Говорение

Наименование темы

дневная форма получения образования

заочная форма получения образования

количество часов

количество часов

всего

в том числе на ПЗ

обзорных занятий

практических занятий

для самостоятельного изучения

Введение

1

1

1

Раздел 1.

Вводно-коррективный курс

8

8

1

7

1.1. Лексико-фонетический и орфографический материал

2

2

0,5

1,5

1.2. Лексико-грамматический материал

6

6

0,5

5,5

Раздел 2. Основной курс

51

51

16

35

2.1. Моя профессия

2

2

1

1

2.2. Профессиональное самоопределение личности

2

2

1

1

2.3. Подготовка к собеседованию о приеме на работу

3

3

1

2

2.4. Продовольственное сырье, полуфабрикаты, пищевые продукты

8

8

3

5

2.5. Основы рационального питания

6

6

2

4

2.6. Обслуживание потребителей

6

6

2

4

2.7. Технология приготовления пищи

7

7

2

5

2.8. Технология продукции национальной и мировой кухни

7

7

2

5

2.9. Роль информационных технологий в профессиональном становлении и развитии личности

2

2

2

2.10. Научно-технический прогресс и экология

1

1

1

Обязательная контрольная работа

1

1

2.11. Ресторанный бизнес

6

6

1

5

Итоговый устный зачет

1

ИТОГО:

60

60

2

16

42

Food (Еда)

Meat (Мясо)

Fish (Рыба)

Shellfish (Морепродукты)

Game (Дичь)

Beef

Говядина

Cod

Треска

Crab

Краб

Grouse

Рябчик

Chicken

Цыпленок

Haddock

Пикша

Crayfish

Рак речной

Guinea fowl

Цесарка

Duck

Утка

Herring

Сельдь

King prawn

Креветки

Partridge

Куропатка

Goose

Гусь

Monkfish

Мрской черт

Langoustine

Лангуст

Pheasant

Фазан

Lamb

Баранина

Octopus

Осьминог

Lobster

Лобстер

Quail

Перепел

Pork

Свинина

Plaice

Камбала

Mussels

Моллюски

Rabbit

Кролик

Turkey

Индейка

Salmon

Лосось

Oysters

Устрицы

Venison

Оленина

Veal

Телятина

Sardine

Сардина

Scallops

Гребешки

Herbs/seasonings

(травы/приправы)

Bacon

Бекон

Shark

Акула

Shrimps

Креветки

Cumin

Тмин

Ham

Ветчина

Halibut

Палтус

Nuts (орехи)

Cinnamon

Корица

Squid(calamary)

Кальмар

Walnut

Грецкий

Dill

Укроп

Swordfish

Рыба-меч

Almond

Миндаль

Parsley

Петрушка

trout

Форель

Peanut

Арахис

Ginger

Имбирь

Tuna

Тунец

Hazelnut

Фундук

Basil

Базилик

Turbot

Палтус

Coconut

Кокос

Rocket salad

Руккола

Carp

Карп

Cashew

Кешью

Fruit (Фрукты)

Vegetables (Овощи)

Apple

Яблоко

Artichoke

Артишоки

Apricot

Абрикос

Asparagus

Спаржа

Avocado

Авокадо

Aubergine (eggplants)

Баклажан

Banana

Банан

Beans (pulses)

Бобы (бобовые)

Blackcurrants

Черная смородина

Broccoli

Брокколи

Blueberries

Черника

Brussels sprouts

Брюссельская капуста

Blackberries

Ежевика

Cabbage

Капуста

Cherries

Вишня

Carrot

Морковь

Cranberries

Клюква

Capers

Каперсы

Litchi

Личи

Cauliflower

Цветная капуста

Grapefruit

Грейпфрут

Celery

Сельдерей

Grapes

Виноград

Courgette

Кабачок

Kiwi

Киви

Cucumber

Огурец

Lemon

Лимон

Fennel

Фенхель

Lime

Лайм

Garlic

Чеснок

Mango

Манго

Green beans

Стручковая фасоль

Melon

Дыня

Leek

Лук-порей

Olives

Оливки, маслины

Lettuce

Салат латук

Orange

Апельсин

Lentils

Чечевица

Peach

Персик

Mushrooms

Грибы

Pear

Груша

Champignons

Шампиньоны

Pineapple

Ананас

Onion

Репчатый лук

Plums

Слива

Parsnip

Репка

Raspberries

Малина

Peas

Горох

Redcurrants

Красная смородина

Pepper

Перец

Strawberries

Клубника

Potato

Картофель

Watermelon

Арбуз

Radishes

Редис

Wild strawberries

Земляника

Horse radishes

Хрен

Spinach

Шпинат

Sweetcorn

Сладкая кукуруза

Watercress

Кресс-салат

Zucchini

Цуккини

French beans

Фасоль

Grocery and other products (Бакалейные и другие продукты)

