Этап 5 – Эскизный чертёж внутренней планировки торгового зала (с выделением установочной площади)

Планировка торгового зала включает в себя 2 составляющие:

- функциональные зоны;

- система расстановки оборудования в торговом зале.

При выполнении эскизного чертежа внутренней планировки торгового зала, в первую очередь необходимо выделить его функциональные зоны.

По назначению площадь торгового зала магазина подразделяется на 5 основных зон, приведённых ниже.

1. Площадь, занимаемая оборудованием для выкладки и демонстрации товаров:

включает установочную площадь оборудования, предназначенного для непосредственного размещения товаров, а также оборудования, обеспечивающего процесс их выбора (примерочные кабины, зеркала и т.д.).

2. Площадь, занимаемая узлами расчетов:

включает площадь для установки кассовых кабин и организации рабочего места кассиров, а в магазинах самообслуживания и площадь установки столов упаковки.

Таблица 13 - Примерные нормы площади торгового зала на одну кассу, м²

Группы товаров	Площадь торгового зала на одну кассу в магазинах с торговой площадью
	до 650	651-1500	свыше 1500
Одежда, обувь, трикотаж, белье, го­ловные уборы, ткани, культтовары	80	100	120
Спорттовары, хозяйственные товары, галантерея, парфюмерия, косметика, канцелярия, продовольственные то­вары	60	80	100

3. Площадь для организации рабочего места продавца (рабочий фронт): рассчитывается, как произведение длины рабочего фронта (определяется длиной прилавка, за которым работает продавец) на его глубину (сумма ширины рабочего прилавка, промежутка от прилавка до внешней стены или витрины, находящейся с тыла продавца).

4. Площадь для оказания дополнительных услуг покупателям (см. таблицы 7 и 8).

5. Площадь проходов для покупателей:

включает площадь для их проходов между оборудованием, а также зону, прилегающую к входу в торговый зал и выходу из него. Проходы для движения покупателей подразделяются на основные (магистральные) и второстепенные (внутренние).

Ширина проходов определена в соответствии с ГОСТом Р 51773-01 «Розничная торговля. Классификация предприятий» (таблицы 14 и 15).

Таблица 14 - Ширина проходов в торговых залах в соответствии с ГОСТом Р 51773-01 «Розничная торговля. Классификация предприятий»

Расположение проходов	Ширина, не м., м
Между прилавками для хранения личных вещей покупателей и стеной (проход для покупателей в торговый зал)	1,7
Между параллельно расположенными островными горками	1,4
Между островными горками и пристенным охлаждаемым оборудованием	1,6
Между кассовыми кабинами или прилавками обслуживания и установленными параллельно им горками	2,0
Между кабинами контролеров-кассиров	0,6
Между кассовыми кабинами и торцами островных горок	2,0
Между прилавком и оборудованием за прилавком	0,9
Между прилавками	2,8
Между прилавками и стеной	1,2

Таблица 15 - Минимальная ширина проходов для покупателей в непродовольственных магазинах, м²

Вид прохода Основные (магистральные)	Ширина прохода в магазинах с площадью торгового зала
	д о 250 250-650			651-1500		свыше 1500
Между торговым обору­дованием и стенами (при размещении оборудова­ния параллельно стенам)	2,0	2,5		3,0		3,5
Между параллельно расположенными горками	2,0	3,0		3,5		4,0
Между прилавками и оборудованием, уста­новленным параллельно прилавкам	2,5	3,5		4,0		4,6
Между прилавками и оборудованием, установленным торцом к прилавкам	2,0	2,5		3,0		3,5
Между кабинами контролеров-кассиров и оборудованием (при централизованной системе расчетов)	2,0	2,5		3,0		3,5
Между кабинами контролеров-кассиров и стеной или витриной	2,0	2,2		2,5		3,0
Между горками и сторо­ной тамбура без двери	2,5	3,0		3,5		4,0
Между горками и сторо­ной тамбура с дверью	3,0	3,5		4,0		4,5
Второстепенные (внутренние)
Между параллельно расположенными горками	1,6		1,8		2,0		2,2
Между параллельно расположенными вешалами и примерочными кабинами	1,4		1,6		1,8		2,0
Между горками и кресла­ми для примерки обуви	2,0		2,2		2,3		2,5
Между кабинами контролеров-кассиров	0,6		0,6		0,6		0,6
Между кабинами контролеров-кассиров и стеной или витриной	1,4		1,6		1,8		2,0

