47. Технология производства пищевых яиц на промышленной основе. Кроссы яичной птицы.

Промышленная технология производства пищевых яиц состоит из ряда процессов, которые условно можно разделить на подготовительные и заключительные. Само же «понятие» технология включает научно обоснованную и взаимоувязанную систему организационных, экономических, зооинженерных, ветеринарных и инженерных приемов по разведению, кормлению и содержанию птицы, строительству помещений, комплексной механизации и автоматизации производства, при которой обеспечивается выпуск высококачественной продукции при минимальных затратах труда и материальных средств.

Подготовительные процессы — это производство инкубационных яиц в родительском стаде птицы, их инкубация, получение суточного молодняка, выращивание ремонтного молодняка для промышленного и родительских стад.

Заключительные процессы — это производство пищевых яиц в промышленном стаде кур, сортировка, маркировка, упаковка, реализация и производство мяса птицы как сопутствующей продукции, получаемой при убое выбракованных кур и ремонтного, молодняка.

Если все подготовительные и заключительные процессы скоординированы и выполняются на одном предприятии — это производство продукции с замкнутым технологическим циклом, т. е. на этом предприятии есть цех родительского стада, инкубаторий, цех выращивания ремонтного молодняка для комплектования родительского и промышленного стад, цех кур-несушек, кормоцех, яйце-склад, цех убоя и переработки птицы.

Безотходная технология предусматривает наличие на предприятии цеха утилизации отходов инкубации и павшей от незаразных болезней птицы в кормовую муку.

По мере увеличения мощности предприятий создаются объединения специализированных птицефабрик. В Минское производственное объединение входят птицефабрики: им. Н. К. Крупской, Первая Минская, «Победа», «Заря коммунизма», Солигорская, «Дубовляны» и племрепродукор «Комсомолец». Могилевское производственное объединение включает Приднепровскую, Могилевскую, Бобруйскую и Климовичскую птицефабрики. В Гродненское производственное объединение входят птицефабрики: Гродненская, Лидская, Берестовицкая, Слонимская, Красноармейская и племрепродуктор Щучинский. Барановичское объединение включает племрепродукторы Городищенский и Ивановский, а также птицефабрики: Барановичскую и Оранчицкую. Витебское объединение по производству пищевых яиц — это племрепродуктор Шумилинский с птицефабриками: Городокской, Глубокской, Полоцкой и Оршанской. Гомельское объединение в своем составе имеет племрепродуктор «Спутник» и птицефабрики: Гомельскую, Новобелицкую, Мозырскую и Буда-Кошелевскую

Каждое из предприятий объединения специализируется на производстве какого-то одного вида продукции. Так, в Минском объединении племрепродуктор «Комсомолец» занимается производством гибридных инкубационных яиц; птицефабрика «Дубовляны» инкубирует их и выращивает ремонтный молодняк для всех птицефабрик объединения, а перечисленные выше птицефабрики производят пищевые яйца. Преимущества такой организации труда в том, что углубляется специализация труда исполнителей между работниками, изменяется- профессиональный состав исполнителей, нет большой разно профильности квалификаций .рабочих и специалистов, используются рациональные формы организация труда. Наиболее развитые кроссы: Хайсекс белый, Хайсекс коричневый, Ломан белый, Ломан коричневый, Беларусь-9.