Kitchen utensils (кухонная утварь и оборудование)

butter

сливочное масло

measuring cup

мерная кружка

vegetable oil

растительное масло

cooker/ stove

плита

olive oil

оливковое масло

potato peeler

картофелечистка

sugar

сахар

bottle opener

открывалка бутылок

caster sugar

сахарная пудра

spatula

лопатка

salt

соль

rolling pin/ kitchen roll

скалка

rice

рис

can opener

консервный нож

corn

кукуруза

bread knife

нож для хлеба

wheat

пшеница

sieve

сито

rye

рожь

mixing bowl

миска

sesame seeds

кунжут

freezer

морозилка

cream

сливки

cutlery

столовые приборы

sour cream

сметана

fish slice

нож для рыбы

cottage cheese

творог

spoon

ложка

cheese (soft, hard, blue)

сыр (мягкий, твердый, с плесенью)

cling film

пищевая пленка

eggs

(hard boiled, soft-boiled, white, yolk)

яйца (в крутую, всмятку, белок, желток)

kitchen knife

кухонный нож

flour

мука

measuring spoon

мерная ложка

sauce

соус

microwave oven

свч печь

milk

молоко

fridge/refrigerator

холодильник

minced meat

мясной фарш

aluminium foil

фольга алюминиевая

terrine

террин

corkscrew

штопор

pate

паштет

wooden spoon

деревянная ложка

mayonnaise

майонез

chopping board

разделочная доска

dressing

заправка

whisk

венчик

vinegar

уксус

colander

дуршлаг

mustard

горчица

food processor

кухонный комбайн

bread crumbs

панировочные сухари

frying pan

сковорода

coffeе beans

кофейные зерна

kitchen scales

весы кухонные

gelatin

желатин

cheese grater

терка для сыра

greens

зелень

saucepan/casserole

кастрюля

seasonings

приправы

oven glove

прихватка

cocktail salad

салат-коктейль

pepper grinder

перечница

bread

хлеб

coffee grinder

кофемолка

chef’s salad

фирменный салат

microwave (oven)

свч (печь)

croissant

круассан

fork

вилка

soup

суп

tea spoon

чайная ложка

chops

отбивная

table spoon

столовая ложка

cutlets

котлета

plate/dish

тарелка, блюдо

sausage

сосиска

apron

фартук

tart

тарталетка, торт

glass

бокал, стакан

fillet

филе

cup/ mug

чашка, кружка

sirloin

вырезка

scoop

черпак

t-bone steak

стейк на кости

cork

пробка

duck’s liver

утиная печень

Степени прожарки

chicken liver

куриная печень

rare

С кровью

draniki (potato pancakes)

драники

medium rare

Средней

pancakes/crepes

блины

medium well

Нормальной

caviar (red/black)

икра (красная, черная)

well done

Хорошо прожаренный

Ways of cooking (verbs) (Способы обработки продуктов) (глаголы)

poach

припускать

whisk

взбивать

grill

жарить на гриле

dice

нарезать кубиками

bake

печь, запекать

peel

очистить от кожуры

roast

жарить на огне

grate

натереть

fry

жарить в масле

spread

размазать, смазать

boil

варить

mash

толочь

brown/sauté

пассеровать

wash

мыть

steam

готовить на пару

pickle / marinate

мариновать

toast

жарить, подсушить

stir fry

жарить помешивая

stew

тушить

crush

колоть, давить

mix

смешать

press

давить

squeeze

выжимать

smoke

коптить

slice

нарезать полосками, ломтиками

wrap

заворачивать

separate

отделять

roll

раскатывать

chop

отбивать, рубить

stir

перемешивать

grind

молоть

cut/trim

резать, обрезать

blend

смешивать

garnish

украшать

cover

поливать, покрывать

serve

подавать

pour

наливать

fill

наполнить

Ways of cooking (verbs) (Способы обработки продуктов) (глаголы)

