Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Темы СПО лаб. д. вопросы 13-14 уч. г..docx
Скачиваний:
0
Добавлен:
01.05.2025
Размер:
35.65 Кб
Скачать

Тема 14: Гигиеническая оценка продуктов питания растительного и животного происхождения: муки, хлеба, мяса, рыбы и молока.

  1. Значение злаковых в питании детей и подростков.

  2. Химический состав муки в зависимости от помола зерна.

  3. Качество муки и соответствие ее нормам (органолептичес­кие, физико-химические показатели, наличие посторонних примесей, пораженность вредителями).

  1. Хлеб и его значение в питании детей и подростков.

  2. Получение хлеба. Органолептические и физико-химические свойства его.

  3. Поражение хлеба плесенями и бактериями.

  4. Значение молока, мяса и рыбы в питании здорового и боль­ного ребенка.

  5. Химический состав молока, мяса и рыбы (белки, жиры, уг­леводы, минеральные вещества и витамины).

  6. Продукты животного происхождения (молоко, мясо, рыба) как возможный источник глистных, инфекционных заболеваний и пи­щевых отравлений человека.

  7. Методы лабораторного исследования молока, мяса и рыбы.

  8. Условия получения доброкачественных и экологически чис­тых продуктов питания растительного и животного происхождения.

Тема 15: Санитарные требования, предъявляемые к предприятиям общественного питания. Методы консервирования пищевых продуктов. Гигиеническая оценка консервов и презервов. Пищевые отравления, их расследование и профилактика.

  1. Санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к предприятиям общественного питания.

  2. Гигиеническую оценку методов консервирования пищевых продуктов.

  3. Гигиеническую оценку доброкачественности консервов и пре­зервов.

  4. Классификацию пищевых отравлений.

  5. Пищевые токсикоинфекции: этиология, клиника, профилакти­ка.

  6. Бактериальные пищевые токсикозы (стафилококковый, боту­линистический): эпидемиология, клиника, профилактика.

  7. Микотоксикозы и их профилактика.

  8. Пищевые отравления немикробного происхождения (грибами, картофелем, фасолью и др.).

  9. Санитарно-эпидемиологическое расследование пищевых от­равлений.

Тема 16: Гигиенические требования к планировке, оборудованию и содержанию лечебно-профилактических учреждений города.

  1. Систему строительства больниц.

  2. Гигиенические требования к планировке и застройке больничного участка.

  3. Гигиенические требования к архитектурно-планировочному решению основных подразделений стационара, планировка приёмного отделения, больничного отделения палатной секции, операционного блока.

  4. Гигиенические требования к освещению, отоплению, вентиляции.

  5. Требования к внутренней отделке больничных помещений.

  6. Санитарно-гигиенический режим в больнице.

  7. Мероприятия, направленные на профилактику внутрибольнич­ных инфекций.

  8. Санитарно-охранительный режим больницы.

Тема 17: Гигиеническая оценка жилых помещений и очистка населённых мест.

  1. Жилище человека как социальная проблема.

  2. Гигиенические требования, предъявляемые к микроклимату жилищ.

  3. Режим вентиляции помещений.

  4. Гигиену освещения жилищ.

  5. Гигиенические основы очистки населенных мест.

  6. Санитарно-эпидемиологическое значение отбросов.

  7. Системы очистки населенных мест

  8. Очистку сточных вод.