Торт бисквитный медовый

Тесто: мед 50; сметана 200; нагретое сливочное масло -150; мука - 400; ванильный сахар - 1; сода - 1 ч. л.; соль на кончике ножа. Глазурь: сахар - 150; вода - 6 ст. л.; сок - 1/2 лимона; сахарная пудра по вкусу

Смешать мед, слив.масло, сметану, добавить соду и соль. Всыпать муку, замесить негустое тесто, накрыть его салфеткой и дать постоять около получаса. Выпечь бисквит в подготовленной форме в средне нагретой духовке 25 - 30 минут, охладить, разрезать на горизонтальные пласты и оформить торт.   

Для глазури: смешать сахар с водой и варить на сильном огне до получения сиропа (проба на “нитку”). Затем добавить лимонный сок и сахарную пудру и варить до получения густой и блестящей глазури, Такую же глазурь можно приготовить с апельсиновым соком

Торт быстрого приготовления

1 стакан муки, 50 масла, стакан сметаны, 2 столовые ложки любого варенья, 1/4 стакана рубленых орехов, 1/2 чайной ложки соды.

Масло, сахар растереть добела. В сметане размешать 1/2 чайной ложки соды. Затем все соединить, добавить любое варенье, орехи, стакан муки. Тщательно вымешать, выложить на сковороду, предварительно смазанную жиром и посыпанную толчеными сухарями. Выпекать в духовке 30 - 35 минут

Торт домашний песочный.

200 г  масла, 1 стакан сахара, 8  ст.  л. сметаны,  3 стакана  муки,  сода  пищевая,   ванильный   сахар,   банка сгущенного молока, 300 г повидла или джема,  100  г  грецких орехов. 

Масло растереть  с  сахаром.   Сметану,   соду, ванильный сахар, часть муки, размешать. Затем добавить оставшуюся часть муки и все быстро перемешать.  Замешанное  тесто  разделить   на   4   части, раскатать тонкими лепешками и печь 5-7 мин. Банку сгущенного молока сварить в воде в течение 2 часов. Первую лепешку  смазать  повидлом,  вторую смазать сгущенным молоком и так далее, пересыпать орехами.

Торт из варенья

      тесто: 1  стак.  варения  вылить  в  литровую   банку, добавить 1 ст.л. соды, 1 ч.л. лим.кислоты, подержать два часа  в холоде. Добавить 1,5 стакана сметаны и  1  стак. сахара, 2-2,5 стакана муки до густоты сметаны.  Выпекать два коржа 40 мин. разрезать на полукоржи. Прослоить кремом: взбитая с сахаром сметана.

Торт Лимонный

      на  1/2  пачки  дрожжей- 200  соленого  сливочного масла, 1/2 стакана молока, 2 1/2 стакана муки, 1 лимон, 350 г. сахара, 1 ст.л. сахарной пудры.

Растереть 1/2  пачки  дрожжей  и  2  ст.л.  сахара. Добавить соленое сливочное масло, молоко,  тщательно размешать, добавить муку и замесить тесто.  Потом  разделить его на две части, раскатать до  толщины  примерно  в  1  1/2 см.

      Обдать кипятком лимон, вместе с цедрой  натереть  его на мелкой терке и  размешать  с  1  1/2  стакана  сахарного песку. Эту начинку положить на нижний слой  теста,  закрыть верхним, соединить концы.  Поставить  в  духовку  на  20-25 минут. Готовый торт посыпать сахарной пудрой.

Торт маковый

    Тесто 1: 1,5 стак. сметаны, 1 стак. сахара, 0.5 ч.л. гашеной соды, 2 стак. муки (до густоты  сметаны), 2/3 стак. запаренного мака. Тесто 2: все тоже, вместо мака измельченные  жаренные орехи. Коржи выпекать на среднем огне  30-40  мин.  Теплыми разрезать на полукоржи. Крем: 1 банка сгущенного  молока,  300  масла. Собирать  торт, чередуя коржи

Торт на скорую руку

Тесто: 2,5 стак. молока, 20 кэроба, 2 ст.л. меда, 4 ст.л. сметаны, 1 стак. сахара, масло 100, орехи 300, сода, соль

Масло и мед растопить, добавить сахар, сметану, соль, 0,5 ч.л. соды, орехи, муку. Тесто разделить на 3 части и выпекать. Коржи смазать кремом, сверху посыпать крошками и орехами.

Торт медовый

Тесто : 125 масла, 1 стак. сахара, сметана 150, 2 ст.л. меда, 1 ч.л. соды (гашеной), соль, 4 стак. муки.

Масло растереть с сахаром, добавить сметану и хорошо взбить. Туда же добавить 2 ст.л. меда. Положить 1 ч.л. соды, соль. Все поставит на пар, пока масса поднимется шубой, потом постепенно добавить 4 стакана муки. Тесто замесить, разделить на 8 частей, испечь.

