2, «Овочі-фрукти» - торгова площа – 250-400 м2, «Хлібокондитерські вироби» - торгова площа – 250-400 м2.
Розвиток роздрібного ринку поступово приводить до появи й утвердження у вітчизняній практиці типів роздрібних торговців, що напрацьовані світовою практикою.
Основні підходи до розміщення вітчизняної мережі роздрібних торговців дещо відрізняються в частині організації міської і сільської мережі.
Вітчизняна схема розміщення торговельних підприємств у міських населених пунктах передбачає їх поділ на підприємства місцевого і загальноміського значення. Магазини місцевого значення характеризуються їх розташуванням усередині житлових мікрорайонів і зон міста, забезпечують обслуговування мешканців цих мікрорайонів у межах пішохідної доступності в радіусі приблизно 500 м. Розміщення міської торговельної мережі повинно максимально повно враховувати традиції, місцеву специфіку, архітектурно-планувальні особливості і тип розселення мешканців, стан міських транспортних комунікацій і основні напрями пасажиропотоків між окремими районами міста.
Розміщення роздрібної торговельної мережі в сільських адміністративних районах традиційно базувалося винятково на двох одержавлених господарських системах – системі колгоспів і системі споживчої кооперації, у зв’язку з чим тісно прив’язувалося до чотирьох основних типів сільських поселень: районних центрів, міжгосподарських і внутрішньогосподарських центрів та звичайних сіл. При цьому основний акцент робився на концентрацію торговельної мережі споживчої кооперації передусім у районних центрах – містах і містечках з адміністративними функціями і міжгосподарських центрах – селищах міського типу – і великих селах без адміністративних функцій.
Зміст практичного завдання.
Ознайомлення з типами магазинів та розміщенням торговельних підприємств в районі
міста, де ви проживаєте.
За результатами ознайомлення зі спеціалізацією торговельних підприємств в певному
районі міста розміщенням торговельної мережі оформити повідомлення в зошиті за таким планом:
Види спеціалізації торговельної мережі (навести приклади).
Типи магазинів у вашому районі міста.
Принципи розміщення торговельної мережі.
Висновки і пропозиції.