- •Організація перевезень вантажів і пасажирів
- •Організація перевезень вантажів і пасажирів
- •Тематичний план тем відведених на самостійне вивчення
- •Тема 1.2: Вантажні станції.
- •Після опрацювання даних питань студент
- •Тема 1.4: Вимоги до вагонів.
- •Розділ 1. Вантажна і комерційна робота. Організація експлуатації вантажних вагонів.
- •Тема 1.5: Організація вантажної і комерційної роботи.
- •Тема 1.7. Вантажні і комерційні операції на станції відправлення
- •Після опрацювання даних питань студент
- •Блок-схема операцій з вантажами у процесі перевезення
- •Тема 1.8. Вантажні і комерційні операції на станціях призначення
- •П ередача вантажів і документів на них під час перевезення
- •Тема1.9. Незбережені перевезення.
- •Тема 1.10. Організація перевезень в прямому, змішаному і міжнародному сполученні.
- •Тема 2.5. Вантажі, які швидко псуються
- •Тема 2.9. Умови перевезення консервованої продукції
- •Умови перевезення в рефрижераторних секціях консервів
- •Тема 2.12: Умови перевезення тварин.
- •Тема 3.5. Підготовка пасажирських поїздів в рейс.
- •Тема 3.6, Експлуатація пасажирських вагонів
- •Тема 3.7. Відповідальність і штрафи за порушення правил пасажирських перевезень
- •Тема 3.8. Обслуговування пасажирів на вокзалах.
- •Тема 4.2. Умови перевезення вантажобагажу.
Тема 2.9. Умови перевезення консервованої продукції
Питання: 1. Умови перевезення консервованої продукції і її класифікація.
Маркування, ознаки псування. Підготовка до перевезень. Режим перевезення. Тара, упаковка.
Завдання: опрацювати літературу, законспектувати відповіді на питання.
Після опрацювання даних питань студент
Має знати: класифікацію консервованої продукції; маркування; підготовку до перевезення.
Має вміти: виявити ознаки псування; встановити режим перевезення; підібрати тару.
Література: [2]
1. Консерви класифікують:
м’ясні;
рибні;
овочеві;
субпродуктові;
м’ясоовочеві.
Відомості про продукти консервів, які знаходяться в жерстяних банках виштамповують на дні або кришці банки. Банки, призначені для тривалого зберігання змащують технічним вазеліном. Тому етикетки на них не наклеюють, а кладуть в ящики.
Консервні банки можуть бути літографовані або нелітографовані. На перших – всі відомості про консерви, крім дати виготовлення, вказані на відбитку, на інших наклеєні етикетки.
Беруться до перевезення різні консерви. Тара – дерев’яні або інші ящики, які навантажуються у вагон щільним штабелем на висоту 2400 мм.
Консервовану продукцію у металевій, скляній та полімерній упаковці затарюють в ящики дерев'яні, фанерні або з гофрованого картону. Допускається перевезення консервованої продукції в бочках із поліетиленовими вкладишами.
Пляшки, банки та бочки з продукцією мають бути щільно закупорені та не мати слідів течі. Банки та пляшки укладаються так, щоб унеможливлювалося їх переміщення в середині тари під час перевезення у вагоні. Горизонтальні ряди банок відокремлюються картонними прокладками. Скляні банки та пляшки відділяються перегородками.
Замість ящиків кілька одиниць консервованої продукції в скляній, металевій та полімерній розфасовці можуть бути обтягнуті термічною полімерною плівкою, утворюючи один транспортний пакет.
Найменування вантажу |
Умови перевезення в період року |
||
літній |
перехідний |
зимовий |
|
2 |
3 |
4 |
|
1. Консерви м'ясорослинні в жерстяних і скляних банках. Консерви із печінки риб. Консерви плодово-ягідні: джеми, варення, конфітюри, повидло, ягоди протерті або дроблені з цукром. Консерви молочні: згущене молоко і вареники з цукром, кава, какао з згущеним молоком і цукром. Жири кондитерської хлібопекарні і кулінарні. |
В режимі "Термос" (т.в. без включення холодильно- опалювальних установок) |
||
2. Консерви рибні і крабові, крім печінки з риб і пресервів. Консерви овочеві в скляних і металевих банках, продукти томатні консервовані в скляних і металевих банках і в бочках, соус томатний стерилізований, томати стерилізовані натуральні цілі і очищені, паста томатна в жерстяних банках і бочках. Консерви плодово-ягідні: компоти з плодів ягід, ревеня і дині, консерви для дитячого харчування, плодове і ягідне пюре, консерви з додаванням вітамінів, молока і вершків. Напої і мінеральні води Молока згущене стерилізоване в банках. |
В режимі "Термос" |
Не нижче 0°С |
Від +2 до +5°С |
3. Соки плодові і ягідні, крім виноградного і цитрусових: натуральних з цукром, з м'якоттю, концентровані пастеризовані. |
В режимі "Термос" |
Не нижче 0°С |
Від +2 до +5°С |
4. Сік мандариновий і апельсиновий, грибна консервована продукція в скляних і металевих банках. |
Не вище + 15°С |
Не нижче 0°С |
Від +2 до +5°С |
5. Вина виноградні сухі і шампанське, яке пред'являється до перевезення з температурою нижче +6°С |
Від +2 до +6°С |
Від+2 до +6°С |
Від +2 до +6°С |
вище +8°С |
Від+2 до +20°С |
Від+2 до+15°С |
Від +2 до +9°С |
6. Вина виноградні і плодово-ягідні кріплені |
В режимі "Термос" |
Не нижче -2°С |
|
7. Пиво пастеризоване |
В режимі "Термос" |
Не нижче 0°С |
|