
- •III. Лекционный материал
- •1. Цели и задачи дисциплины
- •Модуль 1
- •Раздел 1. Стандартизация и управление качеством продукции растениеводства
- •Тема 1.1. Теоретические основы технического нормирования и
- •Стандартизации в Республике Беларусь
- •1.1.1. Понятия, сущность, цели, задачи технического нормирования и стандартизации в Республике Беларусь.
- •1.1.2. Субъекты и объекты технического нормирования и стандартизации
- •Классификация объектов стандартизации
- •1.1.3. Методические основы стандартизации
- •1.1.4. Закон Республики Беларусь «о техническом нормировании и стандартизации»: область распространения, структура, основные положения
- •1.1.5. Эволюция стандартизации в систему технического нормирования и стандартизации
- •1.1.6. Правовая основа технического нормирования и стандартизации в Республике Беларусь
- •1.1.7. Виды технических нормативных правовых актов, принятых в Республике Беларусь
- •1.1.8. Технические регламенты: понятие, структура, уровни и виды Правила и порядок разработки технических регламентов
- •1.1.9. Технические кодексы установившейся практики: понятие, сущность, структура, порядок разработки, проверки, пересмотра, изменения, переиздания и отмены технических кодексов установившейся практики
- •1.1.10. Государственные стандарты: понятие, сущность, содержание, классификация
- •1.1.11. Технические условия: понятие, сущность, структура; правила построения и изложения технических условий Республики Беларусь
- •1.1.12. Информационное обеспечение в области технического нормирования и стандартизации
- •Тема 1.2. Управление качеством сырья и продукции растениеводства
- •1.2.1. Определение качества продукции. Показатели качества продукции растениеводства
- •1.2.2. Степени качества продукции растениеводства
- •1.2.3. Факторы, влияющие на качество продукции растениеводства
- •1.2.4. Классификация показателей качества зерна и семян
- •1.2.5. Характеристика основных показателей качества зерна
- •1.2.6. Характеристика показателей качества овощей и плодов
- •Тема 1.3. Стандартизация и контроль качества растительного сырья и продукции его переработки
- •1.3.1. Характеристика хлебопекарных свойств мягкой пшеницы
- •1.3.2. Характеристика технологических свойств твердой пшеницы
- •1.3.3. Пищевая ценность и требования к качеству муки
- •1.3.4. Оценка качества хлеба
- •1.3.5. Оценка качества растительного масла
- •Тема 1.4. Основы сертификации продукции растениеводства
- •1.4.2. Оценка соответствия требованиям технических нормативных правовых актов в области технического нормирования и стандартизации
- •1.4.3. Сертификация и порядок декларирования соответствия продукции в национальной системе подтверждения соответствия Республики Беларусь
- •Тема 1.5. Международное сотрудничество Республики Беларусь в области стандартизации
- •1.5.1. Участие Беларуси в деятельности Международной организации по стандартизации (исо). Цели, задачи, сферы деятельности и объекты стандартизации исо
- •1.5.2. Международная электротехническая комиссия (мэк): цели, задачи и сфера деятельности, ее структура, объекты стандартизации
- •1.5.3. Разработка международных стандартов исо/мэк
- •1.5.4. Деятельность других международных организаций в области стандартизации
- •1.5.5. Межгосударственная стандартизация, ее цели, задачи, принципы
- •1.5.6. Система управления безопасностью пищевых продуктов
- •Раздел 2 . Технология хранения и переработки продукции растениеводства модуль 2.
