2.4. Первичная обработка молока

Первичная обработка молока на ферме проводится с целью сохранения

его свойств до доставки потребите­лям или на молочные заводы. Технология первичной об­работки молока на фермах и комплексах включает в себя следующих основные процессы: учет надоя, очистку, ох­лаждение и хранение молока до отправки на предприя­тия молочной промышленности.

Переработка молока — это последовательные техно­логические операции с целью изменения исходных свойств молока до получения соответствующей молочной про­дукции (питьевого молока, сливок, кисломолочных про­дуктов, масла, сыра и др.).

Для очистки молока в хозяйстве применяют центробежный очиститель ОМ-1.

Центробежный очиститель ОМ-1 состоит из станины, барабана, пульсатора, приемно-выводного устройства, тормоза. Внутри станины располагаются приводной механизм, пульсатор для определения частоты вращения барабана.

Барабан является основным рабочим органом очис­тителя. В нем происходит отделение примесей от молока под действием центробежной силы. Схема работы бара­бана следующая: через центральную трубку барабана-очистителя молоко поступает в межтарелочное пространство барабана, заполняя весь его объем. При вращении барабана под действием центробежной силы механические и другие примеси отбрасываются к внутренним стенкам корпуса барабана и оседают на них в виде сепа­раторной слизи.

Молоко под действием гидравлического напора оттес­няется к оси барабана и с помощью диска через вывод­ное устройство поступает под напором по шлангу в ох­ладитель. Дале молоко поступает в холодильник.

Охлаждение молока на фермах осуществляется различными способами: охлаждение фляг с молоком; охлаждение молока в охладителях, входящих в комплект оборудования для первичной обработки молока доиль­ных установок; охлаждение молока в ванных, вмонтиро­ванных в холодильные установки, используемые на фер­мах. При охлаждении молока во флягах на фермах обору­дованы бассейны с проточной водопроводной водой. Для этого используют танк-охладитель ТОМ-2А.

2.5 Приготовление и раздача кормов.

На любой ферме, независимо от её размера, одним из наиболее важных технологических процессов является кормление животных. Правильно кормить следует не животных вообще, а каждое отдельное животное. Каждому животному

следует давать не только необходимые корма, но и готовить их с учетом научно обоснованных требований технологического процесса, основными из которых являются: подбор необходимых видов основных кормов и микродобавок,

измельчение их, приготовление смесей из необходимых компонентов, особенно правильное соотношение компонентов в этих смесях. Достичь этого возможно только с помощью специального оборудования. Обоснованным является стремление выполнить необходимые операции минимальным набором оборудования. В связи с этим особое внимание на малых фермах уделяют универсальному оборудованию, которое не только способно механизировать операции подготовки компонентов корма к скармливанию, дозировать, смешивать их, раздавать животным, но и не требует строительства специальных цехов или кормоприготовительных отделений.

В хозяйстве применяют раздатчик прицепной КУТ-10 и раздатчик-смеситель прицепной РСП-10. Работает РСП-10 следующим образом: загружают раздатчик-смеситель силосом (сенажом) и подводят его под выгрузные воронки необходимых бункеров. Высыпают из этих бункеров в раздатчик-смеситель необходимое количество определённых кормов, минеральных и других добавок и смешивают их между собой смешивающим механизмом раздатчика-смесителя. Готовую смесь раздают самим раздатчиком-смесителем. Подобным образом работает и КУТ-10.