
- •Проаналізувати актуальні проблеми якості та конкурентоспроможності непродовольчих товарів.
- •2. Системний аналіз технології виробництва продовольчих товарів. Правило Парета. Контрольні карти Демінга.
- •25. Основні напрямки оптимізації товарознавчо-технологічних рішень стосовно вибору каналу збуту та технології товароруху продовольчих товарів;
- •4. Характеристика критеріїв та факторів конкурентоспроможності товару
- •5. Охарактеризувати вимоги до товарної інформації, описати її обов’язкові та рекомендовані елементи.
- •6. Принципи дослідження діючих технологій виробництва продовольчих товарів.
- •7. Основні показники та напрямки оптимізації товарної номенклатури.
- •8. Порівняльна характеристика методології та методів оцінки конкурентоспроможності товарів.
- •9. Поняття «якість товару», «рівня якості товару», «технічний рівень товару». Взаємозв’язок між якістю та конкурентоспроможністю товарів.
- •10. Основні теорії харчування: переваги та недоліки. Принципи харчової комбінаторики.
- •11. Проаналізувати рівень якості товару як критерій його конкурентоспроможності.
- •12. Характеристика та критерії оптимізації показників товарної номенклатури підприємства.
- •13. Товарна політика підприємства ринкової організації.
- •14. Основні складові якості та конкурентоспроможності товару: характеристика та напрямки оптимізації.
- •15. Роль сертифікації в забезпеченні конкурентоспроможності товару.
- •16. Охарактеризувати етапи розробки нової продукції.
- •17. Показники якості товарів, які забезпечують їх конкурентоспроможність. Схема оцінки конкурентоспроможності товару.
- •18. Концепція критичних контрольних точок аналізу небезпеки якості товарів;
- •19. Поняття товарних систем та товарної політики. Основні принципи розробки товарної політики.
- •20. Основні напрямки оптимізації товарознавчо-технологічних рішень на стадії виробництва товарів.
- •22. Порівняльна характеристика методології та методів оцінки конкурентоспроможності товарів.
- •23. Інформаційна система ринкового моніторингу. Джерела інформації про ринок
- •25. Основні напрямки оптимізації товарознавчо-технологічних рішень стосовно вибору каналу збуту та технології товароруху продовольчих товарів;
- •26. Критерії конкурентоспроможності товарів: поняття, класифікація, загальна характеристика;
- •27. Охарактеризувати інформаційне забезпечення моніторингу ринку: призначення та зміст товарного, ринкового та фірмового досьє, досьє «зовнішніх чинників».
- •28. Новий товар. Охарактеризувати рівні новизни товару;
- •29. Сутність систем хассп та том
- •30. Визначте фактори, які впливають на вибір каналу збуту продовольчих товарів. Вкажіть шляхи оптимізації товарознавчо-технологічних рішень у процесі керування збутом продовольчих товарів;
- •31. Проаналізувати імідж та інформативність товару як критерії його конкурентоспроможності;
- •32. Принципи та правила побудови «дерева властивостей» товарів;
- •33. Основний зміст методик оптимізації рецептур харчових продуктів;
- •34. Показники конкурентоспроможності товару, їх характеристика;
- •35. Новий товар. Стадії розробки нового товару. Характеризувати можливі напрями оновлення товарів;
- •36. Узагальнена характеристика факторів конкурентоспроможності, які враховуються індивідуальним споживачем та характерні для країн з розвинутою ринковою економікою;
- •37. Охарактеризувати анкетування як метод вивчення споживчої оцінки та споживчих переваг;
- •38. Характеристика та основні наукові принципи складання рецептур функціональних харчових продуктів.
- •39. Критерії конкурентоспроможності товару. Рівень новизни;
- •40. Поясніть сутність теорії т-т-т і визначте практичні дії з керування
- •41. Охарактеризувати цінові та нецінові методи конкурентоспроможності товарів.
- •42. Проаналізувати основні стратегії конкурентної боротьби фірм на ринку непродовольчих товарів, їх переваги та недоліки.
- •43. Концепція критичних контрольних точок аналізу небезпеки якості товарів;
- •44. Чинники конкурентоспроможності товарів
- •45. Товарознавчі аспекти розробки тари і упаковки для продовольчих товарів
- •46. Поняття конкурентоспроможності товарів . Взаємозв’язок між якістю та конкурентоспроможністю товарів.
- •47. Принципи розробки харчових продуктів масового споживання
- •48. Основні теорії харчування: переваги та недоліки. Принципи харчової комбінаторики.
- •51. Шляхи підвищення конкурентоспроможності товару:
- •52. Товарознавчі складові практичної діяльності із забезпеч. Маркетингових комунікацій.
- •53. Описати алгоритм розрахунку рівня якості товару.
- •54. Головні складові он ятя якості та конкурентоспроможності товарів
- •55. Значення вивчення споживчої оцінки асортименту та якості непрод.Товарів.
- •56. Методи збору інформації про споживчі оцінки асортименту та якості непродовольчих товарів, їх відмінні особливості
- •57. Основний зміст методик оптимізації рецептур харчових продуктів;
- •58. Головні наукові принципи складання рецептур
- •59. Поняття потреб. Класифікація потреб, що задовольняються непродовольчими товарами.
13. Товарна політика підприємства ринкової організації.
