- •Київ нухт 2012
- •Київ нухт 2013
- •3. Молочне виробництво
- •Особливості технологічних процесів в галузі молочної промисловості
- •Контрольні запитання до розділу 3.1
- •Технологія незбираномолочних продуктів
- •Питні види молока та вершки.
- •Питне пастеризоване молоко
- •Приймання та підготовка сировини
- •Нормалізація молока
- •Способи нормалізації молока
- •Гомогенізація
- •Пастеризація молока
- •Вершки питні
- •Виробництво пастеризованих вершків.
- •Стерилізовані вершки
- •Контрольні запитання до розділу 3.2
- •Технологія вершкового масла.
- •Види масла
- •Основні широковживані види масла
- •Методи виготовлення масла
- •Контрольні запитання до розділу 3.3
- •. Технологія продуктів із знежиреного молока
- •Низькожирні молочні напої Нежирне та низькожирне питне молоко
- •Пряжене знежирене молоко
- •Стерилізоване знежирене молоко
- •Кисломолочні напої на основі знежиреного молока
- •Виробництво кефіру нежирного та низькожирного 1%-го.
- •Сир кисломолочний нежирний та низькожирний
- •Контрольні запитання до розділу 3.4
- •Рекомендована література.
- •Розділ 3.6 поняття про автоматику та системи управління
- •3.6..1. Основні визначення
- •3.6.2. Загальна класифікація і характеристика систем управління
- •3.6.3. Функціональна та алгоритмічна структури систем управління
- •Контрольні запитання до розділу 3.6
Контрольні запитання до розділу 3.6
1. Дайте визначення термінів «автоматика», автоматизація виробництва, "управління процесом", алгоритм управління та «об’єкт управління».
2. Що таке «параметр процесу» та «регульована змінна»?
3. Охарактеризуйте основні операції та етапи процесу управління.
4. Назвіть основні особливості автоматизації технологічних процесів
харчових виробництв.
5. Наведіть класифікацію процесів управління в залежності від участі людини в управлінні.
6. Наведіть та дайте визначення основних термінів: автоматичні та автоматизовані системи, автоматизовані системи управління технологічними процесами, автоматизовані системи управління підприємством, критерій управління.
7. Призначення локальних систем автоматизації та їх види.
8. Що таке функціональна та алгоритмічна схеми АСУ?
9. Які основні правила побудови ФСА?