Тема. Характеристика асортименту і оцінка якості булочних виробів, що реалізуються в роздрібній торговельній мережі м. Одеси

ЗМІСТ

Перелік умовних скорочень

Вступ

Розділ 1. Аналітичний огляд літератури «Асортимент та споживні властивості булочних виробів»

1.1 Товарні ресурси хлібобулочних виробів в Україні

1.2 Споживні властивості булочних виробів і характеристика чинників, які впливають на споживні властивості та якість

1.3 Характеристика асортименту булочних виробів

Висновок до розділу 1

Розділ 2. Експериментальна частина «Дослідження якості булочних виробів»

2.1 Об'єкт і методи дослідження

2.2 Результати контролю якості булочних виробів, що реалізуються в роздрібній торговій мережі м. Одеси

2.3 Характеристика асортименту булочних виробів, що реалізуються в торговій мережі м. Одеси

Висновки та рекомендації

Список використаної літератури

Додатки

Тема. Формування асортименту та споживних властивостей борошна

ЗМІСТ

Перелік умовних скорочень

Вступ

Розділ 1. Аналітичний огляд літератури «Асортимент та споживні властивості борошна»

1.1 Стан ринку борошна в Україні і світі

1.2 Фактори формування споживних властивостей борошна

1.3 Характеристика асортименту борошна

Висновок до розділу 1

Розділ 2. Експериментальна частина «Дослідження якості булочних виробів»

2.1 Об'єкт та методи дослідження

2.2 Визначення якості борошна за органолептичними показниками

2.3 Визначення якості борошна за фізико-хімічними показниками

2.4 Структура асортименту борошна і відповідність попиту населення

Висновки та рекомендації

Список використаної літератури

Додатки

Тема. Структура асортименту, якість, умови зберігання цукру, що реалізуються роздрібною торговельною мережею м. Одеси

ЗМІСТ

Перелік умовних скорочень

Вступ

Розділ 1 Аналітичний огляд літератури «Асортимент та характеристика цукру»

1.1 Стан виробництва, експорту та імпорту цукру в Україні

1.2 Технологія виготовлення та формування споживних властивостей цукру

1.3 Характеристика цукру

Висновок до розділу 1

Розділ 2. Експериментальна частина

2.1 Об'єкт та методи дослідження

2.2 Дослідження якості цукру

2 3 Характеристика асортименту цукру в роздрібній торговельній мережі м Одеси

2.4. Вплив умов зберігання на якість цукру

Висновки та рекомендації.

Список використаної літератури

Додатки

Приклад оформлення титульного аркуша до дипломної роботи

Міністерство освіти і науки, молоді та спорту україни

Одеська національна академія харчових технологій

Кафедра товарознавства та експертизи товарів

ПОЯСНЮВАЛЬНА ЗАПИСКА

до курсової роботи на тему:

_____________________________________________________

____________________________________________________________

Студента _____________________________

курсу ______ групи

напряму підготовки_____________________

спеціальності___________________________

______________________________________

(прізвище та ініціали)

Керівник________________________________

________________________

(посада, вчене звання, науковий ступінь, прізвище та ініціали)

Національна шкала ________________

Кількість балів: __________Оцінка: ECTS _____

Одеса, 20__ р.

Реферат

Структурний елемент "РЕФЕРАТ" розміщують безпосередньо після титульного аркуша та аркуша завдання і перед структурним елементом "ЗМІСТ".

Реферат повинен містити:

— відомості про об’єм курсової роботи, кількість рисунків, таблиць, додатків, посилань;

— текст реферату (об’єкт та мета досліджень, суть роботи, отримані результати, їх новизна;

— перелік ключових слів.

Ключові слова, важливі для розкриття суті курсової роботи, вони формулюються і розташовуються після тексту реферату.

Перелік ключових слів: від 5 до 15 слів (словосполучень), надрукованих з абзацу, прописними літерами у називному відмінку у строку через коми.

Обсяг реферату повинен становити до 1-го аркушу тексту.

Приклад