Модуль 3 (контролирующий) Вопросы для повторения

1. Какие энергетические средства используют в сельском хозяйстве?

2. Как производится расчет общей суммарной энергетической мощности?

3. Как рассчитывают коэффициент использования средней фактической мощности?

4. Приведите показатели для определения средней выработки на один трактор, комбайн, автомобиль.

5. Приведите показатели для определения наличного и среднесписочного числа тракторов в условных эталонных тракторах.

6. Назовите показатели использования техники.

7. Перечислите показатели динамики и структуры основных фондов.

8. Какие показатели использования двигателей вам известны?

9. Что представляют собой показатели движения и состояния основных фондов?

10 Какие показатели используются для определения прироста выпуска за счет изменения объема основных производственных фондов и изменения уровня фондоотдачи?

9. Статистика издержек производства и реализации продукции в сельском хозяйстве

Модуль 1 (обучающий)

9.1. Понятие издержек производства и обращения. Классификации издержек производства и обращения

Издержки производства и реализации представляют собой текущие затраты сельхозпроизводителей на производство и реализацию сельскохозяйственной продукции, работ и услуг.

Различают общие затраты «издержки» на производство и реализацию всей сельскохозяйственной продукции или на выполнение всего объема сельскохозяйственных работ, средние затраты на единицу произведенной продукции или на единицу выполненной работы. Средние затраты на единицу продукции или работ называют уровнем себестоимости.

Сегодня затраты на реализацию продукции составляют все большую долю затрат сельхозпроизводителей. Достоверное статистическое изучение этих издержек возможно только в сельскохозяйственных предприятиях.

Издержки производства определяются как сумма всех текущих затрат на производство сельскохозяйственной продукции, работ и услуг в денежном выражении. Кроме этого учитываются материальные производственные затраты, которые являются основным компонентом издержек производства.

Наряду с себестоимостью произведенной сельхозпродукции изучается также себестоимость реализованной продукции. Кроме того, определяются уровень и динамика себестоимости различных видов сельскохозяйственных работ и услуг (себестоимость обработки 1 гектара вспашки, сева, культивации, внесения удобрений, уборки и т.д.). Различают производственную себестоимость (все затраты, связанные с производством сельхозпродукции, работ и услуг) и полную себестоимость, которая включает как производственные затраты, так и внепроизводственные затраты. Во внепроизводственные затраты включаются расходы, связанные с упаковкой, хранением, транспортировкой и реализацией сельхозпродукции.

Статистика изучает себестоимость произведенной и реализованной продукции.

Затраты на производство продукции (работ, услуг) группируются по калькуляционным статьям, каждая из которых включает, в свою очередь, один или несколько элементов. Производственная себестоимость сельхозпродукции состоит из следующих статей: оплата труда с отчислениями; семена и посадочный материал; удобрения; средства защиты растений и животных; корма; сырье и материалы; работы и услуги; затраты на содержание основных средств; организация производства и управления; страховые платежи; прочие затраты; потери от падежа животных и гибели посевов.

В статью Затраты на оплату с отчислениями включаются в сельскохозяйственных предприятиях заработная плата рабочих (включая привлеченных лиц) производственных подразделений предприятия, занятых непосредственно в технологическом процессе производства (например, трактористов- машинистов), и отчисления на социальное страхование от заработной платы этих рабочих и выплаты им из фонда материального поощрения.

В статью Семена и посадочный материал включаются затраты на семена и посадочный материал собственного производства и покупные, используемые на посев (посадку) соответствующих сельскохозяйственных культур и насаждений, кроме молодых многолетних насаждений, закладка которых производится за счет капитальных вложений.

В статью Удобрения включаются затраты на вносимые в почву под сельскохозяйственные культуры минеральные удобрения, включая микроудобрения, бактериальные и другие удобрения, производимые промышленностью, а также органические удобрения: навоз, торф, компост.

В статью Средства защиты растений и животных включаются затраты на приобретение химических (пестицидов, гербицидов, протравливателей и др.) и биологических средств, используемых для борьбы с сорняками, вредителями и болезнями сельскохозяйственных растений. А так же стоимость используемых биопрепаратов, медикаментов и дезинфицирующих средств и расходы, связанные с их использованием в животноводстве.

В статью Корма включаются затраты на корма собственного производства и покупные, используемые на корм птице, скоту и другим животным.

В статью Сырье и материалы включают затраты на сырье и материалы, на основе которых изготовляется продукция. Например, при производстве комбикормов – стоимость зерна, отрубей, жома, рыбной муки и т.д.

