Тема 10: Ионизирующее излучение, его физическая природа. Экологические и биологические проблемы. Единицы, характеризующие уровни ионизирующего излучения. Профилактика лучевых поражений.

1. Физическую природу ионизирующего излучения и характеристику его отдельных видов (рентгеновское, гамма-, бета-, альфа-, нейтронное излучение). Их ионизирующую и проникающую способность.

2. Основные единицы, используемые в радиационной гигиене (активности - кюри, беккерель; оценки силы ионизирующего излучения - дозы: поглощенная (Грей), эквивалентная (зиверт), эффективная (зиверт)).

3. Механизм биологического действия ионизирующего излучения.

4. Характер и выраженность лучевых поражений в зависимости от времени их возникновения (непосредственные, отдаленные, воз­никающие через неопределенно долгое время). Детерминированные и стохастические эффекты.

5. Естественные источники ионизирующего излучения.

6. Техногенные источники ионизирующего излучения (открытые и закрытые).

7. Общие методы защиты от различных видов ионизирующего излучения.

8. Основные дозовые пределы внешнего облучения человека (пределы годового поступления (ПГП), допустимые объемные актив­ности (ДОА) и удельные активности (ДУА)).

Тема 11: Основы рационального питания подростков. Экологические проблемы. Определение суточных энергетических затрат подростка. Принципы составления меню-раскладки.

1. Рациональное питание подростков и его гигиеническая ха­рактеристика (количественная и качественная дифференциальная ха­рактеристика рациона питания подростка, насыщаемость, усвояе­мость пищи, разнообразие, режим питания, порядок приема блюд, кратность и распределение пищи по отдельным приемам в течение суток).

2. Понятие о сбалансированности и адекватности питания.

3. Заболевания подростка связанные с недостаточным или из­быточным питанием (алиментарная анемия и дистрофия, квашиоркор, гипо- и авитаминоз, ожирение, гипервитаминозы, ферментопатии - пировиноградная фенилкетонурия, дефицит галактозы, рахит, пище­вые аллергии, гастрит и др.)

Тема 12: Гигиеническое значение белков, жиров и углеводов в питании человека.

1. Значение белков в питании ребенка.

2. Проявление недостаточности белка в питании ребенка - квашиоркор, ферментопатии и другие заболевания.

3. Суточную потребность в белке детей различного возраста.

4. Значение жиров в питании ребенка.

5. Суточную потребность детей различного возраста в жире.

6. Роль углеводов в питании ребенка.

7. Классификацию углеводов и суточную потребность в них де­тей разного возраста.

Тема 13: Гигиеническое значение минеральных веществ и витами­нов в питании детей, подростков и взрослого человека. Лаборатор­ный анализ овощей и фруктов (лука, яблок, капусты, а так же ши­повника) на содержание в них аскорбиновой кислоты.

1. Роль минеральных веществ в питании детей и подростков, а также взрослого человека. Классификация.

2. Биологическая роль макроэлементов (кальций, магний, фос­фор). Суточную потребность в зависимости от возраста и других факторов. Продукты - источники.

3. Биологическая роль микроэлементов (железо, медь, йод, фтор). Суточную потребность в них человека. Продукты - источники.

4. История развития витаминологии. Значение витаминов, их классификацию.

5. Витамины группы А. Биологическую роль, суточную потреб­ность детей и взрослых, А-гиповитаминоз, А-гипервитаминоз. Про­дукты - источники.

6. Витамины группы D. Биологическую роль, суточную потребность в зависимости от возраста. Проявление D-витаминной недос­таточности у детей и ее профилактику. D-гипервитаминоз.

7. Витамины группы Е. Биологическую роль, продукты - источ­ники.

8. Витамин С, его биологическую роль, продукты - источники, суточную потребность человека в зависимости от возраста и клима­тических условий. Факторы, разрушающие витамин С и его стабили­заторы.

9. Способы сохранения витамина С в готовой пище.

10. Витамин P, его биологическую роль, продукты - источники и суточную потребность.

11. Витамины группы В, их биологическую роль, продукты - источники, суточную потребность.