Хронологічна таблиця розвитку закладів ресторанного господарства

1700 рр.

40-ві роки до н. е.

117 – 138 рр.

1282 р.

ХІІ – ХІІІ ст.

1375 р.

1530 р.

1553 р.

1652 р.

1672 р.

1672 р.

1802 р.

1829 р.

1831 р.

1834 р.

1848 р.

1849 р.

80-ті рр. ХІХ ст.

1876 – 1890 рр.

1898 р.

1900 р.

20-ті роки XX ст.

1927 р.

1929 р.

1940 р.

1982 р. 

1992 р. 

24 травня 1997 р.

14 серпня 1997 р.

1998 р.

2004 р.

2007 р.

згадки про перші заклади харчування – таверни у законах Хамурапі

ідея першого в історії “ланчу ділової людини”, що належить римському трактирнику Секвію Локату

заснування Академії кулінарного мистецтва римських кухарів

заснування гільдії трактирників Флоренції (Італія)

постоялі, або гостинні, двори з’являються на території Київської Русі

головний кухар французького короля Карла V Гійом Тірель написав першу кулінарну книгу

відкриття першої кав’ярні в Дамаску

в Парижі був відкритий заклад харчування “Тур д’Аржан”, який упродовж двох століть залишався унікальним і за своїми характеристиками відповідав тризірковим ресторанам сучасного Мішленівського конкурсу

 відкриття першої кав’ярня у Англії. Її назва “Університет пенні”, тому що пенні тут брали і за вхід і за каву

відкриття першої кав’ярні в Парижі

відкриття першої кав’ярні в Кам’янці-Подільському

відкриття першої кав’ярні у Львові, яка розташовувалась на Площі Ринок 23

відкриття “Віденської кав’ярні” у Львові ─ однієї з найдавніших і найулюбленіших у місті

відкриття ресторану “Дельмоніко” у Нью-Йорку

відкриття першої робітничої їдальні у Нью-Йорку

створення класифікації ресторанів Нью-Йорка за розрядами

у Франції з’являються перші шкільні їдальні

створення “Атласу” ─ одного з кращих ресторанів Львова

створення “Будинків Харвея” при залізничних вокзалах, що славилися смачними обідами із семи страв і ввічливими офіціантами, які обслуговували швидко й якісно

А. Ескоф’є, який працював шеф-кухарем у лондонському готелі “Савой” запровадив там бригадний підряд на кухні

перший випуск червоного гіда Мішлена – одного з найвідоміших і найвпливовіших ресторанних рейтингів

у США з’являються пересувні ресторани та мережі закусоч­них

в США відкрито першу закусочну, де проїжджих обслуговували в автомобілях

вийшла книга О.М. Франко “1-ша Українська загально-практична кухня”

брати Дік і Мак Макдональди засновали компанію ресторанного обслуговування

заснування Конфедерації національних асоціацій готелів і ресторанів у Європейському співтоваристві

створення компанії “Альянс” – першої в Україні мережі ресторанів, яку згодом будо перейменовано у “Козирну карту”

поблизу станції метро “Лук’янівська” у Києві відкрився перший в Україні ресторан “МакДональдз”

зареєстровано Асоціацію кулінарів України

відкриття першого ресторану швидкого обслуговування торгової марки ”Піца Челентано” у Львові 

відкриття першого ресторану вільного руху “фрі-фло” в Одесі

засновано мережу концептуальних авторських ресторанів і напрямів у Львові “!ФЕСТ”