Статья Работы и услуги отражает затраты на работы и услуги собственных вспомогательных производств (автомобильный грузовой транспорт, гужевой транспорт, производства и службы по электроснабжению, теплоснабжению и др.) обеспечивающих производственные нужды, а также затраты на оплату услуг производственного характера, сторонних предприятий и организаций.

В статью Затраты на содержание основных средств включаются затраты, связанные с содержанием основных средств, используемых непосредственно в производстве. К ним относятся затраты на обслуживание, эксплуатацию и ремонт, а также амортизацию основных средств. В эту статью не включаются затраты по содержанию продуктивного скота, многолетних насаждений в плодоносящем возрасте (кроме амортизации по этим насаждениям).

В статье Затраты по организации производства и управлению отражаются затраты по организации и управлению производством в бригадах (фермах), и иных производственных подразделениях и по производству в целом, т.е. общепроизводственные и общехозяйственные расходы.

В статью Страховые платежи входят затраты на платежи по страхованию урожая сельскохозяйственных культур, многолетних насаждений, сельскохозяйственных животных, птицы, кроликов, пушных зверей, семей пчел, а также зданий, сооружений, сельскохозяйственных машин, оборудования и т.д.

В статью Прочие затраты включаются затраты, связанные с производством продукции, не учтенные ни в одной из указанных выше статей. Сюда относятся: затраты на ограждение ферм; строительство санпропускников, летних лагерей; стоимость подстилки для животных; затраты на тару; затраты на научно - исследовательские работы и т.д.

В статье Потери от падежа животных в животноводстве отражаются потери от гибели молодняка и взрослого скота, находившегося на откорме, птицы, зверей, кроликов и семей пчел, за исключением потерь, подлежащих взысканию с виновных лиц, и потерь вследствие стихийных бедствий.

Все затраты на сельскохозяйственное производство классифицируются и по другим признакам. По способу отнесения расходов на продукцию производственные затраты делятся на прямые и косвенные. Прямые затраты непосредственно относятся на производство данного вида сельскохозяйственных работ, выращивание той или иной сельскохозяйственной культуры или на определенную группу скота (например, по растениеводству – это затраты на семена, удобрения и т.д.). Затраты, которые относятся к нескольким видам продукции или работ, которые невозможно прямо отнести на определенный продукт, называются косвенными затратами. Эти затраты распределяются по-разному. Например, затраты на работу грузового автопарка - пропорционально количеству выработки тонно – километров и их фактической себестоимости; затраты по электроснабжению – распределяются по объему выполненных работ и по себестоимости киловатт – часа.

Общепроизводственные расходы – затраты на производство нескольких видов продукции. Общепроизводственные расходы учитываются отдельно по растениеводству и животноводству, а внутри отраслей распределяются по отдельным продуктам пропорционально общей сумме затрат без затрат на семена и корма. К общепроизводственным затратам относятся: оплата труда аппарата управления и прочего персонала, содержание бригадного транспорта, инвентаря, общебригадных помещений, содержание полевых станов и т.д.

Общехозяйственные расходы – это затраты, связанные с управлением и обслуживанием всего хозяйства. Сюда относятся зарплата административно – управленческого персонала, типографские, канцелярские, общие административно – управленческие и хозяйственные расходы, телефонные, почтовые и другие расходы. Общехозяйственные расходы распределяются по отдельным продуктам также пропорционально общей сумме без затрат на семена и корма.

Все виды косвенных затрат могут быть распределены на отдельные составные элементы затрат, поэтому от статей затрат можно перейти к элементам затрат. Затраты по производству сельскохозяйственной продукции (работ, услуг) оцениваются по-разному. Продукты и материалы собственного производства, использованные на производственные нужды (например, семена, посадочный материал, корма) оцениваются по фактической себестоимости. При этом семена, корма и другие продукты сельского хозяйства, произведенные в прошлом году, оцениваются по себестоимости прошлого года, а произведенные в данном году – по производственной себестоимости отчетного года. Натуральные выдачи работникам в счет оплаты труда оцениваются по себестоимости.

Все производственные затраты на сельскохозяйственную продукцию, работы и услуги помимо статей калькуляции могут быть сгруппированы по элементам затрат. Эта группировка позволяет определить, что израсходовано на производство и в какой форме. На ее основании можно определить материальные затраты промежуточного потребления, валовую добавленную стоимость и чистую добавленную стоимость.

В состав материальных затрат включаются только затраты оборотных фондов. Затраты основных фондов отражаются отдельно, хотя они также относятся к материальным затратам. Связано это с тем, что все затраты оборотных фондов включаются в состав промежуточного потребления, а затраты основного капитала не включаются в промежуточное потребление. Калькуляция себестоимости позволяет рассчитать промежуточное потребление с целью получения величины валового внутреннего продукта.

