Техника и технология СКСиТ. Методические указания, планы семинарских занятий и литература для студентов специальности 100103 – «социально-культурный сервис и туризм»

дневной формы обучения

Методические указания по технике и технологии СКСиТ для студентов специальности 100103 «Социально-культурный сервис и туризм» - Вологда: ВоГТУ, 2008. - с.

Методические указания по технике и технологии СКСиТ предназначены для студентов гуманитарного факультета ВоГТУ, обучающихся по специальности 100103 (230500) – Социально-культурный сервис и туризм (специализация – Социокультурный сервис).

Методические указания включают программу курса, планы семинарских занятий по дисциплине, основную и дополнительную литературу, темы курсовых работ, вопросы для подготовки к экзаменам.

Утверждено редакционно-издательским советом ВoГТУ.

Составитель: Гостева Л.Ф., канд. филос. наук, доцент, зав. кафедрой социально-культурного сервиса и туризма ВоГТУ;

Рецензент: Асташов В.Н., канд. филос. наук, доцент, зав. кафедрой

СГН ВоГТУ.

Требования к знаниям и умениям по дисциплине После изучения дисциплины студент должен: иметь представление

о задачах технического и технологического оснащения предприятий и учреждений социально-культурного сервиса и туризма, а также об основных областях применения технологий для обслуживания потребителей.

студент должен знать:

виды технологий и сферы их применения для обслуживания потребителей, информационные технологии и их особенности, типовые программные комплексы для автоматизации российских турфирм, цели использования электронной почты в социально-культурном сервисе и туризме, формы сотрудничества в сфере культуры и шоу-бизнеса.

студент должен уметь:

самостоятельно находить, систематизировать и внедрять современные научные знания, передовые технологии в социально-культурном сервисе и туризм, обеспечивать систему мер по повышению качества оказываемых услуг.

Требования к минимуму содержания дисциплины

Задачи технического и технологического оснащения предприятий социально-культурного сервиса и туризма.

Понятие технологии. Виды технологий. Технология проектирования. Виды проектов. Инновационные технологии. Инновации в сфере туризма и сервиса. Информационные технологии, их особенности. Информационные технологии в сервисе и туризме. Современные маркетинговые технологии. Брендинг как технология. Франчайзинг как технология. Современные технологии в сфере культуры и шоу-бизнеса. Формы организационно-экономического сотрудничества: инвестирование, меценатство, спонсорство, бюджетные средства. Анимационные технологии в социально-культурном сервисе и туризме. Использование технических средств в оказании социально-культурных и туристских услуг.

Содержание курса

Тема 1. Понятие технологии. Цели технологизации жизни общества. Виды технологий: социальные, экономические, экологические, управленческие, информационные, культурологические, интеллектуальные, познавательные, деятельностные, адаптивные, развивающие, стратегические, тактические. Виды технологий по масштабам реализации: глобальные, континентальные, национальные, технологии обновления социальных систем, трансформации подсистем общества, технологии трудовых коллективов, технологии человеческого капитала. По степени новизны: инновационные, традиционные, ретротехнологии.

Тема 2. Технология проектирования. Виды проектов. Проектирование и система качества. Алгоритм проектирования процессов. Этапы проектирования процессов в СКСиТ.

Тема 3. Инновационные технологии. Понятия инноваций и инновационных технологий. Инновационный менеджмент. Роль техники и технологий в развитии сферы сервиса. Инновационные технологии в сервисе, их типология. Базисные нововведения и частичные инновации. «Экстернализация» услуг. Этапы создания нового товара (услуги).

Тема 4. Информационные технологии, их особенности. Значение информационных технологий в туризме. Автоматизация деятельности туристических фирм. Глобальные компьютерные системы бронирования. Основные мировые компьютерные системы. Туристские порталы и серверы в Интернете. Технологии продаж с помощью информационных систем. Программные комплексы для турагентств. Общение в режиме реального времени. Технология поиска и бронирования. Реклама на специализированных сайтах. Информационные технологии управления гостиницами.

Тема 5. Современные маркетинговые технологии. Брендинг как актуальная технология. Происхождение и развитие брендинга как вида деятельности. Ценность и критерии бренда. Фирменный стиль. Процесс создания бренда. Этапы брендинга. Принципы формирования конкурентноспособного бренда в индустрии туризма.