Ширина проходов зависит от характера размещения оборудования и размера торговых залов. Рекомендуемые нормативы ширины проходов для покупателей должны соблюдаться при планировке торговых залов с целью обеспечения покупателям свободного перемещения при осмотре и отборе товаров.

Вторая составляющая внутренней планировки торгового зала – выбор системы расстановки оборудования в нём.

Рациональность системы расстановки оборудования в торговом зале включает:

а) обеспечение рациональной направленности покупательских потоков: их непересечение, хороший обзор торгового зала;

б) регулирование маршрутов с помощью заградителей, декоративного оборудования, использования длины оборудования.

В торговых залах магазинов применяются следующие системы размещения оборудования:

1. По периметру торгового зала - характерна для узких, вытянутых торговых залов.

2. Линейная система (характерна для магазинов самообслуживания). Разновидности линейной системы:

   • линейная продольная система – оборудование располагают вдоль длины торгового зала, характерна для торговых залов с шириной от 7 до 12 м;

   • линейная поперечная система – оборудование размещают поперек длины торгового зала, характерна для торговых залов с шириной от 13 до 24 м;

- линейная смешанная система – оборудование размещают и вдоль, и поперек длины торгового зала, характерна для торговых залов, ширина которых свыше 24 м.

Требования к линейной системе расстановки оборудования:

- линии островных горок должны быть достаточно длинными, но не превышать 20м, т.к. большая длина линий горок приводит к излишней концентрации в линиях покупателей, что затрудняет процесс их движения;

- при размещении торгового оборудования необходимо, чтобы колонны оказывались в пределах линий и не попадали в проходы для покупателей.

3. Боксовая система – представляет собой разбивку всей площади торгового зала на изолированные друг от друга отделы (боксы). При этом каждый отдел имеет собственный узел расчёта, что делает такую планировку менее удобной для покупателей. Чаще всего боксовая планировка применяется для торговых залов магазинов, размещенных в первых этажах жилых домов.

Боксовая планировка используется только в исключительных случаях, когда конфигурация торговых залов магазинов не позволяет применять линейную планировку.

4. Выставочная система применяется в магазинах, торгующих по образцам - это система, когда товары, расставленные на полу, или расположенные на стендах, горках, манекенах, образуют выставку (используют при продаже мебели, крупногабаритных сложнотехнических товаров бытового назначения и др.).

5. Островная система – оборудование устанавливается в виде отдельных островков (характерна для залов, имеющих неправильную конфигурацию).

6. Свободная система – свободная расстановка оборудования без строгих геометрических конфигураций.

7. Комбинированная планировка - это сочетание линейной и островной планировки торгового зала.

Пример чертёжного эскиза одного этажа универмага приведён на рисунке ниже.

Таблица 16 - Рекомендуемые величины коэффициентов установочной и экспозиционной (демонстрационной) площади в магазинах

Площадь магазина, м2	Коэф-нт уст-вой площади	Коэффициент экспозиционной площади в магазине
		«Одежда»	«Обувь»	«Галантерея» и трикотаж»	«Культтовары, хозтовары и спорттовары»	Магазины по продаже товаров для детей, молодежи, женщин, мужчин	«Универсальный Непродовольственный» магазин»
До 100	0,32	0,66	0,80	0,90	0,75	0,75	-
101-250	0,31	0,63	0,76	0,88	0,74	0,74	-
251-650	0,30	0,60	0,73	0,85	0,72	0,72	-
651-1500	0,29	0,57	0,70	0,80	0,70	0,70	0,72
Свыше 1500	0,27	—	-	-	-	0,68	0,70
В среднем	0,30	0,60	0,74	0,86	0,73	0,70	0,71