
- •Занятие № 1 тема: Введение. Предмет, задачи, методы и перспективы развития экологии и гигиены.
- •1 Вопрос: Предмет гигиены и экологии человека.
- •Задачи гигиены:
- •2 Вопрос: Методы гигиенических исследований.
- •3 Вопрос: Профилактика, ее виды.
- •4 Вопрос: Краткая история возникновения гигиены, экологии и экологии человека.
- •5 Вопрос: Основные определения и понятия.
- •6 Вопрос: Результаты антропогенного воздействия на окружающую среду.
- •Занятие № 2 тема: Экологически значимые свойства воздуха. Погода, климат, микроклимат.
- •1 Вопрос: Роль воздушной среды в жизни организмов.
- •2 Вопрос: Физические свойства воздуха и их гигиеническое значение.
- •3 Вопрос: Нормы микроклимата.
- •1) В помещениях, где нет производственных источников тепла:
- •2) В помещениях с источниками тепла:
- •4 Вопрос: Гигиеническое значение климата и погоды.
- •5 Вопрос: Теплообмен человека.
- •Пути теплоотдачи:
- •Зависимость теплоотдачи от факторов внешней среды
- •Занятие № 3 тема: Химический состав атмосферного воздуха и его гигиеническое значение.
- •1 Вопрос: Химический состав атмосферы и его гигиеническое значение.
- •2 Вопрос: Гигиеническая характеристика газообразных примесей в атмосфере.
- •3 Вопрос: Пылевое загрязнение воздуха.
- •4 Вопрос: Бактериальное загрязнение воздуха.
- •5 Вопрос: Механизм образования смога.
- •Лондонский, или влажный, смог.
- •Аляскинский, или ледяной, смог.
- •6 Вопрос: Защита атмосферного воздуха от загрязнений.
- •Занятие № 4 тема: Значение воды. Роль водного фактора в формировании здоровья населения.
- •1 Вопрос: Физиологическая роль воды в организме.
- •2 Вопрос: Эпидемиологическое значение воды.
- •3 Вопрос: Особенности водных эпидемий.
- •4 Вопрос: Загрязнение наземных водоемов.
- •5 Вопрос: Загрязнение подземных вод.
- •6 Вопрос: Самоочищение водоемов.
- •7 Вопрос: Санитарная охрана водоемов.
- •2 Вопрос: Источники водоснабжения.
- •Наземные водоисточники
- •3 Вопрос: Гигиенические требования к качеству питьевой воды.
- •4 Вопрос: Санитарная оценка качества воды.
- •1) Органолептические свойства.
- •2) Химический состав воды
- •4) Бактериологические показатели качества воды:
- •5 Вопрос: Методы улучшения качества питьевой воды.
- •2 Вопрос: Гигиеническое значение почвы.
- •3 Вопрос: Эпидемиологическое значение почвы.
- •Роль почвы в распространении глистных инвазий.
- •4 Вопрос: Самоочищение почвы.
- •5 Вопрос: Санитарная охрана почвы.
- •6 Вопрос: Удаление отбросов из населенных пунктов.
- •Занятие № 7 тема: Гигиеническое и экологическое значение жилища
- •1 Вопрос: Зонирование населенных мест.
- •2 Вопрос: Методы благоустройства населенных мест.
- •3 Вопрос: Функции жилища и типы жилых зданий.
- •Типы жилых зданий:
- •4 Вопрос: Гигиенические параметры жилищ.
- •5 Вопрос: Микроклимат жилища.
- •6 Вопрос: Воздушный режим жилища.
- •7 Вопрос: Световая среда жилища.
- •8 Вопрос: Физические факторы жилища, влияющие на здоровье.
- •Занятие № 8 тема: Основы рационального питания. Режим питания.
- •1 Вопрос: Значение рационального питания для здоровья населения.
- •2 Вопрос: Гигиенические требования, предъявляемые к пище.
- •3 Вопрос: Режим питания.
- •4 Вопрос: Потребность в пищевых веществах и энергии.
- •Группы интенсивности труда:
- •5 Вопрос: Состав пищевого рациона.
