
- •«Механическое оборудование»
- •Тема 1. Введение.
- •Вопрос I.
- •Стандартизация и унификация деталей.
- •Вопрос 2. Торгово-технологическое оборудование предназначено для обработки сырья, приготовления, хранения, транспортировки и реализации готовой продукции.
- •Вопрос 3.
- •1)Неразъемные соединения деталей.
- •2)Разъемные детали.
- •3) Оси и валы.
- •4) Подшипники.
- •5) Муфты.
- •6) Механические передачи.
- •7) Редукторы.
- •I. Приборы ручного управления подразделяют на: рубильники, пакетные выключатели и переключатели, кнопочные выключатели и штепсельные разъемы.
- •II. Приборы дистанционного управления: электромагнитное реле, магнитный пускатель и микровыключатель.
- •Приборы защиты подразделяют на плавкие предохранители (трубчатые и резьбовые), автоматические выключатели с электромагнитными и тепловыми расцепителями.
- •4). Тепловые расцепители.
- •Биметаллическая пластина
- •Спирали
- •Универсальные приводы,
- •Тема 1.4. Машины для обработки овощей.
- •2.Машины и механизмы для измельчения и нарезки сырых и варёных овощей . Назначение, устройство, принцип действия, правила эксплуатации мро50-200, мс10-160, мрп 11-1, мров-160.
- •3.Протирочные машины и механизмы. Назначение, устройство, принцип действия, правила эксплуатации пм-800, мс 7-160.
- •4.Устройства для отжима соков.
- •Вопрос 1. Машина для очистки сырых овощей мок-125.
- •Вопрос 2. Машины для измельчения и нарезки сырых и варёных овощей.
- •Разновидности ножей дисковой овощерезки.
- •Вопрос 3. Протирочные машины.
- •Вопрос 1. Машины для и измельчения мяса и рыбы. Общая характеристика, назначение, устройство, принцип действия и правила эксплуатации мс 2-70.
- •1.Набор ножей и решёток для приготовления котлетной массы.
- •7 6 5 4 3 2 1 Шнек
- •2.Набор ножей и решёток для приготовления крупной рубки (1, 2, 3,6, 6, 7).
- •Вопрос 2. Мясорыхлитель мрм-15.
- •Вопрос 3. Размолочный механизм мс12-15 и мдп11-1
- •Вопрос 4. Фаршемешалка мс8-150.
- •Вопрос 5.Механизм нарезки мяса на беф-строганов мбп 11-1
- •Вопрос 6. Рыбоочиститель ро-1м.
- •Вопрос 7. Куттер.
- •Вопрос 8. Машина для формовки котлет мфк-2240
- •Вопрос 1. Просеиватели. Общая характеристика. Устройство, принцип действия, правила техники безопасности мпм-800, мс24-300.
- •Вопрос 2.Машина для замеса теста тмм -1м
- •Вопрос 3.Машина для раскатки теста мрт-60
- •Вопрос 4.Машины и механизмы для взбивания кондитерских смесей мв-35м; мс4-7-8-20.
- •5.Коктейльная машина мк-1
- •6.Механизм для измельчения орехов и мака мс12-40, мдп11-1
- •Тема 1.7. Машины для нарезки хлеба и гастрономических товаров.
- •Вопрос 2. Машина для нарезки гастрономии. Устройство, принцип действия, правила эксплуатации мрг-300. Слайсер.
- •Вопрос 3. Маслоделитель рдм-5. Назначение, устройство, принцип действия, правила эксплуатации.
- •Тема 1.8. Подъёмно-транспортное оборудование
- •1 Вопрос:
- •2 Вопрос:
- •Тема 1.9. Посудомоечные машины
- •Вопрос 2.Машина периодического действия универсальная мму-500
- •Тема 1.10. Весоизмерительное оборудование
- •Вопрос 2. Весы механические настольные рн-10ц 1.3. Устройство, принцип действия, правила безопасной эксплуатации. Гири. Назначение, виды, уход за гирями.
