4.2.3. Потокова лінія виробництва лікеро горілчаних виробів

4.2.4. Апаратурно-технологічна схема виробництва горілки періодичним способом

Питна вода, яка пройшла стадію очистки (поз.1-4) поступає в напірний збірник 5. Спирт із спиртосховища через стаціонарні мірники (конічні 22, циліндричні 21) разом з водою самопливом поступає в сортувальний апарат для приготування водно-спиртових розчинів (поз.17).

Приготовлений водно-спиртовий розчин поступає в напірний збірник сортівки 2, а звідти самопливом направляється на фільт­раційну батарею .

Спочатку на попереднє фільтрування че­рез фільтри ( фор-фільтри ) 10, потім через вугільні колонки 9, з’єднані послідовно, або паралельно.

Оброблену активованим вугіллям горілку направляють для заключ­ного фільтрування на пісочних фільтрах 7. Швидкість фільтрування контролюють ротаметрами 6, які встановлюють до, або після вугіль­них колонок.

Потік горілки з пісочного фільтра 7 направляють в збірники для готової продукції 8 (доводні чани), в які вносять інгредієнти, передбачені рецептурою, і в разі необхідності міцність горілки до­водять до стандартної.

Із збірника готової продукції горілку направляють на розлив. Перед розливом в пляшки горілку фільтрують на контрольних фільтрах , виготовлених з різних матеріалів - металевих сіток, капронових тканин, кераміки та ін., і встановлених на трубі перед розливним ав­томатом 13.

Виправний брак із всіх стадій технологічного процесу /про­мивка пісочних фільтрів, підготовка вугільних колонок до регене­рації вугілля, зливи горілки з пляшок, де є включення при перевірці на лінії розливу і т.д./ фільтрують через пісочний фільтр , збирають в збірнику і направляють на приготування сортівок го­рілок, призначених для продажу на внутрішньому ринку.

Невиправний брак збирають в збірнику і направляють на рек­тифікацію або на денатурацію.

Для уловлювання парів спирту пароповітряну суміш з усіх єм­костей, де є спиртові розчини, направляють в спиртовловлювачі плівчатого типу (скрубери) . Водноспиртову рідину, зібрану в збірни­ку спиртоуловлювача, періодично перекачують насосом в напірний збірник . Збагачена до концентрації 1,0-1,5 % водно-спиртова рідина самовпливом поступає в збірник відгонів .

Виробництво столових та мінеральних вод

Мінеральна вода з скважини 1 за допомогою глибиних насосів подається в герметичні збірники 3, що встановлені в каптажному приміщенні 2. Із збірника 3 мінеральну воду насосом 4 перекачують в збірник 5 для зберігання, звідки потім насосом 4, подають на керамічні фільтри 6, теплообмінник 7 і в проміжний збірник 8. З цього збірника воду насосом 4 подають на сатуратор 9, де вода насичується диоксидом вуглецю. Насичена і підготовлена вода, проходить через обеззаражуючу установку 10 і поступає на розлив.

Тару, що поступає на підприємство на піддонах 11 в кулях 12 або ящиках 13, конвеєром 14 подають до автомата виймання пляшок з ящиків 15. Пляшки пластинчастим конвеєром 14 подаються в пляшкомийну машину 18, де проводиться миття пляшок. Вимиті пляшки за допомогою конвеєра 14 проходять перед світловим екраном 17 для перевірки їх стану і якості миття. Потім пляшки проходять автомат розливу 22, закупорювальний автомат 23, бракеражний 24, етикетуючий автомат 25 і поступають до автомату вкладання пляшок в ящики 26, до яких роліковим конвеєром 14 подають порожні ящики. Готову продукцію, що вкладена в ящики 27, вкладають на піддони 11 в штабеля 28 для транспортування в склад готової продукції.

Рис. 4.3.1 Потокова лінія виробництва мінеральної води