- •6 Вопрос: Лечебное и лечебно- профилактическое питание.
- •Он включают пять вариантов стандартных диет:
- •Принципы лечебно- профилактического питания
- •Занятие № 9 тема: Заболевания, связанные с характером питания и качеством пищевых продуктов. Профилактика.
- •1 Вопрос: Болезни избыточного питания.
- •2 Вопрос: Болезни недостаточного питания.
- •Недостаток углеводов
- •Недостаток жиров
- •3 Вопрос: Витамины, их классификация и значение.
- •4 Вопрос: Болезни животных, передающиеся человеку через продукты питания.
- •Болезни, передающиеся человеку через рыбу
- •5 Вопрос: Классификация пищевых отравлений.
- •6 Вопрос: Пищевые отравления немикробной этиологии.
- •7 Вопрос: Пищевые отравления микробной этиологии.
- •Пищевые токсикоинфекции
- •Пищевые токсикозы
- •Ботулизм.
- •Стафилококковые отравления
- •Занятие № 10 тема: Физиолого- гигиенические основы трудового процесса
- •1 Вопрос: Изменения в организме при работе.
- •2 Вопрос: Утомление и переутомление.
- •3 Вопрос: Профилактика утомления.
- •4 Вопрос: Производственные вредности и болезни.
- •Классификация производственных вредностей
- •5 Вопрос: Профессиональные болезни, связанные с положением тела при работе.
- •3 Вопрос: Воздействие микроклиматических факторов.
- •4 Вопрос: Воздействие шума.
- •5 Вопрос: Вынужденная рабочая поза.
- •6 Вопрос: Меры профилактики воздействия рабочей позы
- •7 Вопрос: Воздействие микробного фактора
- •Занятие № 12 тема: Гигиена аптечных учреждений
- •1 Вопрос: Охрана труда и техника безопасности.
- •2 Вопрос: Влияние лекарственных препаратов и вредных химических веществ.
- •3 Вопрос: Меры профилактики вредного действия лекарственных и ядовитых веществ:
- •4 Вопрос: Противоэпидемические мероприятия
- •5 Вопрос: Борьба с пирогенностью.
- •6 Вопрос: Личная гигиена работников аптек.
- •2 Вопрос: Гигиенические требования к земельному участку аптеки.
- •3 Вопрос: Гигиенические требования к внутренней планировке помещений аптек
- •4 Вопрос: Гигиенические требования к отделке помещений.
- •5 Вопрос: Гигиенические требования к режиму освещенности в аптеке.
- •6 Вопрос: Гигиенические требования к микроклимату аптек.
- •7 Вопрос: Гигиенические требования к хранению препаратов
- •2 Вопрос: Экология человека.
- •Цели экологии человека:
- •3 Вопрос: Здоровье как критерий антропоэкологической системы.
- •4 Вопрос: Влияние экологических факторов на состояние здоровья населения.
- •Занятие № 15 тема: Здоровый образ жизни
- •1 Вопрос: Понятие здорового образа жизни.
- •2 Вопрос: Пути формирования здорового образа жизни.
- •3 Вопрос: Значение рационального питания в сохранении здоровья.
- •4 Вопрос: Двигательная активность как компонент здорового образа жизни.
- •5 Вопрос: Вредные привычки и их влияние на здоровье.
- •6 Вопрос: Индивидуальная профилактика заболеваний.
- •Меры индивидуальной профилактики заболеваний.
6 Вопрос: Лечебное и лечебно- профилактическое питание.
Диетическое, или лечебное, питание- это научно- обоснованная система организации питания и дифференцированного использования с лечебной целью определенных пищевых продуктов и их сочетаний.
Лечебное питание является важным элементом комплексного лечения больных. При построении любой диеты должны быть учтены основные принципы лечебного питания:
1. Обеспечение физиологических потребностей больного человека в пищевых веществах. Рациональное питание предусматривает сбалансированность рациона. В диетическом питании возможна разбалансировка обычного рациона. Например, при некоторых заболеваниях почек уменьшают количество белка. Однако эти ограничения имеют пределы, так как рацион должен обеспечивать хотя бы минимальную физиологическую потребность в незаменимых аминокислотах.