Группировка по элементам затрат позволяет выделить:

- затраты оборотных фондов: семена, корма, посадочный материал; топливо и энергия всех видов; удобрения и ядохимикаты; тара и тарные материалы; оплата производственных услуг со стороны (оплаты наемного транспорта, связи, машинных станций, мелиоративных и зоотехнических учреждений, водохозяйственных организаций и т.п.); износ малоценного инструмента и инвентаря.

- затраты основных фондов: амортизация основного капитала; недоамортизированная стоимость выбывших основных фондов.

- затраты на оплату труда. Основная и дополнительная зарплата наемных сельскохозяйственных работников. Начисления на зарплату по социальному страхованию, а также денежные и натуральные выплаты сельскохозяйственным работникам социального характера (оплата жилья и коммунальных услуг, дотации на лечение, выходные пособия, единовременные выплаты и т.п.).

- прочие затраты (штрафы и пени уплаченные; расходы на подготовку кадров; потери от брака и т.п.).

9.2. Изучение динамики затрат на производство и себестоимости сельскохозяйственной продукции

Для изучения динамики себестоимости применяется индексный метод. Различают индивидуальные и общие индексы себестоимости продукции сельского хозяйства.

Индивидуальные индексы себестоимости рассчитываются делением уровня себестоимости отчетного периода на уровень себестоимости базисного периода. Они рассчитываются по формуле:

,

где z₁; z₀ – себестоимость единицы продукции (работ) в отчетном и базисном периодах соответственно.

Общий индекс себестоимости характеризует изменение уровней себестоимости несколько видов продукции или всей продукции (работ) в целом в отчетном и базисном периоде. Расчет производится по формуле:

,

где q₁ – объем производства продукции (работ) в отчетном периоде.

Индекс выполнения плана по себестоимости рассчитанный по фактическим объемам продукции (работ)

Индекс планового задания ,

где z_пл – себестоимости единицы продукции по плану.

Для измерения динамики средней себестоимости для нескольких видов однородной продукции исчисляется индекс переменного состава.

Изменение средней себестоимости за счет изменения уровней себестоимости в отдельных хозяйствах определяется на основе индекса постоянного состава:

Индекс влияния состава продукции рассчитывается так:

.

Взаимосвязь исчисленных индексов определяется выражением:

При изучении динамики затрат на производство продукции применяется следующая система индексов:

;

.

Разность между числителями и знаменателями индексов затрат на производство выражает изменение затрат на производство за период, или изменение затрат на производство за счет изменения уровней себестоимости и объема продукции.

Исчисляется так же структура затрат за отчетный и базисный периоды, а также отклонения в относительных величинах затрат, т.е. коэффициенты изменения по статьям затрат. Зная удельный вес каждой статьи в общей сумме затрат, можно определить меру влияния каждого элемента затрат на уровень себестоимости продукции.

9.3. Распределение общей суммы производственных затрат на основную, сопряженную и побочную продукцию

Многие сельскохозяйственные культуры и животные дают кроме основной, сопряженную и побочную продукцию. Поэтому распределяют затраты на производство между основной, сопряженной и побочной продукцией. Распределение производят пропорционально удельному весу основной, сопряженной и побочной продукции.

Рассмотрим перевод побочной и сопряженной продукции в основную по следующим коэффициентам пересчета: 1ц сухого зерна – 1; солома – 0,08; стебли кукурузы – 0,17; 1 ц молока – 1; 1 голова приплода – 1,5; используемые зерновые отходы пересчитывают в полноценное зерно в зависимости от среднего процента содержания в них зерна. Навоз имеет конкретную оценку (например, в настоящий момент – 3,5 тыс. руб. за тонну).

Рассмотрим распределение суммы производственных затрат на основную сопряженную и побочную продукцию на примере.

В хозяйстве получено: зерна озимой пшеницы (после доработки) 7676 ц; используемых отходов с 40% зерна – 460 ц; соломы – 5280 ц. Затраты на производство пшеницы 18020 тыс. руб.

Для пересчета различных видов продукции в основную нужно каждый вид продукции умножить на соответствующий коэффициент.

Произведем следующие расчеты:

7676 · 1,0 + 5280 · 0,08 + 460 · 0,4 = 7676 + 422 + 184 = 8282 ц,

т.е. количество продукции в пересчете на основную продукцию (зерно) составило 8282 ц.

После пересчета определяем, какую часть затрат на производство необходимо отнести на основную продукцию (на зерно) и какую на сопряженную или побочную (в нашем примере на солому и используемые зерновые отходы). Для этого надо установить удельный вес основного и сопряженного или побочного продукта в общем количестве продукции в пересчете на основную (в данном примере на зерно).

