Вихідні дані до задачі 9

№ пор.

Вміст сухих речовин за цукрометром за температури 20 С, %

Кількість пресованих дріжджів за рецептурою, кг

№ пор.

Вміст сухих речовин за цукрометром за температури 20 С, %

Кількість пресованих дріжджів за рецептурою, кг

1

10,0

1,0

9

9,3

2,0

2

10,6

15

10

9,6

4,0

3

11,6

2,0

11

10,3

3,0

4

12,6

0,5

12

10,8

1,0

5

8,3

3,0

13

11,4

3,0

6

8,7

4,0

14

11,9

1,5

7

8,9

1,0

15

12,1

4,0

8

9,0

1,5

№ пор.

Продукт

Метод

визначення

Маса наважки продукту, г

Кількість фільтрату для титрування, см³

Кількість

0,1 моль/дм³ розчину лугу (кислоти), що пішла на титрування, см³

1

Борошно другого сорту

За водно-борошняною суспензією

4,86

5,04

-

-

2,1

2,2

2

Дріжджі пресовані

Те саме

10,0

10,0

-

-

2,6

2,8

3

Крохмаль картопляний першого сорту (масова частка вологи 20 %)

" "

18,48

19,52

-

-

2,8*

2,9

4

Крохмаль кукурудзяний вищого сорту (масова частка вологи 12,8 %)

" "

19,72

19,54

-

-

3,6*

3,6

5

Карамельна патока вищого сорту (картопляна)

СР = 77,6%

" "

50,00

50,00

-

-

3,6

3,4

6

Карамельна патока першого сорту СР = 78,4 %

" "

50,00

50,00

-

-

1,8

2,0

7

Печиво

" "

23,00

22,00

50

50

0,9

0,8

8

Печиво

" "

25,00

22,00

50

50

0,9

0,6