- •Тема 2.1. Факторы сохранности продукции растениеводства
- •2.1.1. Виды потерь сельскохозяйственной продукции и борьба с ними
- •2.1.2. Факторы, влияющие на сохранность растениеводческой продукции
- •2.1.3. Научные принципы хранения и переработки продукции растениеводства
- •Тема 2.2. Послеуборочная обработка, хранение зерна и семян
- •2.2.1. Характеристика зерна и семян как объектов хранения
- •2.2.2. Физиологические процессы, происходящие в зерновой массе при хранении
- •2.2.3. Послеуборочная обработка и другие приемы, повышающие устойчивость зерновых масс при хранении
- •2.2.4. Режимы хранения зерновых масс
- •2.2.5. Способы хранения зерна и семян
- •2.2.6. Размещение зерна и семян на хранение и наблюдение за ними
- •Тема 2.3. Хранение картофеля, овощей и плодов
- •2.3.1. Характеристика картофеля, овощей и плодов как объектов хранения
- •2.3.2. Основы лежкости картофеля, овощей и плодов
- •2.3.3. Режимы хранения картофеля, овощей и плодов
- •2.3.4. Способы хранения картофеля, овощей и плодов
- •2.3.5. Особенности хранения отдельных видов продукции
- •Модуль 3
- •Тема 2.4. Основы переработки зерна и маслосемян
- •2.4.1. Производство муки
- •2.4.2. Хлебопечение
- •2.3. Производство круп
- •2.4.4. Производство растительного масла
- •Тема 2.5. Переработка овощей и плодов
- •2.5.1. Классификация способов переработки
- •2.5.2. Подготовка овощей и плодов к переработке
- •2.5.3. Консервирование овощей и плодов в герметически укупоренной таре
- •2.5.4. Консервирование сахаром плодов и ягод
- •2.5.5. Замораживание плодоовощной продукции
- •2.5.6. Сушка овощей, плодов и ягод
- •2.5.7. Микробиологическое консервирование плодоовощной продукции
- •2.5.8. Химическое консервирование овощей, плодов и ягод
- •Тема 2.6. Хранение корнеплодов сахарной свеклы
- •2.6.1.Оптимальные условия хранения сахарной свеклы
- •2.6.2. Факторы, влияющие на процесс хранения сахарной свеклы
- •2.6.3. Физиолого-биохимические аспекты хранения сахарной свеклы
- •2.6.4.Приемка, размещение и поддержание оптимальных условий хранения сахарной свеклы
- •2.7. Основы первичной обработки и хранения льносырья
1.1.11. Технические условия: понятие, сущность, структура; правила построения и изложения технических условий Республики Беларусь
Технические условия – технический нормативный правовой акт, разработанный в процессе стандартизации, утвержденный юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем и содержащий технические требования к конкретным типу, марке, модели, виду реализуемой продукции или оказываемой услуге, включая правила приемки и методы контроля.
Технические условия разрабатываются на:
– конкретный тип, марку, модель (модификацию), вид продукции;
– группу однородной продукции, обладающую общими признаками, единством конструкции при различных параметрах и (или) размерах, при некоторых конструктивных различиях отдельных составных частей, при различном расположении и разном количестве одинаковых составных частей в изделии (групповые технические условия);
– конкретный вид услуг;
– группу однородных услуг, обладающих общим целевым и (или) функциональным назначением и общими технологиями и методами предоставления.
Технические условия допускается не разрабатывать на:
– единичную продукцию, выпускаемую по техническому заданию либо документу, его заменяющему (контракт, протокол, эскиз и т.п.), содержащему необходимые и достаточные требования для выпуска продукции и признанному заказчиком и изготовителем;
– составные части изделия, поставляемые заказчику изделия и изготавливаемые по его конструкторской документации;
– запасные части изделия, изготавливаемые по конструкторской документации изготовителя изделия и на его предприятии;
– вещества, материалы и полуфабрикаты, выпускаемые в установленном объеме по прямому заказу (контракт, договор и т.п.) одного предприятия и подлежащие на нем дальнейшей обработке;
– продукцию, предназначенную только для экспорта, если наличие технических условий не предусмотрено контрактом (договором).
Требования, устанавливаемые в технических условиях, не должны противоречить требованиям технических регламентов и законодательных актов Республики Беларусь, распространяющихся на данную продукцию.
Технические условия разрабатываются и утверждаются юридическими лицами или индивидуальными предпринимателями на продукцию (услугу), предназначенную для реализации.
Технические условия, держателем подлинников которых являются другие юридические лица или индивидуальные предприниматели, в том числе юридические лица и индивидуальные предприниматели других государств − участников СНГ, по которым предполагается изготавливать продукцию, могут применяться изготовителями продукции только при наличии у них учтенных копий. Эти технические условия должны быть зарегистрированы в Республике Беларусь.
Обозначение техническим условиям присваивает разработчик. Обозначение состоит из:
— индекса вида технического нормативного правового акта – ТУ;
— международного буквенного кода Республики Беларусь – BY;
— кода держателя подлинника технических условий по Единому государственному регистру юридических лиц и индивидуальных предпринимателей (ЕГР) (девять знаков);
— разделительного знака − точка;
— порядкового регистрационного номера технических условий у держателя подлинника (три знака);
— разделительного знака − тире;
— четырех цифр года утверждения.
Пример – ТУ BY 100195503.015-2003
Согласованные и утвержденные технические условия на продукцию и извещения подлежат государственной регистрации.
Информацию о зарегистрированных технических условиях (извещениях) или государственная регистрация которых анулирована публикуют в официальных периодических печатных изданиях Госстандарта.
Технические условия применяют на территории Республики Беларусь предприятия, независимо от форм собственности и подчиненности, и граждане, занимающиеся предпринимательской деятельностью без образования юридического лица, в соответствии с договорами и (или) лицензиями на право производства и реализации продукции или оказания услуг. Технические условия применяют при производстве и поставке продукции, оказании услуг, если отсутствуют стандарты на данную продукцию.
Отмена действия технических условий проводится путем аннулирования государственной регистрации технических условий