Тема 24 Пищеварительная система: желудок, тонкая кишка

1. Переварива- ние пищи

 а) Желудок – мешкообразное расширение пищеварительной трубки, где происходят

накопление и химическая обработка свежепринятой пищи.

б) Указанная обработка осуществляется, во-первых, 

ферментами слюны (оставшимися в глубине пищевого комка и действующими на углеводы), 

а во-вторых, желудочным соком. 

Компоненты желудочного сока

 В этом соке содержатся следующие компоненты:

а) пепсин (нескольких видов) – будучи протеазой, гидролизует белки;

б) соляная кислота: 

вызывает денатурацию и набухание белков пищи (подготавливая тем самым их к перевариванию), 

активирует предшественник пепсина (пепсиноген)

и создаёт оптимальный рН для действия самого пепсина;

в) химозин (у детей) – расщепляет белки молока; 

г) в небольших количествах – некоторые другие ферменты и белки, в т.ч. так называемый внутренний фактор Касла, необходимый для всасывания витамина В₁₂;

д) слизь, защищающая стенки желудка.

2-4. Прочие функции

Кроме переработки пищи (которая здесь, как правило, не заканчивается), желудок выполняет ещё ряд функций:

всасывание некоторых веществ (воды, солей, глюкозы, спирта, определённых лекарственных средств);

выделение продуктов обмена (мочевины, аммиака) – особенно при нарушении функции почек;

производство гормоноподобных веществ (которые будут перечислены ниже).

В желудке различают следующие части:

кардиальную часть (I), прилегающую ко входу в желудок,

дно (fundus) или свод (II),

тело (III),

пилорическую часть (IV), которая заканчивается выходом из желудка - привратником (pyloris) (IV.A).

Рисунок - желудок (на разрезе).

Рельеф слизистой оболочки желудка сложен из-за наличия трёх образований -

складок, полейи ямок.

Складки

а) Складки (1) располагаются, главным образом, 

на задней стенке желудка.

б) У внутренней кривизны (2) желудка и в пилорической части (IV) они имеют преимущественно 

продольное направление.

в) В остальных местах они идут в различных направлениях, образуя 

крупноячеистую сеть.

Поля

а) Поля - это участки диаметром 1-10 мм,

на которые разбита вся слизистая оболочка желудка и которые разделены узкимибороздками.

б) Бороздки образованы прослойками соединительной ткани, лежащими в слизистой оболочке между группами желудочных желёз.

в) В этих прослойках идут вены, которые также обозначают границы между полями.

Ямки

а) Желудочные ямки - многочисленные маленькие (0,2 мм в диаметре) углубления, имеющиеся в каждом поле.

б) Их общее количество во всём желудке - около 3 млн.

в) В области дна каждой ямки в неё открывается несколько (до 10) желудочных желез.