Добування естерів. Вивчення властивостей жирів та мила
Дослід І. Синтез етилового ефіру оцтової кислоти.
Для роботи необхідні:
реактиви: етиловий спирт - 5 мл, оцтова кислота конц. - 5 мл, сульфатна кислота- 1мл;
обладнання та хімічний посуд: колба Вюрца на 50-75мл, холодильник Лібіха. алонж, приймач, ділильна лійка, водяна баня, лід, нагрівний прилад;
Оцтовоетиловий ефір - рідина з фруктовим запахом, розчинний у воді; ікип. - 77,2 °С.
Збирання приладу. Зберіть прилад для перегонки. Колбу Вюрца помістіть у водяну баню, а у приймач додайте суміш води з льодом.
Рис. 5. Добування етилового ефіру оцтової кислоти
Хід роботи
У колбу Вюрца помістіть видану вам суміш етанолу, оцтової та сульфатної кислот. Закрийте пробку, приєднайте холодильник та увімкніть воду. Кінець алонжа опустіть у приймач. Обережно нагрівайте суміш на водяній бані.
Не нагрівайте суміш на відкритому полум'ї! Оцтовоетиловий ефір легко займається, утворює з повітрям вибухонебезпечну суміш. |
Продукт реакції зберігається у приймачі під шаром льоду. Вміст приймача струсіть, дайте відстоятися у витяжній шафі та відокремте верхній ефірний шар за допомогою ділильної лійки. Переконайтеся у специфічному запаху ефіру.
Нюхайте ефір обережно, оскільки він подразнює слизові оболонки! |
З'ясуйте роль сульфатної кислоти у даній реакції. Напишіть рівняння реакцій.
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
32
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Дослід 2. Добування мила з жиру
Для роботи необхідні
реактиви: соняшникова олія, коров'яче масло (топлене) або свинячий жир -5 г, концентрований розчин натрію гідроксиду 6-7 мл, насичений розчин натрію хлориду -15-20 мл, індикатор, вода;
обладнання та хімічний посуд: фарфорова чашка або хімічний стакан на 100 мл, скляна паличка, нагрівний прилад, сітка або фарфоровий трикутник, піпетка, пробірка.
Хід роботи
У фарфорову чашку або стакан помістіть жир, додайте розчин лугу- Нагрівайте суміш до слабкого кипіння, весь час помішуючи її. Час від часу додавайте воду в міру її википання.
Остерігайтеся розбризкування суміші!
Через 15-20 хв проведіть пробу на повноту омилення. Для цього піпеткою відберіть кілька крапель суміші, помістіть у пробірку з 5 – 6 мл гарячої води і нагрійте. При повному омиленні проба розчиняється повністю, не виділяючи крапель жиру.
Коли омилення досягнуто, в чашку додайте гарячого насиченого розчину натрію хлориду, дайте суміші відстоятися і охолонути. На поверхню спливає шар мила, що твердне при охолодженні. Зберіть його, відмийте водою від лугу та сплавте в однорідну масу.
Пам'ятайте, що для успішного добування мила важливо провести гідроліз до кіпця!
Добутим милом можна спробувати вимити руки.
Напишіть рівняння реакції добування мила з тристеарину.
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________Висновок:________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
33
Дата "___"_______________20 _ року