Товарна політика – це складна і різностороння сфера діяльності, яка потребує прийняття рішень щодо конкретних особливостей товарної номенклатури, товарного асортименту , використання марочних назв, пакування та послуг.
Мета – отримання прибутку – досягається двома напрямами діяльності: оптимізацією товарної номенклатури, інновацією продукції.
ТОВАРНА НОМЕНКЛАТУРА - це систематизований перелік усіх асортиментних груп і товарних одиниць , що пропонуються виробником для реалізації.
ПОКАЗНИКИ ТОВАРНОЇ НОМЕНКЛАТУРИ:
? Широта – загальна чисельність асортиментних груп товарів.
? Насиченість – загальна кількість окремих товарів в асортиментних групах.
? Глибина – варіант пропозиції кожного окремого товару в межах асортиментної групи.
? Гармонійність –ступінь спорідненості між товарами різних асортиментних грул з точки зору їх кінцевого використання, вимог до організації виробництва, каналів збуту або інших показників.
ОПТИМАЛЬНА НОМЕНКЛАТУРА Є цілком визначеною для кожного окремого підприємства і залежить від ринку збуту, попиту, виробничих, фінансових та інших ресурсів, умов зовнішнього середовища та різних внутрішніх факторів розвитку підприємства. До неї належать товари :
? Які мають попит і успішно реалізуються на ринку
? Які потребують модифікування відповідно до вимог споживачів або для впровадження на новому ринку
? Які потрібно зняти з виробництва через невідповідність вимогам покупців
? Нові вироби, виробництво яких належить освоїти.
Оптимізація товарної номенклатури передбачає її удосконалення за всіма напрямками. Основні напрямки товарної номенклатури дають кількісну оцінку можливостям підприємства адаптуватися до змінних та неконтрольованих факторів ринку. Більш якісну оцінку щодо пропозиції товару можна отримати, вивчаючи асортимент продукції підприємства.
Асортимент – набір однойменної продукції, конкретизований у назвах, видах, ґатунках.
Між товарною номенклатурою і асортиментом існує зв'язок цілого і часткового, тому для кількісної характеристики товарного асортименту використовується система показників, яка була розглянута вище.
Формою планування товарної політики підприємства є розробка маркетингових програм. У межах маркетингових програм створюються асортиментні концепції. Мета асортиментної політики полягає в тому, що на даний момент і на перспективу набір товарів, які випускає фірма, оптимально відповідає потребам споживачів як за якість, так і за кількістю.
Для визначеня понятійного апарату оцінки та управління товарним асортиментом використовують категорії:
СТРУКТУРА АСОРТИМЕНТУ – номенклатура однотипних видів виробів.
ОСНОВНИЙ АСОРТИМЕНТ – це головна складова асортименту, що приносить основну частку прибутку.
ДОДАТКОВИЙ АСОРТИМЕНТ – доповнює основний як вид нетрадиційних послуг, що надаються підприємством.
ОБМЕЖЕННЯ АСОРТИМЕНТУ- здійснюється за умов обмеження виробничих та фінансових можливостей фірми, що виникли внаслідок коливань попиту і погіршення кон’юнктури.
ФОРМУВАННЯ АСОРТИМЕНТУ - це процес підбору груп, видів та різновидів товарів відповідно до попиту населення та з метою задоволення цього попиту. ФАКТОРИ – загальні – ті, що не залежать від конкретних умов роботи торговельного підприємства, та специфічні, що відображають конкретні умови роботи торговельного підприємства. СОЦІАЛЬНІ ФАКТОРИ: умови та характер праці населення, соціальний та професійний склад, споживчі звички населення, рівень освіти та культури населення, національні традиції. ЕКОНОМІЧНІ ФАКТОРИ : грошові доходи населення, рівень роздрібних цін та їх співвідношення, діяльність підприємства громадського харчування фактичний стан матеріально –технічної бази торговельної мережі. ПРИРОДНО –КЛІМАТИЧНІ : географічні та кліматичні умови проживання населення, стан здоров'я. ДЕМОГРАФІЧНІ : чисельність населення, статево –віковий склад, міграція. ІНШІ ФАКТОРИ: морально - психологічний стан населення, фізіологічні особливості організму людини, рекламу
ОСНОВНІ НАПРЯМКИ РОЗВИТКУ АСОРТИМЕНТНОЇ ПОЛІТИКИ ПІДПРИЄМСТВА ВИЗНАЧАЄ:
АДЕКВАТНІСТЬ – регулюючий характер асортиментної політики в діяльності фірми.
ГНУЧКІСТЬ –це пошук нової ідеї, методів, можливостей.
ДИВЕРСИФІКАЦІЯ – розширення товарної номенклатури по всіх чотирьох напрямах, створення нової продукції для нових ринків.
ВИДИ СТРАТЕГІЇ ДИВЕРСИФІКАЦІЇ ТОВАРНОЇ ПОЛІТИКИ:
1. стратегія концентричної диверсифікації – підприємств додає до товарів своєї номенклатури нову продукцію, яка виробляється із використанням тих самих технологій або потребує аналогічних маркетингових програм.
2. вертикальної диверсифікації – діюча виробнича програма доповнюється продукцією та послугами попередніх та наступних ступенів.
3. латеральна диверсифікація – передбачає організацію виробництва в цілком нових галузях, які не збігаються з основною діяльністю підприємства.