Тема 6. Франчайзинг как технология интеграции бизнеса. Понятие и история возникновения франчайзинга. Виды франчайзинга. Франчайзинг как форма организации малого бизнеса в сервисной деятельности. Технология управления франчайзинговой формой организации бизнеса. Принципы организации. Правовая основа формирования отношений в системе франчайзинга. Особенности развития франчайзинговой формы бизнеса в России.

Тема 7. Современные технологии в сфере культуры и шоу-бизнеса. Основные принципы и методы организации шоу-бизнеса. Проблемы в сфере отечественного шоу-бизнеса. Особенности менеджмента в сфере культуры и шоу-бизнеса. Разработка проектов и стратегия продвижения продукта. Финансовый менеджмент. Формы организационно-экономического сотрудничества: инвестирование, меценатство, спонсорство, бюджетные средства. Спонсорство и фандрайзинг. Материально-техническое обеспечение производства продукта в шоу-бизнесе.

Тема 8. Анимационные технологии в социально-культурном сервисе и туризме. Сущность анимации в туризме и гостеприимстве. Функции анимации. Виды анимации. Аниматор и туристы. Требования к профессиональному облику аниматора. Анимация и культура. Анимация и региональный компонент. Анимация и событийный туризм. Анимационные проекты. Постановка анимационных программ.

Тема 9. Техническое оснащение предприятий социально-культурного сервиса и туризма. Роль техники и технологий в развитии сферы сервиса.

Библиографический список

1. Аванесова, Г. А. Сервисная деятельность: ист. и соврем. практика, предпринимательство, менеджмент: учеб. пособие для вузов по специальности "Соц.-культур. сервис и туризм" / Г. А. Аванесова. - М.: Аспект Пресс,2004.-318 с.

2. Акимова Л.А. Социология досуга: учеб. пособ. / М.: МГУКИ, 2003.-123 с.

3. Бгатов, А. П. Методические рекомендации по выполнению дипломной работы для студентов по спец. 230500 "Социально-культурный сервис и туризм"/А. П. Бгатов, Н. А. Яковлева.-М.,2002.-27 с.

4. . Бескоровайный, В. В. Технические средства предприятий сервиса: Учеб. пособие для вузов по спец. 230700 "Сервис"/В. В. Бескоровайный, Л. В. Ларина; Под общ. ред. В. В. Бескоровайного.-М

5. Ветитнев, А. М. Куротное дело: учеб. пособие для вузов/ А. М. Ветитнев, Л. Б. Журавлева.. – М.: КноРус, 2006. – 527 с.

6. Гальперина, Т.И. Режиссура культурно-досуговых программ в работе менеджера туристской анимации : учеб. пособие / Т.И. Гальперина. – М.: Советский спорт, 2006. – 165 с.

7. Гаранин, Н. И. Менеджмент туристской и гостиничной анимации: учеб. пособие по специальности "Менеджмент орг."/Н. И. Гаранин, И. И. Булыгина.-М.: Советский спорт, 2004.-126 с.

8. Гасратян, К.М. Сфера культуры в постиндустриальной экономике / К.М.Гасратян// МЭиМО. 2001. -№7.-С.84-90.

9. Гвозденко, А. А. Логистика в туризме: учеб. пособие / А. А. Гвозденко.-М.:Финансы и статистика, 2004.-271 с.

10. Гостева, Л. Ф. Сервисная деятельность: учеб. пособие/Л. Ф. Гостева.-Вологда:ВоГТУ,2006.-87 с.

11. Джанджугазова, Е.А. Маркетинг туристских территорий: учеб. пособие / Е.А. Джанджугазова. – М.: Академия, 2006.- 224с.

12. Жданова, Е.И. Управление и экономика в шоу-бизнесе: Учеб. пособие/ Е.И.Жданова, С.В.Иванов, Н.В.Кротова.-М: Финансы и статистика, 2003.- 176 с.

13. Зорин, И. В. Энциклопедия туризма/И. В. Зорин, В. А. Квар­тальнов.-М.:Финансы и статистика,2003.-364 с.

14. Ильина, Е. Н. Туроперейтинг:организация деятельности/Е. Н. Ильина.-М.:Финансы и статистика,2002.-251 с.

15. Ильина, Е. Н. Организация железнодорожных путешествий:учеб.- метод. пособие/Е. Н. Ильина.-М.:Сов. писатель,2003.-99 с.

16. Исмаев, Д.К. Краткий словарь технологических терминов международного туризма / Д. К. Исмаев.- М: Флинта, 1994.- 168 с.

17. Касаткин, В.Н. Менеджмент в культурно-досуговой деятельности: традиции и новации / В.Н. Касаткин // Вестник Московского государственного университета культуры и искусств.- 2007. - №4.- С. 76-79.

