Тест № 10

1) гликоген	3) гиалуроновая кислота
2) целлюлоза	4) растительный крахмал

1. К гетерополисахаридам относится

1) с гидроксидом калия	3) сероводородом
2) щелочным раствором йода в йодиде калия	4) аммиачным раствором оксида серебра

2. Восстанавливающие дисахариды реагируют

1) этерификации	3) поликонденсации
2) полимеризации	4) гидратации

3. Молекулы полисахаридов образуются реакцией

4. β(1→4)-Гликозидная связь характерна для молекулы

1) мальтозы	3) сахарозы
2) лактозы	4) гликогена

1) лактозы	3) сахарозы
2) мальтозы	4) целлобиозы

5. Инверсия происходит при гидролизе

1) α-глюкоза	3) β-глюкоза
2) β-фруктоза	4) α -галактоза

6. Конечным продуктом гидролиза крахмала является

1) полиглюкуроновая кислота

2) полигалактуроновая кислота

3) гиалуроновая кислота

4) хондроитинсульфат

7. Основой пектиновых веществ является

8. Остатки α-глюкозы в гликогене соединены связями

1) α-(1→4) и α-(1→2)	3) α-(1→4) и α-(1→6)
2) α-(1→2) и α-(1→6)	4) α-(1→3) и α-(1→6)

9. Целлюлоза взаимодействует

1) с гидроксидом натрия	3) хлоридом натрия
2) азотной кислотой	4) водой

10. Основная функция гликогена в организме

1) резервно-энергетическая	3) осморегулирующая
2) поддержание кислотно-основного равновесия	4) поддержание водно-солевого обмена

Вопросы к зачету по теме «Углеводы».

1. Стереоизомерия на примере глюкозы. Укажите, конфигурация какого атома определяет принадлежность к D- и L-ряду. Назовите конфигурационный стандарт. Покажите правило Фишера. Дайте понятие и напишите проекционные формулы энантиомеров глюкозы, её σ-диастериомера и эпимера по С – 4.

2. Цикло-оксо-таутомерия моносахаридов на примере:

а) глюкозы; б) фруктозы; в) галактозы; г) рибозы.

Открытые и циклические формы. Формулы Фишера и формулы Хеуорса. Фуранозы и пиранозы, α- и β-аномеры. Мутаротация.

3. Дайте определение понятий «гликозидный гидроксил», «гликозидная связь», «О-гликозиды», «N-гликозиды», «агликон». Примеры.

4. Напишите уравнения реакций взаимодействия:

а) α-D-глюкопиранозы с метиловым спиртом в присутствии сухого HCl;

б) β-D-рибофуранозы с тимином.

К какому типу гликозидов относятся полученные соединения? Назовите их и приведите реакцию их гидролиза, указав условия.

5. Покажите окислительно-восстановительные реакции моносахаридов на примере глюкозы:

а) восстановление глюкозы;

б) окисление в нейтральной среде;

в) окисление в кислой среде.

Назовите продукты. Применение в медицине.

6. Дайте определение понятию «уроновые кислоты», покажите условия их получения и функцию в организме. Напишите уравнение реакции получения глюкуроновой кислоты и её уронида с салициловой кислотой.

7. Покажите биологическую роль глюкозы и формы существования её в организме в виде сложных эфиров с фосфорной кислотой.

8. Глюкоза. Качественные реакции на альдегидную группу и на диольный фрагмент. Типы брожения.

9. Дезоксисахара: глюкозамин, галактозамин, дезоксирибоза. Открытые и циклические формы. Ацетиламинопроизводные. Биороль дезоксисахаров.

10. Аскорбиновая кислота. Строение, свойства, биороль.

11. Олигосахариды. Мальтоза. Строение, цикло-оксо-таутомерия, восстановительные свойства, биороль.

12. Олигосахариды. Лактоза. Строение, цикло-оксо-таутомерия, восстановительные свойства, биороль.

13. Олигосахариды. Сахароза. Строение, гидролиз, инверсия.

14. Гомополисахариды: растительный крахмал (амилоза, амилопектин). Строение, тип связи, гидролиз, биороль.

15. Гомополисахариды: гликоген – животный крахмал. Строение, тип связи, гидролиз, биороль.

16. . Гомополисахариды: целлюлоза. Строение, тип связи, биороль. Сложные эфиры целлюлозы, применение.

17. Гомополисахариды: пектовая кислота (полигалактуроновая). Строение, тип связи. Пектиновые вещества, свойства, применение.

18. Гетерополисахариды: гиалуроновая кислота. Строение, тип связей, топология, биороль.

19. Гетерополисахариды: хондроитинсульфаты. Строение, тип гликозидных связей, топография, биороль.