Методические указания

Основу жизнедеятельности микроорганизмов составляет обмен веществ, который слагается из двух типов прцессов: конструктивного и энергетического обмена веществ.

Изучите понятие обмена веществ (метаболизма) у микроорганизмов, конструктивный и энергетический обмен, их взаимосвязь, роль ферментов в обмене веществ, их общую характеристику, химический состав микроорганизмов, элементарный состав клеток, формы содержание воды, важнейшие органические соединения клеток, их функции.

При изучении обратите внимание на типы питания микроорганизмов: автотрофное и гетеротрофное; механизм поступления питательных веществ в клетку, диффузию и активный транспорт.

Рассмотрите энергетические процессы, способы получения энергии гетеротрофными и автотрофными микроорганизмами, отношение микроорганизмов к молекулярному кислороду воздуха.

Литература: [1], [2], [3]

Вопросы для самопроверки

1. Раскройте понятие метаболизма у микроорганизмов, конструктивного и энергетического обмена веществ.

2. Укажите роль ферментов в обмене веществ.

3. Перечислите основные виды ферментов.

4. Перечислите типы питания микроорганизмов.

5. Раскройте понятие автотрофы и гетеротрофы.

6. Перечислите способы поступления питательных веществ в клетку микроорганизмов.

7. Укажите способы получения энергии гетеротрофами.

8. Раскройте сущность энергетического обмена у автотрофов.

9. Сравните процессы фотосинтеза и хемосинтеза.

10. Укажите отличие аэробов от анаэробов.

Цель изучения темы	Содержание темы	Результат
Дать понятие о чистой культуре микроорганизмов, о способах культивировании и стадиях роста. Научить приготавливать питательные среды, производить посев и пересев микроорганизмов.	Раздел 3. Культивирование и рост микроорганизмов Чистые культуры микроорганизмов. Методы их выделения из накопительной культуры. Принцип элективности. Значение применения чистых культур в пищевой промышленности. Основные типы питательных сред для культивирования микроорганизмов. Поверхностное и глубинное культивирование. Периодическое культивирование на несменяемых средах. Стадии роста культуры. Непрерывное культивирование, его преимущества. Лабораторная работа №3 Приготовление питательны сред. Выполнение посевов и пересевов микроорганизмов.	Раскрывает сущность понятия «чистая культура». Объясняет методы выделения чистых культур из накопительной культуры. Описывает типы питательных сред, поверхностное и глубинное, периодическое и непрерывное культивирование Приготавливает питательные среды, производит посев и пересев микроорганизмов.