Анализ представлений детей младшего школьного возраста о принципах правильного питания по данным анкетирования

Дядикова И.Г., Дударева В.А., Дударева Т.Н., Федорова К.Ю., Кушнарева О.Э.

Ростовский государственный медицинский университет, МБУЗ «Детская городская поликлиника № 17», Ростов-на-Дону

Актуальность: Начало обучения в школе — критический для ребенка период перехода от постоянного попечения в семье и в дошкольном образовательном учреждении к известной самостоятельности, присущей режиму обучения в школе, с появлением возможности индивидуальной коррекции своего поведения, в том числе и в отношении выбора пищевых продуктов. А ведь именно в детском возрасте формируются навыки здорового образа жизни, неотъемлемой частью которого является рациональное питание. По результатам многочисленных исследований установлено, что у многих детей уже к началу обучения в школе сформированы нерациональные стереотипы пищевого выбора. В этой связи, обучение детей младшего школьного возраста принципам и навыкам здорового питания может стать важнейшим фактором профилактики алиментарно-зависимых заболеваний и, таким образом, сыграть существенную роль в формировании здорового образа жизни

Цель: Проанализировать представление детей младшего школьного возраста о принципах здорового питания для выявления контингентов, нуждающихся в целенаправленном обучении и коррекции рациона.

Материалы и методы: В исследовании приняли участие 166 детей 1-4 классов в возрасте от 7 до 10 лет, которые ответили на вопросы специально разработанной анкеты открытого типа, включающей 8 вопросов.

Результаты: При анкетировании девочек выявлено. В первых классах 94,12% девочек считают, что для того чтобы вырасти здоровой сильной и крепкой надо правильно питаться и делать зарядку (заниматься спортом), Во вторых классах этого мнения придерживается 36,36%, в третьих – 25%, а в 4-х – 54,55%. По мере увеличения возраста основным фактором здорового образа жизни становятся либо правильное питание (2-е классы – 63,64%, 3-е классы – 54,55%, 4-е классы – 13,64), либо занятия спортом (3-е классы – 32,14%, 4-е классы – 31,82%).

Среди любимых продуктов и блюд девочки указывают в первых классах - мясо, овощи (морковь, огурец, картофель), каши, макароны, фрукты (яблоки); во вторых – молоко, овощи (морковь), фрукты (яблоки), борщи, колбасы, сосиски, пиццу, чебуреки, шашлык, а также яичницу и жареный картофель; в третьих - супы, овощи, фрукты (яблоки, клубника, мандарины), каши; в четвертых - курицу (жареную, запеченную), картофель (пюре, жареный), фрукты (айва, бананы), рыбу.

В первых и четвертых классах большинство девочек уверено, что употреблять пищу надо 4 раза в день на завтрак, обед, полдник и ужин (47,05% и 54,55% соответственно), остальные указывают меньшее количество приемов пищи (завтрак, обед и ужин). Во вторых и третьих классах большинство девочек предпочитают 3-разовый режим питания – завтрак, обед и ужин (90,9% и 82,14% соответственно). Практически все девочки считают, что на перекус во время школьной перемены с собой лучше взять фрукты (76,25% - 1 класс, 100% - 2 класс, 92,86% - 3 класс, 72,73% - 4 класс). Среди прочих вариантов указываются бутерброды, шоколад и булочки.

Большая часть девочек первых классов порекомендовали бы своей однокласснице после обеда – поиграть в спокойные игры (64,7%), во вторых, третьих и четвертых классах – почитать или порисовать (72,3%, 71,43% и 63,65% соответственно).

Для утоления жажды респондентки 1, 3 и 4 классов предпочли пользоваться обычной негазированной водой (76,47%, 67,86% и 81,82% соответственно), во вторых классах – молоком (63,64%).

При анкетировании мальчиков установлено. Для того чтобы вырасти здоровым, сильным и крепким большинство мальчиков первых классов считают, что надо хорошо кушать и заниматься спортом (57,14%), вторых и третьих классов – только хорошо кушать (66,67% и 50% соответственно), четвертых – только заниматься спортом (69,23%).

Любимыми продуктами и блюдами в первых классах большинство детей считаются – мясо, овощи, каши, макароны, бананы, колбасы, сосиски, яблоки; во вторых - пицца, жареный картофель, чипсы, молоко, яблоки и бананы; в третьих – супы, овощи, яблоки, шоколад, рыба; в третьих – курица (жареная, гриль), картофель, хот-дог, шашлык, колбаса, бананы, помидоры, огурцы.

Большинство мальчиков указали, что питаться необходимо три раза в день (53,57% - 1 классы, 83,33% - 2 классы, 72,73% - 3 классы, 76,92% - 3 классы), при этом также большинство детей имеют представление о 4 приемах пищи (завтрак, обед, полдник и ужин).

Практически все мальчики считают, что на перекус во время школьной перемены с собой лучше взять фрукты (85,71% - 1 класс, 81,82% - 3 класс, 88,56% - 4 класс), однако дети вторых классов предпочитают перекусывать чипсами (58,33%) или бутербродами (41,67%). Среди прочих вариантов указываются булочки, пирожки и печенье.

В первых и во вторых классах большинство мальчиков после обеда своему однокласснику посоветовали бы поиграть и порисовать (67,86% и 58,33% соответственно), а в третьих и четвертых – почитать (54,55% и 57,69% соответственно).

Для утоления жажды мальчики первых, вторых и третьих классов предпочитают сок (71,43%, 58,33 и 59,09%), четвертых – обычную негазированную воду (88,46%).

Выводы: Оптимальное представление о режиме питания, количестве приемов пищи, значении питания, правильном выборе продуктов и блюд имеют только девочки первых классов. По мере увеличения возраста представление о питании, как основной составляющей здорового образа жизни утрачивается у всех детей, особенно это выражено у мальчиков, также наблюдается изменение предпочтений продуктов в пользу бесполезных и даже вредных для детского организма, таких как колбасные изделия, булочки, а также использование жареных блюд.

Данная ситуация может быть скорректирована проведением с младшими школьниками занятий, посвященных вопросам здорового питания.