МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«Тюменский государственный нефтегазовый университет»
Институт менеджмента и бизнеса
Кафедра «Маркетинга и муниципального управления»
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ
по подготовке к итоговой государственной аттестации для бакалавров 101100.62 «Гостиничное дело»
профиль подготовки
"Технология и организация гостиничного дела
в туристско-экскурсионных гостиницах"
очной и заочной форм обучения
Т
юмень
2012 г.
Утверждено редакционно-издательским советом
Тюменского государственного нефтегазового университета
Авторы: Шарова Е.Б., к.с.н., доцент
Балюк Н.А., д.и.н., профессор
Зыбарева Л.И., доцент
© |
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образовании «Тюменский государственный нефтегазовый университет», 2012
|
Данные методические указания предназначены для подготовки бакалавров направления 101100.62 «Гостиничное дело», профиль подготовки "Технология и организация гостиничного дела в туристско-экскурсионных гостиницах" очной и заочной форм обучения к итоговой государственной аттестации.
К видам итоговых аттестационных испытаний итоговой государственной аттестации (ИГА) выпускников университета по данному направлению подготовки относятся:
- государственный экзамен (междисциплинарный);
- защита выпускной квалификационной работы (ВКР).
Целью и задачей итоговой государственной аттестации является установление уровня подготовки выпускника к решению профессиональных задач и соответствия его подготовки требованиям ФГОС ВПО.
В соответствии с учебным планом на подготовку и проведение комплексного государственного экзамена отводится 2 недели, что составляет 3 зачетных единицы, на подготовку и защиту ВКР - 6 недель, что составляет 10 зачетных единиц.
Сдача комплексного государственного экзамена и защита ВКР проводится в 8 семестре.
Выпускная квалификационная работа выполняется в форме бакалаврской работы и имеет своей целью:
расширение, закрепление и систематизацию теоретических знаний, приобретение навыков практического применения этих знаний при решении конкретной научной, производственной, экономической или организационно-управленческой задачи;
развитие навыков ведения самостоятельных теоретических и экспериментальных исследований;
развитие навыков работы с отчётной, статистической и плановой документацией;
приобретение опыта представления и публичной защиты результатов своей деятельности.
Примерный перечень тем выпускных квалификационных работ для студентов направления
101100.62 «Гостиничное дело»
Оптимизация процесса приема и сервиса в гостиницах.
Роль и доля гостиничного бизнеса в системе туристического бизнеса.
Место гостиничной индустрии в структуре туризма.
Глобальные тенденции и перспективы развития гостиничной индустрии.
Управление номерным фондом гостиничного предприятия
Развитие гостиничного оперейтинга в условиях глобализации: российский и мировой опыт.
Формирование и развитие стратегических альянсов в индустрии гостеприимства.
Оценка эффективности стратегического планирования в индустрии гостеприимства.
Анализ использования аутсорсинга в индустрии гостеприимства.
Механизм формирования цепочки ценностей в индустрии гостеприимства.
Управление стоимостью компании в индустрии гостеприимства.
Организация проектирования туристского продукта предприятиями сферы гостеприимства.
Малые предприятия в сфере услуг: проблемы и перспективы развития.
Совместные предприятия в гостиничном бизнесе.
Эффективность использования материальных, трудовых, финансовых и информационных ресурсов в гостиничном предприятии.
Зарубежный опыт развития индустрии гостеприимства (на примере отдельных стран) и возможности его использования в Российской Федерации.
Управление качеством обслуживания на предприятиях гостиничного комплекса.
Формирование фирменного стиля гостиницы.
Методы обслуживания гостей и показатели качества обслуживания в предприятиях гостиничного комплекса.
Организация обслуживания гостей гостиничных (ресторанных) предприятий и ее совершенствование.
Организация работы инженерно-технических служб гостиничного предприятия и пути повышения эффективности.
Системы обеспечения безопасности в туристско-гостиничной сфере и их эффективность.
Организация внедрения передовых стандартов обслуживания на предприятиях гостинично-ресторанного хозяйства.
Сферы применения компьютерных технологий на предприятиях индустрии гостеприимства.
Зарубежный опыт применения компьютерных и информационных технологий на предприятиях индустрии гостеприимства и возможности его использования в Российской Федерации.
Внедрение компьютерных систем бронирования в индустрии гостеприимства.
Исследование жизненного цикла продукта (услуги) предприятий индустрии гостеприимства (на примере гостиницы, ресторана).
Организация деятельности гостиничных цепей.
Влияние основных факторов микросреды на развитие предприятий гостиничного комплекса.
Обоснование маркетинговой стратегии предприятий гостиничного комплекса.
Оценка конкурентоспособности и формирования конкурентных преимуществ услуг гостиничного – комплекса.
Разработка методов и способов распространения продукта гостиничного комплекса.
Особенности организации работы специализированных гостиниц.
Франчайзинг в индустрии гостеприимства: проблемы и перспективы развития.
Разработка рекламной кампании для конкретного предприятия индустрии гостеприимства.
Оценка организации работы конкретной службы в гостинице и пути её совершенствования.
Создание, совершенствование корпоративной культуры на предприятиях индустрии гостеприимства.
Поощрительные программы как средство продвижения гостиничного продукта.
Мотивации персонала как залог успешной работы предприятий индустрии гостеприимства.
Совершенствование качества услуг и культуры обслуживания на примере гостиничного комплекса.
Экономика и организация деятельности гостиничных цепей.
Анализ финансового состояния предприятий индустрии гостеприимства (на примере гостиницы, ресторана или турфирмы).
Экономический анализ эффективности деятельности предприятия индустрии гостеприимства (на примере гостиницы, ресторана или турфирмы).
Сравнительный анализ факторов эффективности различных типов гостиничных предприятий.
Методы обслуживания гостей и показатели качества обслуживания в гостиничных (ресторанных) предприятиях.
Управление качеством гостиничной услуги.
Методы контроля качества услуг в индустрии гостеприимства и туризма.
Организация обслуживания гостей в гостиничных (ресторанных) предприятиях и ее совершенствование.
Организация работы инженерно-технических служб гостиничного предприятия и пути повышения ее эффективности.
Системы обеспечения безопасности в туристско-гостиничной сфере и их эффективность.
Управление службой безопасности на гостиничном предприятии.
Организация учета и контроля в гостиницах (ресторанах, турфирмах) и пути ее совершенствования.
Организационное проектирование предприятий индустрии гостеприимства и туризма.
Организация системы управления взаимоотношениями с клиентами гостиничных предприятий и оценка ее эффективности.
Разработка стратегии формирования лояльности потребителей в сфере гостиничного бизнеса.
Бенчмаркетинг как инструмент управления конкурентоспособностью гостиничных услуг.
Мифодизайн гостеприимства гостиничного, ресторанного и туристского предприятия.
Имидж (планирование, формирование, продвижение) гостиничного (ресторанного, туристского) предприятия.
Инновационные методы стимулирования спроса в индустрии гостеприимства и туризма.
Торговая марка гостиничного (ресторанного, туристского) предприятия.
Маркетинговый анализ деятельности предприятий индустрии гостеприимства и туризма.
Организация эффективного продвижения и продажи продукта деятельности предприятий индустрии гостеприимства.
Креативный маркетинг гостиничного (ресторанного, туристского) предприятия (бизнеса).