Глава 5. Разработка технологии жидкого экстракта из корней шиповника собачьего rosa canina l.

Данные проведённых фитохимических исследований показали, что корни шиповника собачьего Rosa canina L. содержат ценные биологически активные вещества. С целью их максимального извлечения представляет интерес изучить возможность использования сырья шиповника собачьего для производства фитопрепарата – жидкого экстракта.

5.1. Определение технологических показателей качества корней шиповника собачьего Rosa canina l.

Для получения качественного препарата из лекарственного растительного сырья и прогнозирования эффективности равновесных способов экстрагирования необходимо располагать сведениями о товароведческих и технологических показателях данного растительного сырья, о характере экстрагента и об условиях экстрагирования. Технологические показатели сырья включают информацию о коэффициентах поглощения (К_п) и образования внутреннего сока (К), о коэффициенте увеличения объема при растворении экстрактивных веществ (Z) и содержании экстрактивных веществ (X).

Коэффициент поглощения сырья служит мерой объема экстрагента, поглощенного единицей массы сырья при его набухании.

Коэффициент образования внутреннего сока является мерой объема внутреннего сока, образовавшегося в единице массы сырья при растворении в поглощенном экстрагенте капиллярной влаги и экстрактивных веществ.

Коэффициент увеличения объема при растворении экстрактивных веществ служит мерой увеличения объема экстрагента при растворении в нем единицы массы экстрактивных веществ.

Для определение К_п, К и Z использовали методику, разработанную Пшуковым Ю.Г. [49]. По результатам анализа проводили вычисления:

(16)

(17)

(18)

(19)

где: р_р - плотность растворителя (смеси воды, извлеченной из сырья и экстрагента), определяется по концентрации спирта в растворителе в % по массе Р_р, которую вычисляли с помощью формулы:

(20)

где Р_р- концентрация спирта в экстрагенте, % по массе.

Результаты оценки качества сырья по товароведческим и технологическим показателям представлены в таблице 17. За окончательный результат показателя принимали среднее арифметическое трех параллельных определений.

Таблица 17 - Результаты оценки качества сырья по товароведческим и технологическим показателям

№ п/п	Параметры		Значение параметра
	Обозначение	Размерность
1.	G	г	49,98
2.	В	%	9,63
3.	X	%	25,97
4.	f	г	158,0
5.	V	см3	173
6.	р	г/см3	0,9736
7.	рр	г/см3	0,948
8.	ри	г/см3	0,9585
9.	Р1	% (по объему)	20,0
10.	р	% (по массе)	33,33
11.	Рр	% (по массе)	32,37
12.	а	см3	53,21
13.	d	г	51,0
14.	с	г	16,5145
15.	V1	см3/г	17,23
16.	b	г	1,1435
17.	кп	см3/г	2,39
18.	к	см3/г	2,69
19.	Z	см3/г	0,89

Обозначения:

G - масса сырья (в г);

В - влажность сырья (в %);

X - содержание экстрактивных веществ в сырье, %;

f - масса экстрагента, взятого для экстракции, г;

V - объем экстрагента, взятого для экстракции, см³;

р - плотность экстрагента, г/см³;

р_р - плотность растворителя, г/см³;

р_и - плотность извлечения, г/см³;

p₁ - концентрация спирта в экстрагенте, % по объему;

р - концентрация спирта в экстрагенте, % по массе;

Р_р - концентрация спирта в растворителе, % по массе;

а - объем слитого извлечения, см³;

d - масса слитого извлечения, г;

с - масса извлечения, взятого на анализ, г;

V₁ - объем извлечения, взятого на анализ, см³;

b - привес бюкса, г;

К_п - коэффициент поглощения сырья, см³/г;

К - коэффициент образования внутреннего сока, см³/г;

Z - коэффициент увеличения объема, см³/г.

Рассчитанные нами технологические показатели сырья: коэффициенты поглощения, образования внутреннего сока, увеличения объема при растворении экстрактивных веществ являются основой для теоретических расчетов эффективности экстракции и нормирования качества жидкого экстракта из корней шиповника собачьего.