poach

припускать

whisk

взбивать

grill

жарить на гриле

dice

нарезать кубиками

bake

печь, запекать

peel

очистить от кожуры

roast

жарить на огне

grate

натереть

fry

жарить в масле

spread

размазать, смазать

boil

варить

mash

толочь

brown/sauté

пассеровать

wash

мыть

steam

готовить на пару

pickle / marinate

мариновать

toast

жарить, подсушить

stir fry

жарить помешивая

stew

тушить

crush

колоть, давить

mix

смешать

press

давить

squeeze

выжимать

smoke

коптить

slice

нарезать полосками, ломтиками

wrap

заворачивать

separate

отделять

roll

раскатывать

chop

отбивать, рубить

stir

перемешивать

grind

молоть

cut/trim

резать, обрезать

blend

смешивать

garnish

украшать

cover

поливать, покрывать

serve

подавать

pour

наливать

fill

наполнить

Ways of cooking (verbs) (Способы обработки продуктов) (глаголы)

poach

припускать

whisk

взбивать

grill

жарить на гриле

dice

нарезать кубиками

bake

печь, запекать

peel

очистить от кожуры

roast

жарить на огне

grate

натереть

fry

жарить в масле

spread

размазать, смазать

boil

варить

mash

толочь

brown/sauté

пассеровать

wash

мыть

steam

готовить на пару

pickle / marinate

мариновать

toast

жарить, подсушить

stir fry

жарить помешивая

stew

тушить

crush

колоть, давить

mix

смешать

press

давить

squeeze

выжимать

smoke

коптить

slice

нарезать полосками, ломтиками

wrap

заворачивать

separate

отделять

roll

раскатывать

chop

отбивать, рубить

stir

перемешивать

grind

молоть

cut/trim

резать, обрезать

blend

смешивать

garnish

украшать

cover

поливать, покрывать

serve

подавать

pour

наливать

fill

наполнить

INDEFINITE

CONTINUOUS

PERFECT

PERFECT CONTINUOUS

PRESENT

V1(s/es)

play(s)

draw(s)

Do …/Does …. V1?

… don’t /doesn’t …. V1

Usually, always, often, sometimes, occasionally, as a rule, never, seldom, hardly ever, rarely,

from time to time …

BE present Ving

am / is / are playing

Now, at the moment, at present

Look!... Listen! … Shh! …

HAVE/HAS V1 ed

HAVE/HAS V3

have / has played

have / has drawn

Ever (?), never, already,

yet (-,?), just, today, this week, recently, lately, for…, since …

HAVE/HAS BEEN Ving

have / has been playing

have / has been drawing

For, since, how long …?

(we are interested in the process of the action)

PAST

V1 ed

V2

played drew

Did … V1..?

… didn’t V1 …

Yesterday, last year, 2 days ago, the other day, in April, in 2003,

when …?

BE past Ving

was / were playing

At … o’clock yesterday, the whole evening, from 3 to / till 4, at this time yesterday,

when the phone rang …,

while

HAD V3

had played

had drawn

Before, after (past),

by … yesterday

HAD BEEN Ving

had been playing

had been drawing

For, since, how long …?

Before, after (past)

(we are interested in the process of the action)

FUTURE

SHALL / WILL V1

shall / will play

shall / will draw

Tomorrow, next year,

in 2 weeks, in 2050

SHALL / WILL BE Ving

shall / will be playing

At … o’clock tomorrow,

the whole evening tomorrow, from 3 to / till 4, at this time tomorrow, when the phone rings …

SHALL/WILL HAVE V3

shall / will have played

shall / will have drawn

By … tomorrow, before,

after (future)

SHALL/WILL HAVE BEEN Ving

shall / will have been playing

For, since, how long …?

Before, after (future)

Степени сравнения прилагательных

Absolute (Positive)

Comparative

Superlative

A.

-

-er

-est

1. Односложные прилагательные

low

nice

hot

lower

nicer

hotter

lowest

nicest

hottest

2. Двусложные прилагательные на:

1 )-y

2)-ow

3) -le

4)-er

pretty

wealthy

narrow

shallow

simple

gentle

clever

tender

prettier

wealthier

narrower

shallower

simpler

gentler

cleverer

tenderer

prettiest

wealthiest

narrowest

shallowest

simplest

gentlest

cleverest

tenderest

3. Двусложные прилагатель-

ные с ударением на втором слоге

severe

severer

severest

4.Трехсложные прилагательные с приставкой un-

unhappy

untidy

unhappier

untidier

unhappiest

untidiest

B.

-

more...

most...

1. Все остальные двусложные прилагательные

modern

useful

more modern

more useful

most modern

most useful

2. Многосложные прилагательные (три и более слогов)

terrible comfortable

more terrible more comfortable

most terrible most comfortable