ВОПРОСЫ

к экзамену по курсу

«Биохимия животных с основами физической и коллоидной химии»

Общие вопросы

1. Значение физической и коллоидной химии для понимания биологических процессов и явлений.

2. Краткая история развития биохимии и основные её достижения. Вклад отечественных учених в развитие науки.

3. Роль биохимии в решении основных задач животноводства − увеличение количества продукции, улучшение её качества и снижение себестоимости.

4. Химический состав тканей и жидкостей животного организма: структурные и биологически активные вещества клетки, их биологическая роль.

5. Действие пищеварительных соков на кормовые массы: пути превращения белков, липидов и углеводов в разных отделах ЖКТ животных.

Физколлоидная химия

6. Роль воды в животных тканях Основные свойства воды как растворителя.

7. Ионизация воды. Понятие о концентрации ионов водорода. Шкала рН. Методы определения рН.

8. Биологическое значение Н⁺ -ионов. Общая и активная кислотность растворов кислот и оснований.

9. Буферные системы, их характеристика и свойства. Примеры буферных систем.

10. Пути образования различных буферных систем в организме животного и их значение..

11. Свойства буферных растворов, химизм их действия.

12. Состав буферной системы кислотного типа, объяснить механизм действия ацетатного и фосфатного буфера.

13. Состав буферной системы основного типа, объяснить механизм действия аммонийного буфера.

14. Растворы. Свойства водных растворов. Законы осмоса, депрессии и диффузии.

15. Осмотические явления в крови, лимфе, клетках и тканях живого организма. Диффузия веществ в тканях: активная и пассивная.

16. Классификация дисперсных систем и краткая характеристика ионно- и молекулярно дисперсных, коллоидных и грубодисперсных систем.

17. Коллоидные системы и их свойства. Способы образования коллоидных растворов. Механизм образования коллоидной частицы при химическом способе её получения.

18. Строение коллоидной частицы йодида серебра.

19. Основные свойства коллоидов: молекулярно-кинетические, оптические, электрические.

20. Поверхностные явления в коллоидных растворах: сорбция и коагуляции. Виды сорбции, стадии коагуляции, порог коагуляции.

21. Растворы высокополимеров. Общие и специфические свойства этих растворов.

Биологически активные вещества Ферменты

22. Ферменты как биологические катализаторы, химическая природа и структура. Роль апофермента и кофермента в двукомпонентных ферментах. Понятие об изоферментах.

23. Роль ферментов в клетке. Механизм действия ферментов: активный центр простых и сложных ферментов, роль якорного и каталитического участков.

24. Условия образования фермент-субстратных комплексов. Роль основной части молекулы фермента в реакции.

25. Химические свойства ферментов – специфичность, термолабильность, зависимость от рН и примесей. Виды специфичности.

26. Биологические свойства ферментов. Конститутивные и адаптивные ферменты.

27. Механизи активации ферментов. Способы активации. Роль металлов в процессе активирования. Причести примеры.

28. Ингибирование ферментов, виды ингибирования.

29. Саморегуляция ферментных систем. Роль активного и аллостерического центров в регуляции активности. Субстратное и ретроградное ингибирование реакции. Пусковые или аллостерические ферменты.

30. Локализация ферментов в клетке. Мультиферментные комплексы.

31. Понятие о классификации и номенклатуре ферментов, краткая характеристика отдельных подразделений, шифр фермента.