1.2. Ботанико-систематическая характеристика и географическое распространение Rosa canina l.

Шиповник собачий (Rosa canina L.) - густой кустарник, с дугообразными ветвями, высотой 1,5-2 метра. Кора зелёная или красновато-бурая. Шипы редкие, у основания весьма широкие, серповидно-изогнутые. Листья непарноперистые, 6-9 см длины, с 5-7 листочками продолговато-яйцевидной формы [33]. Длина листочков 1,5-5 см, край зубчатый, снизу они серо-зелёного цвета.

Цветёт в мае. Цветки на длинных цветоножках, одиночные или собранные по 3-5 штук. Лепестки бледно-розового цвета.

Плоды ягодообразные, сочные, светло-красного цвета. Они созревают в августе-сентябре. Чашелистики перисто-рассечённые, после цветения отгибаются вниз и опадают вниз, оставляя после себя пятиугольную площадку.

Широко распространён в средней полосе и южных районах европейской части России, Крыму на Кавказе, в Центральной Азии. Растёт на опушках лесов, в разреженных лесах, по склонам, берегам рек и ручьёв, на вырубках, у дорог [15,26].

Общие данные о шиповнике собачьем Rosa canina L. изложены в таблице 1.

Таблица 1 - Ботаническое описание шиповника собачьего Rosa canina L.

Жизненная форма: Лиственный кустарник Крона: Широкая, средняя. Темп роста: Быстрый. Годовой прирост составляет 30 см. в высоту и 30 см. в ширину. Высота 3 м., диаметр кроны 3 м. Долговечность: 50 лет Цветки: Плоские округлые, от темно-розовых до белых, 5 см. Листья: Эллиптические, весной и летом темно-зеленые, осенью желтые, от 4 до 5 см. Цветение: Вегетация: Декоративность: Шиповник особенно красиво во время цветения и плодоношения. Использование: Одиночные посадки, декоративные группы, живые изгороди. Отношение к свету: к влаге: к почве: к температуре: светолюбива средне-требовательна не требовательна морозостойка Родина: Европа, Крым, Кавказ, Средняя Азия.

1.3. Химическая изученность шиповника собачьего Rosa canina l.

Шиповник собачий Rosa canina L. является "рекордным" носителем кислоты аскорбиновой среди всех растений мира. В плодах шиповника кислоты аскорбиновой в 10 и более раз больше чем в черной смородине, в 50 раз больше чем в лимоне и в 100 раз больше чем в яблоках. 5-10 г ягод шиповника обеспечивают суточную потребность человека в кислоте аскорбиновой [2,26].

В ПятГФА Степановой Э.Ф., Туховской Н.А., Степановой Н.Н., Мыкоц Л.П. было установлено, что степень перехода БАВ (кислоты аскорбиновой) в водно-спиртовую фазу возрастёт в среднем в 1,5 раза в присутствии гидрофильных эмульгаторов и уменьшается в 1,3 раза в присутствии эмульгаторов 2-го рода (гидрофобных) [7].

Другими витаминами и биоактивными веществами в плодах шиповника собачьего Rosa canina L. являются витамин Р (рутин), В₁, К, каротин [3]. Удалось проследить некоторую закономерность в содержании каротина в зависимости от высоты места произрастания на Северном Кавказе. С увеличением высоты места произростания шиповника собачьего содержание каротина от 22,5мг/100 г до 40,5 мг/100 г [8].

В мягкой оболочке свежего плода шиповника собачьего Rosa canina L. содержится 73-81 % воды, 13-19% растворимых веществ, 2-3% инвертного сахара, 1-2,5% сахарозы, 4,2 % пентозанов и 4,5% зольного остатка. Общая кислотность шиповника составляет 1,3-2,5 % по содержанию яблочной кислоты.

Кроме того, в плодах содержатся сахара - до 18%, дубильные вещества - до 4,5%; пектины – до 4%, органические кислоты: лимонная - до 2%, яблочная - до 1,8%. 100 г сухого шиповника собачьего Rosa canina L. в среднем содержат: 41,8 г воды, 32 г растворимых веществ, 15 г углеводов (в том числе 12 г - инвертного сахара и 1,5 - сахарозы), 23 г целлюлозы и 4,1 г азотистых веществ. Плоды шиповника собачьего Rosa canina L. содержат флавоновые вещества [16]: кверцетин, кемпферол, изокверцитрин, тилирозид, а также катехины: галлокатехин, эпигаллокатехингаллат (или галлокатехингаллат) и эпикатехингаллат, тритерпеновые спирты, высшие алифатические спирты, пигменты ликопин и рубиксантин, липиды [12].

Из минеральных веществ, находящихся в плодах, около четверти приходится на ценные калиевые и кальциевые соли, значительное количество в них также железа, марганца, магния, фосфатов [57].

В семенах есть жиры - желтоватое жидкое масло, обладающее ценными лечебными свойствами, витамин Е [25,57], каротиноиды [9].

В цветках найдено эфирное масло [28], флавоноиды: гиперозид, астрагалин, рамноглюкозид кемпферола [152], высшие жирные кислоты (лауриновая, миристиновая, пальмитиновая, стеариновая, олеиновая) и тритерпеновые кислоты [19,20].

Рядом авторов установлено, что листья шиповника собачьего Rosa canina L. содержат витамин С [21], фенолкарбоновые кислоты и их производные (галловая, кофейная, протокатеховая, п-кумаровая, сиреневая, ванилиновая, феруловая, салициловая, эллаговая) [22], дубильные вещества [27].

Химическим изучением полисахаридов корней шиповника собачьего Rosa canina L., произрастающем на Северном Кавказе, в ПятГФА занимались Лигай Л.В., Житарь Б.Н.. Было установлено содержание водорастворимых полисахаридов – 0,6%, пектиновых веществ – 0,15%, гемицеллюлозы – 3,8%. [17].

В шроте плодов шиповника найдены витамины (тиамин и рибофлавин, кислота аскорбиновая -14,28%), углеводы (глюкоза – 0,75%, фруктоза – 18,5%, альдосахар – 1,2%), карбоновые кислоты -1,85%, аминокислоты – 17,1% , флавоноиды - 0,74%, каротиноиды – 1,55%, пектиновые вещества – 3,1% [18].