- •Вопрос 3. Весы механические товарные рп-500г 1.3.
- •Вопрос 5. Электронные весы.
- •Тема 1.11. Контрольно-кассовые машины.
- •1. Назначение, классификация, функции ккм
- •2. Основные законодательные акты и документы о применении ккм.
- •3. Основные узлы ккм и их назначение.
- •4. Правила эксплуатации ккм
Тема 1.11. Контрольно-кассовые машины.
1.Назначение, классификация, функции ККМ.
2. Основные законодательные акты и документы о применении ККМ.
3. Основные узлы ККМ и их назначение.
4. Правила эксплуатации ККМ.
1. Назначение, классификация, функции ккм
ККМ предназначены для механизации учета и контроля денежных поступлений.
Применение ККМ обеспечивает: 1.Точный учет денежной выручки 2.Высокую производительность труда 3.Уменьшение количества ошибок при расчетах за товары 4.Повышение культуры обслуживания покупателей 5.Улучшение санитарно-гигиенических условий при продаже товаров
|
|
За основу классификации ККМ применяется классификатор ККМ, используемый на территории РФ, утвержденный Государственной экспертной комиссией по ККМ (протокол 13 от 21.09.94г.)
Все ККМ делятся на 4 группы:
1.Автономная ККМ – работает обособлено, расширение функций возможно за счет подключения дополнит. устройств.
2. Пассивная системная ККМ – может работать в компьютерно-кассовой системе, но не может управлять этой системой.
3. Активная система ККМ – может работать в компьютерно-кассовой системе и управлять этой системой.
4. Фискальный регистратор – ККМ работает только в составе компьютерно-кассовой системы, получая данные через канал связи.
Кроме того, ККМ делятся по следующим признакам:
1.По использованию: - для торговли - для сферы услуг - для торговли нефтепродуктами - для отелей и ресторанов
|
2.По конструкции: - электромеханические - электронные
|
3. По количеству секционных клавиш: - одноклавишные - двухклавишные - четырехклавишные - восьмиклавишные
|
4. По количеству контрольных счетчиков: - с двумя регистрами - с тремя регистрами
|
5. По количеству ключей для работы с машиной: - с одним ключом - с двумя - с тремя
|
Например: ОКА- 4600 не имеет съемных клавиш ключей О - отсутствует клавиша шифровки 4 контрольных счетчика 6 рядов клавиш для набора сумм
|
Функции ККМ
1.Отсчет и печать даты и времени, клише
2.Печать чека и контрольной ленты
3. Учет выручки - по кассирам
- по секциям по сумме и количеству
- наличным и безналичным платежным средствам
-продано за банковские чеки
- скидки на продажу
4.Учет возврата товара
5. Функции калькулятора ( + - % в режиме «касса»)
6. Подключение к ЭВМ и электронным весам, принтерам, сканерам
7.Считывают штрих-коды с этикеток
8.Накопление в контрольную память итоговых сумм с возможностью доступа к информации только налоговой инспекции.
2. Основные законодательные акты и документы о применении ккм.
При использовании ККМ руководствуются следующими законами и документами:
1) Закон РФ от 18 июня 1993 г. № 5215-1
«О применении ККМ при осуществлении денежных расчетов с населением».
2) Государственный реестр ККМ
3) Типовые правила эксплуатации ККМ при осуществлении денежных расчетов с населением, утвержденные Министерством финансов РФ от 30 августа 1993 года №104.
4) Приказ №ВГ-3-14/71 от 11.08.93г. Госналоговой службы РФ «Об утверждении порядка регистрации ККМ в налоговых органах».
5) Руководства по эксплуатации заводов-изготовителей ККМ.
На предприятии разрешается эксплуатация только тех типов ККМ, серийные образцы которых прошли испытания в установленном порядке и включены в Гос. реестр. В Гос. реестр, действующий до 01.01.02 включено 111 моделей ККМ.