По озимой пшеницы удельный вес зерна составит 92,7%, , по побочной и сопряженной продукции (соломе) – 5,1% и используемым зерновым отходам – 2,2% .

По этим удельным весам распределяем общие затраты на производство основных, сопряженных и побочных продуктов. На производство зерна озимой пшеницы нужно отнести 16705 тыс. руб. (18020 · 0,927), на производство соломы – 196 тыс. руб. (18020 · 0,051), на используемые зерновые отходы – 396 тыс. руб. (18020 · 0,022).

Себестоимость единицы отдельных видов сельскохозяйственной продукции определяется, исходя из затрат на данную продукцию и объема произведенной продукции. Например, себестоимость основной продукции зерновых культур устанавливается по количеству произведенной продукции в весе после доработки, т.е. за вычетом усушки и веса неиспользуемых отходов. При этом используемые зерновые отходы переводятся в полноценное зерно, исходя из процента содержания зерна в этих отходах. В расходы не включают затраты по убранным, но необмолоченным, и неубранным зерновым культурам.

Себестоимость 1 ц продукции определяем делением затрат на производство (после их распределения на основную, сопряженную и побочную) – на количество продукции.

Себестоимость 1 ц зерна озимой пшеницы составит 2,18 тыс. руб. , соломы – 0,17 тыс. руб. , зерновых отходов – 0,86 тыс. руб. . Если из затрат на производство основной, сопряженной и побочной продукции нужно исключить стоимость использованного навоза, который оценивается например, по 3,5 тыс. руб. за тонну, его стоимость вычисляют так: 3,5 тыс. руб. умножают на количество используемого навоза и полученную величину исключают из затрат на всю продукцию, оставшуюся сумму распределяют пропорционально удельному весу на основную и сопряженную продукцию.

Рассмотрим пример по определению себестоимости 1ц молока. В хозяйстве получено 9332 ц молока, получен приплод – 480 телят; от молочного стада коров получено 300 тонн навоза. Затраты на молочное стадо составили 136086 тыс. руб.

Из суммы всех затрат на молочное стада вычтем сумму стоимости использованного навоза (3,5 × 300 = 10500) и получим 125586 тыс. руб. (136086 – 10500). Эту сумму приравняем к 100% и распределяем пропорционально удельному весу основной и сопряженной продукции.

Произведем следующий расчет количества продукции в пересчете в основную продукцию (молоко) 9332 · 1,0 + 480 · 1,5 = 9332 +720 = 10052 ц Из 125886 тыс. руб. на основную продукцию отнесено или 116554 тыс. руб.; на сопряженную продукцию – 7,2% или 9042 тыс. руб. . Себестоимость молока рассчитана так:

тыс. руб., себестоимость приплода тыс. руб.

Если себестоимость сельскохозяйственной продукции исчислена на основании данных об объемах произведенной продукции и затрат на ее производство, такой показатель является прямым показателем себестоимости. Можно рассчитать косвенные показатели себестоимости, такие, как затраты на выполнение отдельных видов работ, а также сумма всех затрат на один гектар, на одну голову скота.

По отдельным сельскохозяйственным культурам затраты на производство конкретной культуры относят к ее посевной площади, а в целом по растениеводству – общую сумму затрат на производство растениеводческой продукции относят ко всей посевной площади или к площади пашни. По отдельным видам животноводческой продукции затраты на производство какого – либо продукта животноводство относят к соответствующему поголовью животных, а в целом по животноводству – общую сумму затрат на производство продукции животноводства относят к общей численности животных в пересчете на условную голову.

Можно распределить затраты труда между основной, сопряженной и побочной продукцией. Это распределение производят пропорционально удельному весу основной, сопряженной и побочной продукции.

Рассмотрим такое распределение на примере. Например, в хозяйстве на озимые зерновые затрачено 30000 чел- дней, собрано зерна 60000 ц, соломы – 75000 ц, 1 ц соломы приравниваются к 0,08 ц зерна.

Переводим солому в условное зерно:

75000 · 0,08 = 6000 ц

Общий вес условного зерна определяем так:

60000+6000=66000 ц

Определяем долю зерна

Рассчитаем затраты труда:

а) на зерно: 30000 · 0,909 = 27270 чел-дней;

б) на солому: 30000 · 0,091 = 2730 чел –дней

Рассчитаем трудоемкость:

а) зерна: 27270 : 60000 = 0,4545 чел – дней/ц

б) соломы: 2730 : 75000 = 0,0364 чел-дней/ц