Міністерство освіти і науки України

ДВНЗ “Одеський коледж економіки, права та готельно-ресторанного бізнесу”

МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ

до виконання самостійних робот

з дисципліни «Будівлі і обладнання готелів»

для студентів денної форми навчання фаху 5.14010101

„Готельне обслуговування ”

Одеса-2013

Розглянуто та ухвалено на засіданні циклової комісії організаційно - технічних дисциплін та готельної справи

Голова комісії _____________________Кожедубова Л.П.

Протокол № __ від «_____» _______________20___р.

Укладач Тімановська Т.М.

Вступ

Для успішної роботи кожної гостинної установи, надання основних та додаткових послуг гостинні установи повинні мати все необхідне: будівлі й приміщення, обладнання та інвентар (меблі, посуд, килимові вироби, миючі засоби та ін.), а також мати в своєму розпорядженні такі засоби експлуатації, які можуть забезпечити певний комплекс комунальних послуг, обов’язкових для здійснення обслуговування мешканців готелю (опалення, освітлення, водопостачання), а також таки ресурси, як паливо, вода, електроенергія.

Отже, у процесі свого функціювання гостинній установі потрібен комплекс різноманітних засобів, які називаються матеріально-технічною базою готелю (МТБГ).

Самостійна робота студента полягає у формуванні професійних вмінь і навичок для прийняття самостійних рішень під час конкретної роботи в реальних умовах, виховання потреби систематичного поновлення своїх знань та творчого їх застосування у практичній діяльності.

Самостійна робота

N з/п	Назва теми	Кількість годин
1	Оздоблювальні матеріали будівель і споруд готельного комплексу	2
2Р	Організація прилеглої території навколо готельних будівель(презентація)	2
3	Основні вимоги до улаштування та оформлення будівель і споруд туристичного комплексу	2
4	Особливості вибору майданчиків для будівництва готельних комплексів	2
5	Тенденції розташування готельних комплексів у структурі міста	2
6	Функціональна і планувальна організація житлового поверху у готелях	2
7Р	Функціональна і планувальна організація житлового номера у готелях(презентація)	2
8Р	Типові та індивідуальні проекти готельного комплексу(презентація)	2
9	Технічна експлуатація систем опалення і каналізації в готелях	2
10	Електрообладнання в готелях	2
11	Слабкострумове господарство	2
	Разом

І. Загальні методичні рекомендації

Самостійна робота студентів з предмету «Будівлі та обладнання готелів» є важливим елементом засвоєння матеріалу дисципліни. Основне завдання тут полягає в самостійному ознайомленні з вітчизняною і закордонною літературою, нормативними актами у сфері

готельного будівництва. Самостійна робота є інструментом опанування навчальним

матеріалом у час, вільний від обов’язкових навчальних занять. Основними

видами самостійної роботи, запропонованої студентам є:

• обов’язкове вивчення або закріплення матеріалу, отриманого під час лекцій;

• опрацювання та вивчення інформації з літератури, рекомендованої до

вивчення;

• підготовка до практичних (семінарських) занять, дискусій, роботи у групах,

опитування, тестування;

• контрольна перевірка кожним студентом-слухачем якості особистих знань за

запитаннями для самостійного поглибленого вивчення та самоконтролю.

Опрацювання лекційного матеріалу. У системі різних форм навчальновиховної роботи у вищих навчальних закладах особливе місце належить лекції, де викладач надає студентові основну інформацію, навчає розмірковувати, аналізувати, допомагає опанувати ключові поняття, а також спрямовує самостійну роботу студента.

Зв’язок лекції та самостійної роботи студента розглядається в таких напрямах:

- лекція як головна початкова ланка, що визначає зміст та обсяг самостійної роботи студента;

- методичні прийоми читання лекцій, що активізують самостійну роботу студентів;

- самостійна робота, яка сприяє поглибленому засвоєнню теми на базі прослуханої лекції.

Перший етап самостійної роботи починається з процесу слухання і записування лекції. Правильно складений конспект лекції – найефективніший засіб стимулювання подальшої самостійної роботи студентів. Конспект допомагає в раціональній підготовці до практичних занять, іспиту, у визначенні напряму й обсягу подальшої роботи з літературними джерелами.

Під час підготовки до лекції студент повинен опрацювати матеріал попередньої лекції з використанням підручників та інших джерел літератури. На лекціях висвітлюються тільки основні теоретичні положення і найбільш актуальні проблеми, тому більшість питань виносяться на самостійне опрацювання.

ІІ. Методичні рекомендації до вивчення тем