5.4. Обробка субстрату.

У необхідну кількість субстрат додаємо "Біоактиватор" у кількості 1-2 відсотки за масою або, при його відсутності, гашене вапно в кількості 1% і зерновідходи 5-10 відсотка за масою і перемішуємо. Суху суміш поміщаємо в тканий поліпропіленовий мішок і його зав'язуємо.

- Поліпропіленові мішки з органічним субстратом занурюємо у відповідну за розміром ємність, яка утримує ВОДУ. Пастеризацію (замочування) проводимо гарячою водою (+ б5 ° -70 ° С). Вода повинна повністю покривати субстрат.

- Після 2,5-3 годин замочування мішки витягаємо і протягом 8-10 годин даємо воді стекти, субстрату охолонути до температури +20-26 С.

- При досягненні цієї температури субстрату можна приступити до процесу інокуляції (засіву) міцелію. Готовий зволожений субстрат легко розсипається і не прилипає до рук.

- Міцелій дістаємо з холодильника за 3-4 години до посіву і доводимо до кімнатної температури (20 ° - 22 ° С).

- Ретельно миємо руки (бажано використовувати гумові рукавички, які також ретельно дезінфікуємо) і розминаємо міцелій до окремих зерен в чистому посуді (посуд попередньо дезінфікуємо спиртом або обдаємо окропом),

УВАГА міцелій у момент інокуляції повинен мати кімнатну температуру.

- Посів проводять дві людини. Один тримає новий чистий поліетиленовий мішок, інший висипає в мішок пастеризований субстрат, додаючи в нього і ретельно перемішуючи необхідну кількість міцелію в кількості 2-2,5% (150-180 гр. На 1 грибний блок - 7-8 кг субстрату).

- Засипаючи пастеризований субстрат і перемішуючи його з міцелієм, уминає вміст мішка рукою (щільність субстрату збільшуємо приблизно в 1,5 рази) так, щоб не залишалося порожнеч (особливо в нижніх кутах мішка).

- Після посіву горловину мішка, зав'язуємо шпагатом. (додатково рекомендується зробити кілька проколів у кутах (на дні) грибного блоку для відтоку зайвої вологи)

- Грибний блок (грядка) виготовлений.

5.5. Інкубаційний період.

В інкубаційному приміщенні температура повинна підтримуватися в межах 18-22 º С, вологість 70-80%, світло в цей період поки не потрібно. На 3-4 день після засіву міцелій, на мішку потрібно зробити 5-6 вертикальних прорізів з обох сторін мішка у шаховому порядку, вони повинні розміщуватися один від одного на рівномірній відстані, щоб потім гриби не заважали один одному .

Інкубаційний період триває 14-20 днів. У цей час міцелій всередині мішка розростається, субстрат всередині мішка стає білого кольору. По закінченню інкубаційного періоду блоки починають потихеньку плодоносити.

5.6. Період плодоношення.

Період плодоношення є найдовшим і триває 2-3 місяці. За цей час блоки встигають дати декілька хвиль врожаю. Оптимальними умовами для плодоношення є: температура 12-18 º С, вологість повітря 80-90%, світло 150-200 люкс на протязі 10-12 годин (бажано використовувати люмінесцентні лампи), посилена вентиляція. Для підтримки високої вологості мішки з міцелієм необхідно щодня обприскувати водою. При дотриманні всіх цих умов гриби починають давати врожай.