18. Квартальнов, В. А. Туризм: учеб. для образоват. учреждений турист. профиля/В. А. Квартальнов.-М.:Финансы и статистика,2002.-315 с.

19. Квартальнов, В. А. Иностранный туризм/В. А. Квартальнов.-М.: Финансы и статистика,2001.-307 с.

20. Кондратьев, Д.В. Оптимизация процесса внедрения инновационных технологий менеджмента в деятельность учреждений культурно-досугового типа. / Д.В. Кондратьев // Вестник Московского государственного университета культуры и искусств.- 2007. - №2.- С. 92-97.

21. Косолапов, А. Б. Теория и практика экологического туризма: учеб. пособие для вузов. – М.: КноРус,2005. – 229 с.

22. Косолапов, А. Б., Практикум по организации и менеджменту туризма и гостиничного хозяйства: учеб. пособ. / А.Б. Косолапов, Т.И. Елисеева. – М.: КНОРУС, 2005.- 208с.

23. Кулибанова, В. В. Маркетинг: сервисная деятельность:учеб. пособие/ В. В. Кулибанова.-СПб.:Питер,2000.-240 с.:ил.-(Краткий курс)

24. Курбатов В.И. Социальное проектирование: учеб. пособ. / В.И. Курбатов, О.В. Курбатова. – Ростов н/Д.: Феникс, 2001.- 367с.

25. Курило, Л.В. Теория и практика анимации: Ч.1. Теоретические основы туристской анимации: Учеб. пособие / Л.В. Курило. – М.: Советский спорт, 2006. – 195 с.

26. Лавлок, К. Маркетинг услуг: персонал, технологии, стратегии/ К. Лавлок. – 4-е изд. – М. [и др]. : Вильямс, 2005. – 997 с.

27 Лысикова О.В. Операционный менеджмент туризма: учеб. пособие / О.В. Лысикова, А.В. Фоменко. – М.: Флинта, 2006.-120 с.

28. Ляпина, И. Ю. Организация и технология гостиничного обслу­живания: учеб. пособие/ И. Ю. Ляпина; под ред. А. Ю. Лапина.-М.: Academia,2002.-207 с.

29 Малахова, Н.Н. Инновации в туризме и сервисе / Малахова Н.Н., Ушаков Д.С. – М.; Ростов н/Д. : МарТ, 2008. – 221с.

30. Мчедлик, С. Гостиничный бизнес: учебник для вузов по специаль­ностям сервиса/М. Медлик, Х. Инграм.-М.:ЮНИТИ,2005.-224 с.

31 Нильсон, Т. Конкурентный брендинг / Т.Нильсон.- СПб.: Питер. 2003.- 208с.

32. Новиков, В.С. Инновации в туризме

33. Сафонова Л.В.Социальные технологии в сфере сервиса и туризма: учеб. Пособ. Для вузов / Л.В. Сафонова. – М.: Издательский центр «Академия», 2007. – 128с.

34. Сервисная деятельность: метод. указания и планы семинар. занятий для студентов дневной формы обучения: ГФ: спец. 100103/ сост. Л. Ф. Гостева.-Вологда:ВоГТУ,2005.-12 с.

35. Туризм как вид деятельности: Учеб. для вузов туристского профиля/Рос. междунар. акад. туризма.-М.: Финансы и статистика,2002.-287 с.-(Менеджмент туризма)

36. Туризм, гостеприимство, сервис: Словарь-справочник / под ред. Л. П. Воронковой.-М.: Аспект Пресс,2002.-367 с.

37 Услуги населению: термины и определения. ГОСТ Р50646-94.-М: Госстандарт, 1994.

38. Черных, Н. Б. Технология и организация туроператорской и турагентской деятельности: учеб. пособие /Н. Б. Черных. - М.: Сов. спорт,2005.-360 с.

39. .Черных, Н. Б. Технология путешествий и организация обслужи­вания клиентов: учеб. пособие/Н. Б. Черных.- М.: Сов. спорт,2002.-319 с.

40. Чудновский,А.Д.   Информационные технологии управления в туризме : учеб. пособие для вузов по специальности "Менеджмент орг." / А. Д. Чудновский, М. А. Жукова . - М. : КНОРУС, 2007.-101с. 41 Шекова, Е.Л. Экономика и менеджмент некоммерческих организаций / Е.Л.Шекова.-СПб.: Питер, 2004.- 192 с.

Темы семинарских занятий