Салат из чернослива с морковью, грецким орехом

Чернослив замочить, удалить косточки, порезать соломкой, добавить тертую морковь, орехи, немного сахара и залить сметаной. Подавать сразу

Салат из чернослива с орехами

500 чернослива, 2 стакана ядер орехов, 2 стакана майонеза, 2 чайные ложки сахара, сок 1 лимона, соль по вкусу, зелень петрушки.

Чернослив вымыть, залить холодной кипяченой водой на сутки для набухания, так, чтобы она только покрыла ягоды. Набухшие ягоды с вынутыми косточками разложить на доске, чтобы они посохли. Ядра орехов истолочь в ступке (лучше фарфоровой) до получения однородной маслянистой массы, посолить, влить сок лимона, массу растереть добела. Затем каждую ягоду начинить ореховой массой и положить в салатник, залить майонезом, смешанным с сахаром, украсить ядрами орехов и дольками лимона.

Салат капустный с кукурузой

1 кочан капусты, 1 банка сладкой кукурузы, 2 пучка укропа, 250 соевого майонеза, соль, перец по вкусу.

Капусту мелко нашинковать. К измельченной сырой капусте добавляют кукурузу, мелко нарезанный укроп. Все тщательно перемешивают и заправляют майонезом и украшают веточками укропа

Салат капустный с морковью

Свежую капусту нашинковать соломкой (потереть с солью), добавить морковь, потертую на крупной терке соломкой. Добавить зелень. Растительное масло по желанию.

Салат капустный с сыром

Капуста белокочанная - 1/8 часть среднего кочана, сыр твердый 100-150, перец сладкий красный 1 шт., яблоко зеленое 1 шт., яблоко желтое 1 шт, майонез 100-150, чатни томатное густое, неострое, маслины для украшения.

Нашинковать свежую капусту. Добавить натертый на мелкой терке твердый сыр. Туда же нарезать кубиками сладкий перец и яблоко (кожицу срезать не надо, т.к. пропадет цветовой эффект). Добавить майонез, смешанный с асафетидой (по желанию), с одной столовой ложкой чатни. Перемешать и разложить в небольшие розетки, украсить маслинами без косточек.

Салат морковный с клюквой

Морковь 2 шт, капуста 150, клюква 1/4 стак. Для соуса – масло растительное 2 ст.л., сахар 1 ч.л., лимон. сок 1 ч.л. Все натереть на крупной терке, заправить соусом

Салат морковный со свеклой, горошком

Вкусную сладкую морковь и свеклу натереть на крупной терке. Добавить горошек, зелень (желательно укроп). Посолить. По желанию заправить растительным маслом

Салат овощной с паниром

Свежий панир, порезанный на кубики, масло для глубокого жарения, 3 сред. вареных картофелины, 230 молодых зеленых бобов, порезанных на 2,5 см кусочки и подержанные над паром около 7 минут, 3 средних помидора,, 3 сред.моркови, 2 сред.авокадо, очищенных, с семенами порезанных и окропленных лимонным соком, 3 сред.вареных свеклы, 1 большой болгарский перец, 2 сред.огурца, 30 мл лимонного сока

Панир поджарить. Соединить картофель, зеленые бобы, помидоры, сельдерей, морковь, авокадо, свеклу, болгарский перец и жареный панир. Края тарелки выложите порезанным огурцом. Побрызгать все лимонным соком. Подавать в индивидуальных тарелках.

Салат осенний

200 белокочанной капусты, 150 моркови, 50 сельдерея, 100 яблок, 1/2 стакана сметаны.

Капусту и сельдерей нашинковать соломкой, морковь и яблоки натереть на крупной терке, заправить сметаной, перемешать, положить в салатник. Украсить салат зеленью.