5.8. Производство зерна в России, млн т

Кул ьтура	1990 г	1993 г	1994 г	1995 г	1996 г	1997 г	199Кг.
Пшенииа Ячмень Рожь Овес Зало во и сбор	49,6 27,2 16,4 12,3 127,0	43.5 26,8 9,2 11,6 99,!	32,1 27,1 6,0 10,8 81,3	30,1 15,8 4,1 8,6 63,5	34,9 14,6 5,9 8,3 69,3	44,3 19,5 7,5 9,4 88,3	27.9 9,8 3,3 4,7 47,9

Продовольственная безопасность — это состояние экономики, при котором гарантируется обеспечение доступа всех жителей страны и в любое время к про­довольствию в количестве, необходи­мом для активной и здоровой жизни. В среднем считается, что государство не может гарантировать продовольствен­ную безопасность населения, если сум­марный импорт продуктов превышает 15%. Критическим пределом продо­вольственной безопасности страны счи­тается 50%-ная доля импорта продук­тов, поскольку при прекращении им­порта потребление продуктов питания населением сократится вдвое. На рос­сийском рынке доля импорта возросла с 22%(1992г.)до45%(1996г.).

1998г. оказался одним из самых не­урожайных в России за период после 1963 г. Основной причиной недорода стала засуха, охватившая значительные площади посевов зерновых культур.

Россия обладает самым большим в мире потенциалом сельскохозяйствен­ных угодий и при благоприятных усло­виях может не только решить проблему продовольственной безопасности, но и

116

стать экспортером сельскохозяйствен­ной продукции, что напрямую зависит от структуры экономики и проводимой политики в стране.

По данным В. П. Зволинского и Д. М. Хомякова («Земледелие и рацио­нальное природопользование», 1998), в 1997г. уровень потребления продуктов питания в России снизился по сравне­нию с 1990 г. на 30...60 %. Общее коли­чество продуктов питания на душу насе­ления в год составляет в нашей стране порядка 700кг, в то время как в разви­тых зарубежных странах — 900...1000 кг. По уровню питания населения страна передвинулась с 7-го места в мире почти на 40-е. Это не могло не отразиться на состоянии здоровья населения и в зна­чительной мере определило негативные тенденции в области демографии. По оценкам специалистов Департамента пищевой и перерабатывающей про­мышленности Минсельхозпрода РФ, примерно 40 % населения страны испы­тывает белково-калорийную недоста­точность (недополучение энергии и белка в среднем 15..."20 % нормы). Резко возросла витаминная недостаточность, уменьшилось потребление углеводов в виде овощей и фруктов.

По мнению специалистов Москов­ского университета прикладной биотех­нологии, проблема дефицита белка мо­жет быть решена в России путем ис­пользования ценных растительных бел­ков. Например, производство сои требует в несколько раз меньше энерго­затрат, чем производство эквивалентно­го (по содержанию белка) количества мяса, птицы и молока. Годовая потреб­ность населения России в соевом белке для обогащения хлебной продукции со­ставляет 100т, в то время как закупают (по импорту) всего 12...14т; собствен­ное производство сои в России пока ог­раничено.

Полноценное, сбалансированное по различным физиологическим критери­ям питание людей в условиях нарастаю­щего загрязнения биосферы зависит не только от количества потребляемых продуктов, но и в значительной мере от их качества. Здоровье и благосостояние людей, надежное обеспечение их про­дуктами питания, социально-экономи­ческое развитие человеческого сообще-

ства, а также состояние экосистем пла­неты подвергаются все возрастающему риску.

Решение экологических проблем, особенно в условиях возможного гло­бального изменения климата, как и спо-

собы обеспечения устойчивого разви­тия сообщества людей на националь­ном, региональном и мировом уровнях, остаются актуальными задачами для нынешнего и будущих поколений лю­дей на Земле.