Конструктивні розміри горизонтальних автоклавів

Показники	Горизонтальний автоклав на
	1 візок	4 візки	6 візків
Довжина, мм	1863	5140	7278
Ширина, мм	1862	1862	2050
Висота, мм	1917	1917	1917
Маса, кг	2262	3047	4990

Горизонтальні стерилізатори розраховані на роботу при температурі до 140 °С та тиску до 500 кПа.

Встановлено, що надання посуду механічного обертального руху дозволяє значно скоротити загальну тривалість стерилізації та покращити умови теплопередачі, що в свою чергу підвищує якість оброблюваного продукту (табл. 10.3).

На рис. 10.4 подано схеми завантаження візків, що надають посуду обертального руху навколо його осі та обертання з дна на кришку. Обертання барабана здійснюють за допомогою електродвигуна, який вкомплектований варіатором швидкостей.

Таблиця 10.3.

Характеристика процесу стерилізації при різних режимах оброблення

Консерви	Тара нерухома		Тара, що обертається
	Температура стерилізації, °С	Тривалість оброблення, хв	Температура ;терилізації, °С	Тривалість оброблення, хв
Зелений горошок	115	35	126	4,9
Квіткова капуста	115	40	132	2,75
Закуска з кабачків з морквою	120	120	120	40
Закуска з баклажанів	120	75	120	30
Сік абрикосовий	100	80	100	15

Слід зазначити, що для апаратів періодичної дії порад з неможливістю дотримання оптимальних умов оброблення для кожного виду продукції за технологічними режимами (наявність зниження біологічної цінності продукту) характерні велика енергоємність (на 600 кг продукції витрачається близько 375 кг пари, 8,0 м³ охолоджувальної водита7,0 м³ повітря), малопродукгавністьта значні витрати ручної праці.

Експлуатація та обслуговування автоклава проводиться у відповідності з «Правилами будови та безпечної експлуатації посуди, що працюють під тиском». При обслуговуванні автоклава необхідно слідкувати за працездатністю запірної арматури та приладів контролю; робочим станом відкидних болтів (стан різьби, наявність шайб, шплінтів, мастила); відсутністю пошкоджень ущільнювача кришки, станом ущільнювачів з’єднань трубопроводів, відсутністю витоку води і пари. Техінчний огляд запобіжних пристроїв проводиться не менше одного разу в декаду. При запуску новго автоклава та після його ремонту проводиться його гідравлічне випробування на щільність ущільнювачів, трубопроводів випробувальним тиском 0,45 Мпа. Місце встановлення автоклаву облаштовується вантажопідйомним пристроєм для завантаження та розвантаження сітчастих корзин з продукцією.