Номериний фонд готелей країн лідерів

Країна	Кількість номерів, тис.	Частка, %
Сполучені штати Америки	1694343	68,7
Великобританія	493450	20,0
Франція	279145	11,3
Всього	2466938	100

Крім готельних ланцюгів, на світовому туристському ринку активно функціонують специфічні об'єднання, основна мета яких — виявляти кращих представників готельного бізнесу. Наприклад, з 1928 р. проводить роботу з визначення найкращих готелів світу міжнародна корпорація «Ведучі готелі світу». Вона щорічно поміщає дані про кращі підприємства у своєму спеціальному каталозі. Міжнародна організація «Привілейовані готелі і курорти світу» проводить таку роботу близько 30 років. З 1968 р. функціонує міжнародна готельна асоціація «Найтихіші готелі світу», штаб-квартира якої знаходиться в Парижі. При вступі в цю асоціацію оцінюються три критерії: природне і приємне навколишнє середовище; затишна будівля та інтер'єр готелю з характерним виглядом; гостинність, що відповідає всім сучасним вимогам, у тому числі і чудовій кухні.

Питаннями координації функціонування готельних ланцюгів і асоціацій незалежних готелів і ресторанів у Європі займається Конфедерація національних асоціацій готелів і ресторанів Європейського економічного співтовариства (ХОТРЕК).

Кількісний ріст готельних ланцюгів, їхнє злиття й об'єднання справляють помилкове враження про зниження різноманіття пропозиції та відпочинку. Проте на практиці спостерігається інша тенденція: поширення ланцюгів не може задовольнити всіх різноманітних вимог туристів (через деяку знеособленість, стандартизованість обслуговування), що створює підґрунтя для розвитку малих незалежних готелів, які роблять ставку на унікальність і неповторність. Такі готелі спеціалісти вважають прототипами готелів XXI ст.: комфортабельні, без ресторану (передбачається, що ресторан знаходиться поруч), побудовані в сільському стилі, пропонують послуги за помірну ціну і мають все необхідне для роботи та відпочинку, де клієнти можуть одержати вишукане персоніфіковане обслуговування. Саме унікальність малого готелю є головним інструментом ринкової політики.

Як свідчить практика, малі готелі у своїй більшості — це незалежні готелі, тобто вони перебувають у вільному володінні, розпорядженні і користуванні володаря, що одержує прибуток від такої власності. Наявність договірних зобов'язань з іншими компаніями в питаннях управління або використання чужого знака обслуговування не призводить до зміни статусу підприємства як незалежного стосовно інших суб'єктів ринкових відносин.

За останні десятиліття ніщо так не підвищило професіоналізм та продуктивність підприємств і організацій індустрії гостинності, як впровадження нових комп'ютерних технологій, що докорінно змінили способи ведення готельного бізнесу, дали можливість власникам підприємств розв'язати ряд проблем і створили багато зручностей клієнтам.

Прагнення задовольнити запити споживачів стало стимулом для розробки гнучких пакетів прикладних програм, спроможних настроюватися на потреби користувачів. Однією з таких програм є програма «Готель». Вона призначена для локальної автоматизації технологічних процесів прийому, розміщення, харчування і надання додаткових послуг туристам.

Ця програма складається з таких блоків:

• автоматизоване робоче місце «Портьє»;

• підсистема «Ресторан»;

• підсистема «Склад»;

• підсистема «Технічне обслуговування»;

• підсистема «Бухгалтерський облік».

На робочому місці «Портьє» автоматизовано такі функції:

• прогноз завантаження номерного фонду;

• введення даних з резервування;

• бронювання місць під планові заїзди груп туристів і відпочиваючих;

• оформлення заїзду гостей;

• реєстрація туристів і відпочиваючих;

• переселення;

• зміна даних по окремих групах і окремих відпочиваючих;

• розрахунок із проживаючими;

• контроль за оплатою і виїздом;

• оформлення виїзду відпочиваючих і організованих груп туристів;

• облік і видача довідок щодо проживаючих у готелі;

• формування звітних документів про роботу готелю і його основних підрозділів;

• формування контрольних журналів роботи персоналу по змінах.

