Вопрос 3. Маслоделитель рдм-5. Назначение, устройство, принцип действия, правила эксплуатации.

РДМ – 5 -Ручной Делитель Масла, 5- модель. Предназначен для порционирования сливочного масла на кусочки в виде сегментов весом 5-10-15 грамм. Производительность: 100-200 порций в час. Машина настольного типа с ручным приводом.

1-струнный отсекатель

2-зажимы

3-поршень

4-регулировочный механизм

5-корпус

6-ручка

7-фильера

8-режущая решётка

Принцип действия: на основание устанавливается сосуд с холодной водой, на фильеру крепят цилиндр, заполненный охлажденным до 8º - 10º сливочным маслом, поршень при этом находится в верхнем положении. Устанавливают массу кусочков с помощью регулировочного механизма. При вращении ручки через систему рычагов движение передаётся на поршень, он перемещается вниз, продавливает блок масла через фильеру, а струнный отсекатель совершает возвратно, поступает движение по горизонтали и отрезает кусочки масла определённой высоты. Нарезанные кусочки падают в сосуд с холодной водой, чтобы не слипались.

Правила эксплуатации:

До начала работы съемную рукоятку насаживают на выступ вала шестерни и вращают её по часовой стрелке, поднимая поршень в верхнее положение. Проверяют работу на холостом ходу, цилиндр с маслом ставят на фильеру и закрепляют зажимами. На основании делителя ставят лоток для приёма масла. Лоток заполняется водой. Во время работы следят за качеством порционирования масла.

Проблемные ситуации:

При вращении рукоятки поршень не вращается	Сломалась фиксирующая собачка	Вызвать механика
При опускании поршня, масло выдавливается, но не режется на порции	Оборвалась струна отсекателя	Вызвать механика
Кусочки масла не сохраняют форму	Масло не охладили	охладить
Кусочки масла слипаются	Не установили сосуд с водой	установить

После работы: все детали промываются в горячей воде и насухо вытираются. Наружные части протирают сначала водой с мылом, а потом смывают чистой водой.

Тема 1.8. Подъёмно-транспортное оборудование

Тема урока: Подъёмно-транспортное оборудование.

План урока:

1. Подъёмно-транспортное оборудование. Общая характеристика. Средства малой механизации, тележки общего и специального назначения: понятие, правила безопасной эксплуатации.

2. Транспортёры, тельферы, лебёдки.

3. Лифты, подъёмники. Назначение, понятие об устройстве, правила безопасной эксплуатации.

Домашнее задание: стр.144-154, конспект.

1 Вопрос:

Тележки предназначены для транспортировки грузов по горизонтали.

Они бывают общего назначения (для различных грузов в ящиках, мешках, коробках) и специализированного назначения (для стаканов, подносов, торговли мороженым, пирожками, тележки официантов).

Грузоподъёмность тележек от 100 до 1000кг

Тележка состоит из платформы для груза, смонтированной на ходовой части, для перемещения тележки имеется ручка. Тележки бывают 2,3, и 4-колёсные.

Для использования тележек на предприятии необходимо соблюдать следующие условия: полы ровные, без трещин и порогов, ширина проходов должна быть не менее ширины тележки плюс один метр.

Тележки с выжимным устройством для тарелок и кассет со стаканами	Тележка официанта	Тележка для подогрева блюд	Тележка официанта
Тележки гидравлические	Тележки платформенные	Тележки специальные	Штабелеры ручные

Транспортёры.

Предназначены для транспортирования материалов в горизонтальном и наклонном направлении.

Делятся в зависимости от тягового устройства на:

1. Конвейер ленточный предназначен для транспортирования материалов в горизонтальном и наклонном направлении сыпучих кусковых и штучных материалов, состоит из двух роликов на которые натянута непрерывная гибкая лента выполненная из прорезиненного корда. Один из роликов является ведущим, приводится в движение от электродвигателя через цепную или ремённую передачу, второй ролик имеет устройство для натяжения ленты.

2. Рольганг состоит из рамы и установленных на раму роликов. Рольганги предназначены для транспортирования штучных материалов в горизонтальном направлении и под малым углом наклона.

3. Скребковые конвейеры применяются для перемещения сыпучих и кусковых материалов в горизонтальном и наклонном направлении. Тяговым устройством является лента со скребками.

1.

2.

3.

Тельфер представляет собой сложный подъемный механизм, использующийся для того, чтобы перемещать грузы по горизонтали и вертикали.
Тали ручные рычажные предназначены для подъема грузов. Они могут быть подвешены стационарно или на передвижную кошку для горизонтального перемещения грузов.
Лебедка электрическая 250-1000кг Лебедка электрическая грузоподъёмностью 125-250 кг, 6-12 метров, 220V. Перемещает грузы по горизонтали и вертикали, управление осуществляется с помощью дистанционного пульта.