2. Соответствие химической структуры пищи функциональному состоянию ферментных систем организма.
3. Для усвоения ряда пищевых веществ нужно учитывать их взаимодействие в ЖКТ. Например, для усвоения кальция надо помнить, что его всасывание ухудшается при избытке жиров, фосфора, магния, оксалатов, недостатке витамина Д. Избыток углеводов в рационе увеличивает потребность организма в тиамине.
4. Направленное изменение режима питания в целях своеобразной тренировки биохимических и физиологических процессов в организме. При ожирении рекомендуют частые приемы низкокалорийной пищи, это способствует лучшему оттоку желчи, уменьшает чувство голода.
5. Учет местного воздействия пищи на органы чувств (зрение, обоняние, вкус) и непосредственно на ЖКТ. Значительные сдвиги секреторной и двигательной функций органов пищеварения возможны при механических, химических и термических влияниях пищи. Механическое щажение достигается за счет измельчения пищи, а также способа приготовления- варка на пару, в воде, а также путем использования продуктов, содержащих минимальное количество клетчатки. Картофель, яблоки содержат мало клетчатки, а капуста и свекла- много. Химическое щажение достигается путем исключения из пищи некоторых компонентов или уменьшения их количества- соли, сахара, острого, кислого. Термическое щажение- исключение сильных термических раздражителей: очень холодной или очень горячей пищи. Температура горячей пищи не должна превышать 600С, холодной- не ниже 150С.
Изменяя количество и качество химических и механических раздражителей, а также температуру пищи, можно влиять на сокоотделительную, моторную и эвакуационную функции желудка и кишечника. Быстро покидают желудок молоко, молочные продукты, яйца всмятку, фрукты, ягоды. Медленно перевариваются свежий хлеб, тугоплавкие жиры, жареное мясо, бобовые и яйца, сваренные вкрутую. Выраженным сокогонным действием обладают бульоны из мяса, рыбы, грибов, сыр, специи. соки, капуста, огурцы, копчености. Слабым сокогонным действием обладают молочные продукты, вареные овощи и фрукты. Послабляющее действие оказывают чернослив. растительное масло, ксилит, сорбит, холодные овощные соки, сладкие напитки, кефир, холодная минеральная вода, хлеб из муки грубого помола. Закрепляющим действием обладают горячие блюда, кисели, рисовая и манная каши, мучные блюда, крепкий чай, кофе, какао, шоколад.
6. Использование в питании методов тренировки, разгрузки и контрастных дней. В лечебном питании следует избегать поспешного расширения строгих диет, а также чрезмерного их затягивания. Продолжительная щадящая диета при поносах может привести к поносам, поэтому щажение сочетают с тренировками, вводя новые менее щадящие блюда и продукты.
Разгрузочные дни: молочные, фруктовые облегчают функции органов и систем, способствует выведению шлаков из организма.
Контрастные дни выделяют на фоне основной диеты 1-2 дня в неделю, когда включают в рацион ранее исключенные вещества (клетчатка, соль, сахар). Эта система зигзагов повышает адаптационные возможности организма.
На основании приказа Министерства здравоохранения РФ от 05.08.2003г. № 330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно- профилактических учреждения Российской Федерации» и приказа Минздравсоцразвития России № 2 от 10.01.2006г. «О внесении изменений в Инструкцию по организации лечебного питания в лечебно- профилактических учреждениях», утвержденную приказом Министерства здравоохранения РФ от 05.08.2003г. с целью оптимизации лечебного питания вводится новая номенклатура диет (система стандартных диет), отличающихся по содержанию основных пищевых веществ и энергетической ценности, технологии приготовления пищи и среднесуточному набору продуктов. В инструкции представлены стандартные диеты, которые различаются по качественному и количественному составу основных пищевых веществ, микронутриентов, энергетической ценности, технологии приготовления диетических блюд, среднесуточному набору продуктов.