Підсистема «Ресторан» призначена для автоматизації таких дій:

• розробка графіків харчування організованих туристів і відпочиваючих;

• розробка меню з урахуванням замовлень і періодичності його зміни;

• управління виробництвом;

• управління обслуговуванням;

• облік індивідуальних замовлень;

• ведення розрахункових операцій тощо.

Підсистема «Технічне обслуговування» використовується для:

• аналізу поточного стану номерного фонду;

• планування вибуття номерів на ремонт і реконструкцію;

• аналізу поточного стану інженерних систем і комунікацій (енерго-, водо-, газо-, теплопостачання, ліфтових господарств, теле-, радіо-, відеокомунікацій і систем тощо);

• розробки графіків технічного обслуговування і ремонту інженерних систем і комунікацій;

• забезпечення і контролю санітарно-гігієнічних норм у готелі (температури, вологості, рівня шуму, освітленості та ін.).

Для безперебійної роботи готелю і ресторану необхідно точно визначити потребу в усіх видах промислових і продовольчих товарів, що можливо тільки при існуванні налагодженої, чітко працюючої системи інформації про наявність різноманітних товарів на складі. Забезпечує таку інформацію програма «Склад».

Програма «Бухгалтерський облік» являє собою комплекс програмних засобів, що реалізують функції всіх підрозділів бухгалтерії: облік основних засобів (фондів), матеріальних цінностей, товарів, коштів і фінансово-розрахункових операцій, розрахунок зарплати, зведений бух облік і звітність.

На готельних підприємствах може бути використаний і ряд інших прикладних програм («Керівник», «Телефонний довідник», «Діловодство», «Кадри», «Маркетинг» та ін.).

У діяльності готельних закладів велике значення має використання можливостей міжнародних систем бронювання і резервування, інтегрованих у глобальній мережі Інтернет. До таких систем належать:

«Amadeus, World span, Galileo, Sabre. Amadeus є найпопулярнішою комп'ютерною системою бронювання, здатною надавати більшу кількість міжнародних послуг, ніж будь-яка інша. Система « Amadeus пропонує точну, скориговану до останньої хвилини інформацію про розміщення орієнтовно в 35 тис. готелів та інших засобах розміщення в усьому світі. Вона надає відомості про місце розташування готелю, наявність вільних місць, про набір послуг і спеціальних розцінок, що обумовлюються конкретним агентством.

Розділи бронювання готельних послуг існують і в глобальній комп'ютерній мережі Інтернет. Найпопулярнішим є Travel Web, відкритий у березні 1996 р. американською комп'ютерною компанією . Travel Web містить інформацію про 94 країни світу, про всі ведучі готельні ланцюги і понад 200 авіакомпаній. Крім бронювання, вона має у своєму розпорядженні зручну систему пошуку готелів і авіарейсів, що відповідають вимогам клієнтів.

За статистичними даними Всесвітньої туристської організації у 2000 р. у світі налічувалось 14 млн. номерів на 29 млн. місць.

У Нідерландах знаходиться найвищий у світі плаваючий готель. Цей комфортабельний п'ятиповерховий «корабель» курсує між причалами Амстердама і створює повну ілюзію морської подорожі.

Існує підводний готель, розташований на дні Персидської затоки в державі Бахрейн. Він налічує шість корпусів, сполучених між собою оригінальними переходами. Всередину готелю можна потрапити лише у спеціальних прозорих ліфтах, які опускають любителів екзотики в море.

Подібний готель є у Флориді, тільки він розрахований усього лише на шість осіб і тому вважається найменшим у світі (загальна площа становить 135 м²).

У Сінгапурі знаходиться найвищий готель світу — 73 поверхи.

Один з токійських готелів, місткістю 1300 номерів, пропонує найшвидший сервіс у світі. Максимальний час, який затрачає гість на оформлення, оплату номера, отримання ключів та ін. Усе здійснюється автоматично, з допомогою спеціальних відео контрольних приладів.

Найдорожчий у світі номер «люкс» розташований у головному будинку готелю «Фермент» у Сан-Франциско. Готель збудований у 1927 р. Вартість «люкса» становить шість тисяч доларів (без податків). Клієнт цілодобово забезпечений найрізноманітнішими послугами: ресторани, бари, басейн, сауна, перекладач, покоївка, дворецький, водій і т. ін.