Анализ организации питания родителей детей младшего школьного возраста

Дядикова И.Г., Дударева В.А., Зудина О.В.

Ростовский государственный медицинский университет, МБУЗ «Детская городская поликлиника № 17», Ростов-на-Дону

Актуальность: Рациональное питание детей и подростков является необходимым условием обеспечения их здоровья. При этом рацион ребенка, а также режим питания полностью зависят от организации такового родителями. Именно поэтому осуществление работы по формированию культуры питания у родителей является важным фактором сохранения интеллектуального капитала и здоровья подрастающего поколения. Одной из наиболее доступных форм реализации программ по совершенствованию питания детей и их родителей является информационная поддержка со стороны врачей первичного звена здравоохранения, а именно участковых педиатров.

Цель: Провести анкетирование родителей детей младшего школьного возраста по вопросам организации их собственного питания, а также питания детей с целью определения необходимости диетологического консультирования и разработки программ обучения населения вопросам здорового (оптимального) питания.

Материалы и методы: Опрошено 55 женщин возраста от 23 до 42 лет (32,09 лет), имеющих одного и более ребенка в возрасте от 7 до 10 лет по двум специально разработанным анкетам закрытого типа.

Результаты: Большая часть опрошенных женщин (74,55%) питаются 3 раза в день и делают дополнительные приемы пищи между основными, остальные указывают два основных приема пищи. При этом только 54,55% респонденток никогда не пропускают завтрак; 45,55% предпочитают осуществлять этот прием пищи в виде различных каш и чая, 20% в виде мясного блюда и чая, остальные только в виде чая, обосновывая отсутствием времени в связи с высокой занятостью.

Ежедневно употребляют овощи, фрукты и салаты 58,18% женщин, остальные – не более 2-3 раз в неделю.

Рыбу большая часть обследованной категории (65,45%) предпочитает включать в рацион не чаще одного раза в неделю.

69,09% женщин жареную пищи употребляют не менее 4-5 раз в неделю. Уместно отметить, что перед приготовлением пищи полностью удаляют жир с мяса или птицы только 29,01%.

Употребляют выпечку и кондитерские изделия практически ежедневно (4-5 раз в неделю) более половины опрошенных – 57,18%, остальные не чаще 1 раза в неделю.

Для значительного количества респонденток (69,1%) хлеб является неотъемлемой частью любого приема пищи, при этом намазывают на него масло 96,36% женщин.

Все участницы опроса употребляют кофе, при этом 1-2 чашки в день предпочитают 40,0%, остальные выпивают 4-6 чашек в день.

Таким образом, 63,64% опрошенных показали неудовлетворительные результаты тестирования; у данной категории существует высокий риск развития алиментарно-зависимых заболеваний. Примерно треть обследованных родителей (32,73%) нуждаются в коррекции рациона. И только 1 женщина продемонстрировала отличный режим и качество питания.

При анализе организация питания детей их родителями было выявлено следующее. Абсолютно все родители придают высокое значение питанию, как составляющей части здорового образа жизни их детей. Среди факторов организации правильного питания ребенка, большая часть респонденток указали следующие: кулинарные умения и желание готовить у родителей, сформированность традиций правильного питания в семье, наличие знаний у родителей об основах правильного питания в семье. При этом среди проблем, связанных с правильным питанием ребенка, также большая часть родителей указала: отсутствие единого понимания у всех членов семьи, каким должно быть правильное питание у ребенка (кто-то из взрослых позволяет есть сладости, кто-то запрещает и т.д.), отсутствие условий для того, чтобы контролировать питание ребенка в течение дня.

Важными привычками поведения за столом, которые удалось сформировать 76% родителей являются мытье руки перед едой без напоминаний, использование салфетки во время еды, а также употребление пищи небольшими кусочками.

При составлении рациона ребенка ежедневным набором продуктов большей части семей (64%) являются: мясные блюда, хлеб и булки, супы, свежие фрукты и овощи. При этом несколько раз в неделю присутствуют в рационе каши, соки, творог, кисломолочные изделия; реже 1 раза в неделю – пирожные и торты, чипсы, минеральную воду, чизбургеры и бутерброды, леденцы, сладкая газированная вода. Практически все женщины предпочитают не включать в рацион своего ребенка следующие продукты: сухарики в пакетиках, чизбургеры и бутерброды, чипсы, молоко, какао, сладкие газированные воды.

30,91% родителей при составлении режима питания ребенка предпочитают 4-разовое питание (завтрак, обед, полдник и ужин), 21,82% - только завтрак, обед и ужин, а 18,18% - считают необходимым 5-разовый режим питания (завтрак, 2-й завтрак, обед, полдник, ужин).

На несоблюдение режима питания (отсутствие четкого расписания времени приема пищи) указывают 69,09% родителей.

Выссказывают необходимость обучения ребенка правильному питанию 89,01% родителей. При этом положительно оценивают возможные результаты обучения 80% респондентов.

Выводы: Рационы большинства опрошенных родителей являются несбалансированными и нуждаются в коррекции. Родители имеют недостаточные представления об организации рациона и режима питания своего ребенка. Такая ситуация требует безотлагательного вмешательства с обязательным введением первичной медицинской помощи по профилю «диетология», в т.ч. на приеме у врача-педиатра участкового, а также организации «школ правильного (оптимального) питания» для детей и родителей.