27. Охарактеризувати інформаційне забезпечення моніторингу ринку: призначення та зміст товарного, ринкового та фірмового досьє, досьє «зовнішніх чинників».

1-Ринкове:

-загальна хар-ка ринку по товарам,географії,споживачам

-основні сегменти ринку і хар-ка споживачів по кожному сегменту

-основні періоди становлення і розвитку кожного сегмента

-оцінка місткості ринку по кожному сегменту

-динаміки продажу по кожному сегменту

-цінова динаміка в розрізі окремих товарних груп по кожному сегменту

-частина сегментів,яка контролюється великими виробниками

-особливості рекламної діяльності на ринку і сегменті

-основні хар-ки збутових каналів,які традиційні для цього ринку і цих сегментів

-інформаційний потенціал ринку(-найб.цікаве дослідж.по ринку і сегментам;-найважливіші джерела інформації;-найбільш відомі консультативні фірми і незалежні експерти,які спеціалізм.по цьому ринку і сегменту)

2-Фірмове досьє:

-Заг.відомості про фірму:

-найменування

-місцеположення

-основні філії

-правовий статус

-хар-ки головних осіб під-ва

-виробничо-економічні хар-ки п-ва:

-час заснування або придбання основних фондів,їх місцезнаходження

-виробничий профіль

-чисельність зайнятих

-виробничі потужності по основній номенклатурі продукції

-осн.виробничі партнери фірми

-основна сировинна база п-ва

-технології,що використ.

-Витрати на дослідження і розробки

-Комерційні позиції п-ва:

-осн.ринки і сегменти на яких оперує п-во

-динаміка ринкової активності

-звичайні для п-ва хар-ки угод

-фінансове положення фірми

-ліквідність

-заборгованість

3-Товарне досьє:

-основні товарні марки найменування товару

-базова науково-технічна ідея товару

-осн.технології необхідні для вир-ва товару

-упаковка

-сукупні товари і послуги хар-ні для товару

-інноваційні факори товару

-рекламація по товару(жалоб)

-спроба незаконного копіювання товару

4-Досьє зовн. Факторів:

-законодавча і виконавча влада в державі і регіоні

-споживачі

-професійні та комерційні галузеві асоціації.

28. Новий товар. Охарактеризувати рівні новизни товару;

Новий товар – це новий продукт, який з'явився на рину і відрізняється від існуючих товарів подібного призначення за якимось параметром споживних властивостей.

Рівні новизни товару:

• Поява товару, який має аналогів;

• Принципова зміна споживних властивостей, що суттєво змінює спосіб задоволення відповідної потреби;

• Часткова зміна споживних властивостей за рахунок удосконалення основних технічних характеристик, але без принципових змін технології виготовлення;

• Зміна зовнішнього оформлення при дотриманні існуючих споживних властивостей.

Можливі варіанти товарів ринкової новизни:

• Модифікація товару;

• Модернізація

• Адаптація товару до зміни потреб ринку: зміна ринкової ціни під впливом попиту, зміна ринкового сегмента; зміна часу виходу на ринок, зміна технології виробництва

• Створення нового товару: принципова зміна технічного принципу дії; поява нової функції споживання товару, що не має аналогів.

29. Сутність систем хассп та том

ХАССП - це система аналізу небезпеки за критичними точками, що гарантує контроль на всіх стадіях виробництва харчових продуктів. Сис¬тема ХАССП розробляється і застосовується для конкретного продукту, що виробляється, або для продукту, що буде вироблятися . В основі системи ХАССП лежить оцінка небезпек, які можуть впливати на харчовий продукт у процесі його виробництва, зберігання, реалізації та використання. Серед таких небезпек можуть бути як мікроорганізми, так і хімічні сполуки, що є актуальним для нашої країни. Система НАССР пропонує поділити увесь процес виробництва на блоки і впровадити системи контролю за потенційними “ризиками” на кожній з цих ділянок.

ТОМ – це система підвищення якості; створення робочих груп якості; стосунки між клієнтом і постачальником; аналіз вартості. Складові системи - корінна система; система технологічного забезпечення; система безперервного розвитку принципів і змісту ТОС.