Технико-экономическое обоснование разведения гусей

УФА – 2013

Разведение гусей Введение

Гусеводство является одной из традиционных, высокорентабельных отраслей птицеводства нашей страны и важным резервом увеличения производства мяса птицы.

В последние годы тенденция развития гусеводства в Республике носит ярко выраженную положительную динамику и насчитывается более 250 тыс. голов гусей родительского стада.

По сравнению с другими видами птицы гуси лучше используют энергию корма, способны потреблять большое количество пастбищных и сочных кормов. Благодаря своей неприхотливости гуси традиционно популярны у населения. При минимальных затратах концентратов от гусей получают высококачественное мясо, жир и перо-пуховое сырье. Особенно большим спросом пользуется сырье, полученное методом прижизненной ощипки гусей.

Мясо и жирная печень гусей ценится из-за высоких пищевых и вкусовых качеств, которые придает им жир.

В гусином мясе содержится до 18 % протеина, 18-23 % жира, 57-59 % влаги. Оно имеет отменный вкус и в оптимальных условиях может долго храниться без потерь.

По содержанию некоторых аминокислот белок мышц гусей превосходит белок мяса цыплят-бройлеров: по лизину – на 30 %, по гистидину – на 70 %, по аланину – на 30 %.

Во многих странах гусиный жир и гусиная печень – в числе деликатесов. Как ценная часть сырья жир используется в кулинарных целях, в консервной промышленности, а также в народной медицине, в косметике и фармакологии.

В последние годы в некоторых странах резко возрос спрос на гусиные яйца, которые стали использовать для пищевых целей. Люди, страдающие сердечно-сосудистыми заболеваниями, не могут употреблять яйца других видов птицы из-за высокого содержания холестерина, тогда как гусиные им не противопоказаны. При этом технология производства пищевых яиц предусматривает достаточно жесткую технологию профилактики сальмонеллеза.

Успех выращивания гусей достигается при соответствующей организации племенной работы, технологии выращивания и содержания гусей.

Обоснование выбора породы гусей для разведения в хозяйстве

В России и Республике Башкортостан существует более 20 пород гусей, но наибольшей популярностью пользуются итальянские белые и линдовские гуси.

По численности содержащихся в промышленных условиях лидируют гуси линдовской породы – их насчитывается около 45 %.

Линдовская порода создана в Нижегородской области путем сложного воспроизводительного скрещивания местных гусей с гусями китайской породы. В дальнейшем двухпородных помесей скрещивали с гусями солнечногорской породной группы. Затем трехпородных помесей разводили «в себе» и селекционировали в направлении повышения живой массы, яйценоскости и выводимости яиц. Для улучшения мясных качеств, а также для повышения жизнеспособности молодняка и улучшения качества перопухового сырья, гусей скрещивали с адлерскими гусями. Проведено однократное прилитие крови арзамасских гусей; для утяжеления птицы и улучшения способности ее к откорму на жирную печень - скрещивание с гусями ландской породы. В последующем птицу этих групп спаривали между собой. Дальнейшая селекция шла на создание и совершенствование отцовской и материнской линий.

Гуси линдовской породы относятся к птице тяжелого типа. Отцовская линия Л-1 характеризуется следующими продуктивными показателями: яйценоскость по 1-му году продуктивности — 30 яиц, по 2-му - 38, по 3-му - 37 яиц; выход инкубационных яиц - 94%; оплодотворенность яиц - 92%; вывод молодняка - 65%; живая масса гусят в 9-недельном возрасте: самцов — 4,5 кг, самок - 4,0 кг; в 23-недельном возрасте: самцов — 7,8 кг, самок — 7,2 кг; в 53-недельном возрасте: самцов - 8,0 кг, самок - 7,3 кг; сохранность молодняка - 93%, сохранность взрослых гусей - 99%.

Материнская линия Л-2 характеризуется следующими продуктивными показателями: яйценоскость по 1-му году продуктивности — 43 яйца, по 2-му - 50 яиц, по 3-му — 49 яиц; выход инкубационных яиц - 95%; оплодотворенность яиц - 94%; вывод молодняка — 78%; живая масса гусят в 9-недельрюм возрасте: самцов — 4,0 кг, самок - 3,6 кг; в 23-недельном возрасте: самцов - 6,7 кг, самок - 6,0 кг; в 53-недельном возрасте: самцов - 6,9 кг, самок - 6,1 кг.

Оперение гусей преимущественно белое. Голова крупная, с небольшой шишкой на лбу; туловище широкое, глубокое и длинное; ноги короткие, массивные.

Итальянская белая порода гусей выведена в Италии, в нашу страну завезена в 1975 году из Чехословакии. Оперение белое; голова средних размеров; шея недлинная, толстая; туловище горизонтальное, компактное; грудь широкая, глубокая; клюв и ноги оранжевого цвета.

Живая масса гусаков — 6,0-7,0 кг, гусынь -5,5-6,0 кг. У итальянских гусей хорошие воспроизводительные качества: половая зрелость наступает в 240-дневном возрасте, яйценоскость гусынь 45-50 яиц, масса яйца 165 г, вывод гусят — 70-72%. Гусята обладают высокой скоростью роста, в 9-недельном возрасте их живая масса достигает 4,0-4,2 кг. Гуси обладают хорошими мясными формами, тушки имеют высокие товарные качества. Особенно ценятся тушки гусят, выращенные до 16-недельного возраста полуинтенсивным способом (с использованием в большом количестве зеленых кормов) и откормленные на овсе в течение 3-х недель в заключительный период выращивания перед убоем. Живая масса таких гусят достигает 6,5 кг.

Порода гусей считается универсальной, ее с успехом можно разводить для производства мяса, жирной печени после специального откорма, получения перопухового сырья. При массе тушки откормленных гусей 8 кг - масса печени достигает 500г. Гусей этой породы отличает длительный срок хозяйственного использования - 5 и более лет, они широко распространены и адаптированы во многих регионах нашей страны.