Питання для самоперевірки

1. Якими є принципи його раціональної організації? Які фактори впливають на

вибір схеми організації торгово-технологічного процесу магазину?

2. Які роботи відносяться до груп загальних та специфічних операцій

підготовки товарів до продажу?

Тема 2.1. Приймання, зберігання та підвощування товарів до продажу. Самостійна робота №3.

Тема самостійної роботи : «Шляхи вдосконалення організації робіт зі зберігання та підготування товарів до продажу».

Форма самостійної роботи - вивчення теоретичного матеріалу, виконання практичною завдання.

Мета роботи : Дати пропозиції щодо вдосконалення процесу зберігання товарів та їх підготовки до продажу.

Кількість годин - 4

Основні підручники : В.В. Апопій «Організація торгівлі», с. 353-363

Студенти повинні знати напрямки вдосконалення процесу зберігання та підготування товарів до продажу.

Студенти повинні вміти організовувати зберігання товарів, підготовлювати товарів до продажу.

Міждисциплінарна інтеграція :

Забезпечуючи дисципліни : “Товарознавство продовольчих товарів”.

Дисципліни, що забезпечуються : Товарознавство непродовольчих товарів Внутрішньо-предметна інтеграція :

Тема : “Технологія складських операцій”.

Питання для вивчення матеріалу :

1. Шляхи удосконалення робіт зі зберігання товарів.

2. Шляхи удосконалення робіт з підготування товарів до продажу.

Порядок виконання самостійної роботи

5. Ознайомитись з метою самостійної роботи та методичними рекомендаціями стосовно її виконання.

6. Вивчити теоретичний матеріал, скласти конспект.

7. Відповісти на запитання для самоконтролю.

8. Виконання самостійної роботи в робочому зошиті.

Питання 1. Шляхи удосконалення робіт зі зберігання товарів. Методичні рекомендації.

Для того, щоб визначити шляхи удосконалення робіт з організації зберігання товарів, потрібно ознайомитись з факторами, які впливають на зберігання товарів.

Процес зберігання товарів в магазині пов'язаний з виконанням таких технологічних операцій, ял переміщення товарів у визначені для цього приміщення:

• створення оптимального режиму зберігання

• дотримання встановлених термін зберігання товарів

• нагляд за станом товарів під час зберігання

• забезпечення роботи необхідним технологічним обладнанням

• підтримання чистоти в приміщеннях магазину

• поточний догляд за товарами.

Основними факторами, які впливають на ефективність організації операцій зберігання, є стан МТБ роздрібної торгівлі, рівень організації торгово-технологічного процесу в магазині, склад і кваліфікація торгового персоналу, рівень його знань щодо особливостей та умов зберігання товарів тощо.

Організація зберігання товарів у магазині забезпечується шляхом виконання комплексу заходів організаційного, технічного і санітарно-гігієнічного характеру.

Організаційні заходи включають:

• визначення матеріально-відповідальних осіб та заходів щодо охорони товарно-

матеріальних цінностей

• складання графіків завезення товарів

• визначення оптимальних розмірів завезення товарів

• розробку карт розміщення товарів у магазині

• забезпечення протипожежних заходів.

Технічні заходи: вибір і встановлення у відповідних приміщеннях необхідного обладнання:

• придбання спеціального інвентарю та інструментів

• визначення режиму й умов зберігання товарів

• проведення робіт щодо розширення застосування тари-обладнання.

• Санітарно-гігієнічні заходи:

• організація санітарного нагляду

• організація профілактичних і попереджувальних заходів по недопущенню

витрат і псування товарів

• підтримання температур і вологості повітря

• забезпечення встановленої кратності повітрообміну.

Запитання для самоперевірки

1. Які фактори впливають на процес зберігання товарів?

2. Які заходи зі зберігання товарів слід віднести до організаційних?

3. Які заходи відносяться до технічних?

4. Як добитись раціонального використання площі приміщень в процесі організації

зберігання товарів?