Виконання роботи

ДОСЛІД 1. ВЛАСТИВОСТІ СПИРТІВ

а) Фізичні властивості.

Налийте в пробірку 0,5 мл етилового спирту. Опишіть зовнішній вигляд речовини. Випробуйте спирт на запах. Підфарбуйте спирт чорнилом і обережно, по скляній паличці вилийте його у пробірку з водою. Спостерігайте, як спирт збирається шаром над водою. Скляною паличкою енергійно перемішайте рідини. Спостерігайте зменшення об’єму рідини і рівномірний розподіл забарвлення. Про що це свідчить?

В другу пробірку налийте до 1/3 об’єму води і додайте близько 1 мл гліцеролу. Спостерігайте лінію розподілу рідин. Про що це свідчить?

б) Взаємодія спиртів з металічним натрієм.

Налийте у фарфорову чашку 0,5 мл етилового спирту, до якого додайте шматочок металічного натрію розміром з сірникову головку.

Спостерігайте інтенсивне виділення газу.

Аналогічно проробіть дослід з розчином гліцеролу. Спостерігайте ще більш інтенсивне виділення газу. Напишіть рівняння відповідних реакцій.

в) Якісна реакція на багатоатомні спирти.

Добудьте осад купрум (ІІ) гідроксиду реакцією між купрум (ІІ) сульфатом та натрій гідроксидом.

Напишіть рівняння відповідної реакції.

До одержаного осаду додайте розчин гліцеролу, одержаний в першій частині досліду. Енергійно струшуйте пробіркою. Спостерігайте зникнення осаду та появу синього забарвлення розчину.

Напишіть схему хімічної реакції купрум (ІІ) гідроксиду та гліцеролу.

ВИСНОВОК: Вкажіть класифікаційну групу, до якої входять етанол та гліцерол, та властивості, які виявили в процесі дослідження. Що є якісним реактивом на багатоатомні спирти та яка ознака цієї реакції?

ДОСЛІД 2. ВЛАСТИВОСТІ ФЕНОЛУ.

а) Фізичні властивості.

Опишіть зовнішній вигляд речовини, обережно випробуйте на запах та спробуйте розчинити в холодній дистильованій воді. Що спостерігаєте? Одержану суспензію нагрійте в полум'ї спиртівки. Чому розчин став прозорим?

б) Взаємодія фенолу з лугами.

В пробірку покладіть кілька кристалів фенолу і налийте 2 мл розчину натрій гідроксиду. Енергійно струсіть пробірку. Спостерігайте зникнення кристалів.

Напишіть рівняння реакції і назвіть органічний продукт реакції.

в) Взаємодія з бромною водою.

До 0,25 мл фенолу додайте надлишок бромної води. Спостерігайте утворення білого осаду. Напишіть рівняння відповідної реакції і назвіть органічний продукт реакції.

г) Якісна реакція на фенол.

До розчину фенолу додайте кілька краплин ферум (ІІІ) хлориду. Спостерігайте появу фіолетового забарвлення ферум (ІІІ) феноляту.

Напишіть рівняння відповідної реакції.

ВИСНОВОК: Вкажіть властивості фенолу, які виявили в процесі дослідження. Що є якісним реактивом на феноли?

ДОСЛІД 3. РЕАКЦІЇ ОКИСНЕННЯ ОЦТОВОГО АЛЬДЕГІДУ.

а) Реакція „срібного дзеркала”.

Приготуйте аміачний розчин аргентум (І) оксиду взаємодією між нітратом срібла та надлишком амоній гідроксиду. Напишіть рівняння реакції.

До одержаного реактиву долийте розчин етаналю і суміш обережно нагрійте в полум'ї спиртівки. Спостерігайте появу характерного нальоту на стінках пробірки.

Напишіть рівняння реакції, зазначте умови протікання та назвіть продукти.

б) Окиснення етаналю свіжоприготованим осадом купрум (ІІ) гідроксиду.

До розчину купрум (ІІ) сульфату долийте розчин натрій гідроксиду. Напишіть рівняння реакції.

До добутого осаду долийте розчин альдегіду і вміст пробірки обережно нагрійте в полум'ї спиртівки. Спостерігайте появу оранжевого забарвлення. Напишіть рівняння реакції, назвіть її продукти.

ВИСНОВОК: У висновку зазначте, які властивості етаналю ви спостерігали. Що є якісним реактивом на альдегідну групу?

ДОСЛІД 4. ВЛАСТИВОСТІ ОЦТОВОЇ КИСЛОТИ.

а) У пробірку налийте 2-3 мл розчину оцтової кислоти і випробуйте її індикатором. Що спостерігаєте? Які висновки можна зробити із зміни забарвлення індикатора? Напишіть рівняння реакції дисоціації оцтової кислоти.

б) Взаємодія з металами.

Змочіть магнієву стрічку розчином оцтової кислоти. Спостерігайте виділення газу з поверхні магнію. Напишіть рівняння відповідної реакції. Назвіть продукти реакції.

в) Взаємодія з оксидами металів.

До 0,5 г порошку купрум (ІІ) оксиду додайте 2 мл розчину оцтової кислоти і нагрійте суміш до кипіння. Спостерігайте розчинення порошку купрум (ІІ) оксиду і появу блакитного забарвлення розчину. Напишіть рівняння реакції та назвіть її продукти.

г) Взаємодія з основами.

До зафарбованого фенолфталеїном розчину натрій гідроксиду долийте оцтової кислоти. Спостерігайте знебарвлення розчину. Напишіть рівняння реакції. Назвіть її продукти.

д) Взаємодія з солями.

У пробірку покладіть шматочок крейди і долийте розчин оцтової кислоти. Спостерігайте бурхливе виділення газу. Напишіть рівняння реакції та назвіть її продукти.

ВИСНОВОК: У висновку перелічіть загальнокислотні властивості оцтової кислоти, що їх ви спостерігали в ході виконання досліду.

ДОСЛІД 5. ДОБУВАННЯ ЕСТЕРІВ

Приготуйте суміш етанолу, оцтової кислоти та концентрованої сульфатної кислоти у співвідношенні 1 : 1 : 0,2. Два мілілітри цієї суміші помістіть у пробірку із зворотнім холодильником і вміст пробірки обережно нагрівайте на слабкому полум’ї спиртівки. В момент появи лінії розділення рідин припиніть нагрівання.

Вміст пробірки вилийте у склянку з концентрованим розчином натрій хлориду і дайте відстоятись рідині. За допомогою ділильної лійки відділіть естер і промийте його дистильованою водою. Опишіть спостереження, підтвердіть їх рівняннями відповідних реакцій.

ВИСНОВОК: У висновку зазначте, внаслідок якої реакції одержують естери у лабораторії та завдяки яким властивостям їх відділяють від реагуючої суміші.

ДОСЛІД 6. ВИЯВЛЕННЯ КРАТНИХ ЗВ’ЯЗКІВ У МОЛЕКУЛІ РІДКОГО ЖИРУ

До олії (триолеїну) додайте 1 мл бромної води і пробірку струсіть. Після відстоювання рідини спостерігайте, що олія збирається на поверхні води, а знебарвлена вода – в нижній частині пробірки. Спостереження підтвердіть рівнянням реакції.

ВИСНОВОК:У висновку зазначте , яка реакція дозволяє виявляти кратні зв’язки у молекулах оксигеновмісних сполук.