Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
гигиена, ответы.doc
Скачиваний:
0
Добавлен:
01.05.2025
Размер:
440.32 Кб
Скачать

3. Физиолого-гигиенические основы терморегуляции организма при воздействии факторов микроклимата.

11 Билет

1. Гигиеническое значение овощей, фруктов в питании населения.

В них очень большое содержание воды, поэтому калорийность м б незначительной, уступают другим пищевым продуктам по общему сод-ию белка и его а/к состава. У/в (в виде крахмала) обычно не более 5% - только в картофеле до 20%. Пищевая ценность фруктов и ягод определяется конц-ей сахаров (очень много в винограде до 15% глю). Также много клетчатки, котораая способствует выведению хс и нормализует действие полезной кишечной микрофлоры. Очень полезные пектины (гидролизуются под действием пектиназы) – они обладают адсорбирующими свойствами, способствуют детоксикации некоторых ядов (напр: свинец). На вкус кач-ва значит влияние оказ-ют орг-ие кислоты (яблочная, лимонная, виноградная и др), они предохраняют от развития гнилостных процессов, являющихся источниками щелочных компонентов пищи. Сод-ат много калий, магний, фосфор, железо и др. При этом их солевой состав имеет щелочную ориентацию поэтому играют важную роль в поддержании кисл-щел состояния организма. Также сод-ся много витаминов С, Р и каротина, все витамины группы В. В них высока конц-ия аскорбиназы, поэтому при неудовл-ом хранении, кулинарной обработки консервирования происходит быстрое разрушение С (необходимо подсаливать воду и сокр-ть время термического воздействия). Они возбуждают секреторную функцию пищ-ых желез, наибольшим сокогонным влиянием – капуста, наименьшим – морковь. Кроме того стимулируют желчеобразования и секрецию ПЖ, повышают усвояемость белков, жиров и у/в. В эпид отношении небх-мо предотвращать потребление загрязненной и необработанной пищи.

2. Гигиена труда врачей различного профиля.

Анестезиолог – практические, технические знания, целеустремленность, длительное напряжение, внимание, много разнообразной информации, т е высокий интеллектуальные и нервно-эмоциональные требованиия. Жалобы: гол боли, утомление, нарушение сна, повышенная заболеваемость коньюктивитами, ангины, ОРВИ, токсикозы (выкидыши).

Хирурги – физическая и психическая нагрузка, быстрое утомление. Заболевания: ГБ, гипотензия, ВРВ, плоскостопие, ХИБС, нарушение менструального цикла (много анастетиков).

Акушер-гинеколог – постоянная готовность и связанность ситуации с высоким нервн-эмоциональным напряжением (ответственность за жизнь мамы и дитя). Напряж внимания, точная и тонкая координация сенсорных и мозжечковых функций. 93,8% врачей отмечают боли, длительные статические нагрузки наркотических паров и газов в зоне дыхания. Утомление, раздражительность, гол боли, ГБ, гипотензия, стенокардия. Утомление – повыш-ся латентный период простой сенсоромоторной реакции, снижение скорости переработки инф, ухудшение запоминания.

Реаниматолог и радиолог – опасность внешнего и внутреннего облучения. Радиация поражает все органы и системы, вызывает отдаленные последствия и наследственные изменения. Разработаны ПДУ облучения населения. Норма радиационной безопасности, направленной на предотвращение возникновения лучевых поражений у персонала, а также предотвращение радиационных эффектов последующих поколений. ПД: гр.А (работники) – 20 мЗв в год, гр.Б (люди, работающие в смежных помещениях) – не б. 5 мЗв в год, гр.В (население) – не б.1мЗв в год. Защита: количеством, временем, расстоянием, экранами.