Торт ореховый -1

Тесто: 2 стак. пшеничной муки; 1 стак. сахара; 0,5 стак. рафинированного подсолнечного масла; 1 стак. очищенных грецких орехов; 0,5 чайн. ложки лимонной цедры; 0,5 чайн. ложки пищевой соды; 1 ч.л. лим.сока; 0,5 чайн. ложки соли; 1 стак. воды. Крем: 250 г сливочного масла; 1 стак. сахара; 2 стол. ложки муки; 1 стак. воды; щепотка ванилина.

В миску насыпать сахар, добавить растительное масло, измельченные орехи (немного орехов отложить для оформления торта), соль, лимонную цедру, муку, гашеную соду, и перемешать. Затем, постепенно добавляя воду, замесить жидкое тесто. Тесто вылить в смазанную маслом форму с прямыми ровными стенками, поставить в разогретую до 180 С^О духовку и выпекать 35-40 минут. Готовый торт охладить, освободить от формы, перевернуть и разрезать по толщине на два коржа. Нижний корж обильно смазать кремом, сверху уложить второй корж, слегка придавив. Верх и бока торта смазать оставшимся кремом и посыпать крупно нарезанными орехами.

Приготовление крема: Муку развести 0,5 стак. воды, добавляя воду постепенно, чтобы не было комочков. В кастрюлю насыпать сахар, добавить оставшуюся воду, поставить на огонь и, непрерывно помешивая, разогревать, пока сахар не растворится. Затем в сахарный сироп постепенно ввести мучную массу, не переставая помешивать. Полученную массу варить на небольшом огне, пока она не загустеет до состояния густой сметаны. После этого массу охладить, добавить в нее нарезанное кусочками масло, ванилин и взбивать около часа, пока крем не сделается белым.

Торт ореховый - 2

      Тесто: 200 сметаны, сметана 100, 1 ст. сахара,  0.5  ст.  муки, 0,5 банки сгущ. молока, кэроб, 1 ч. ложка гашеной соды. Все тщательно перемешать  и  поставить тесто в духовку на 50 мин, на небольшой огонь. Крем: 200 слив. масла, 0,5 банки сгущенного молока,  кэроб, все хорошо растереть, добавить 300   измельченных  орехов.

Испеченную остывшую лепешку разрезать на 2 равных пласта  и промазать  кремом  с  орехами.  Готовый  торт  обязательно выдержать 1 день в холодном месте.

Торт песочный со сметанным кремом

Тесто: 250 муки, 200 сливочного масла, 50 сахара, 100 молотых орехов, цедра и сок 1 лимона.

Начинка: 1 стакан густой сметаны, 100 сахарной пудры, ванилин.

Из муки, масла, сахара, молотых орехов, лимонной цедры и сока замесить тесто. Разделить его на 3 части. Каждую раскатать размером тортовницы, наколоть и печь в горячей духовке в течение 15-20 мин. (210-240⁰С). Приготовленные коржи переложить начинкой. Верхний корж смазать кремом и посыпать орехами

Торт с изюмом, маком

Тесто: 300 сметаны, 1 ст.  сахара, 1 ч.л. гашеной соды, мука. Тесто как на оладьи.

Разделить  на  3 части, в каждую добавить: в 1-орехи молотые, во  2-изюм,  в 3-мак. Выпекать каждую отдельно.

Крем: 0,5 банки сгущ. молока, 300 г слив. масла,  каждый корж обмазать кремом  и  боковые  стороны.  Посыпать можно сахарной пудрой, крошкой с орехами.

Торт с кофейным кремом

Тесто: 200 муки, щепотка соли, 1 неполная чайная ложка разрыхлителя (углекислый аммоний), 100 масла, 1-2 столовые ложки воды. Начинка: 1 столовая ложка агар-агара, 1/2 ложки кэроба, 10 ст.ложек молока, 225 сахара.

Компоненты для теста быстро смешать и выставить в холодное место на 1час. Полученное тесто раскатать в пласт и выложить им форму, приподняв у края формы тесто так, чтобы получилось что-то в виде корзиночки. Запекать в духовке в течение 20-25 мин. до тех пор, пока лепешка не станет светло-коричневой. Для начинки развести агар-агар в стакане воды, добавить кэроб и размешать до полного растворения агар-агара. Затем добавить половину указанного кол-ва сахара и добавить молоко. Хорошо взбить и поставить на холод, чтобы застыло. Полученным кремом наполнить остывшую форму из теста. Украсить взбитыми сливками или взбитой сметаной.

Торт с майонезом

      250 майонеза, 2 ст. сахара, сметана 250, 1/2 ч. лож. слив. масла, 1/2  ч.  лож.  соды,  1/2  стакана муки.

      Растереть сметану  с  1  стаканом  сахара,  добавить майонез. Все  хорошо  размешать.  Соду  соединить с полученной массой. Глубокую  сковороду  смазать маслом, посыпать мукой, выложить в нее тесто. Испечь торт в духовке со средним жаром до  слегка  -  золотистого  цвета.

Торт с мороженым

100 сливочного масла, 200 сахара, 100 рисовых хлопьев или рисового “Малыша”, 100 молотых лесных орехов, 100 кокосовой стружки или муки, 5 ст.ложек сгущенного молока без сахара или сливок, 200 мороженного, сделанного по любому вайшнавскому рецепту, 1/4 литра сливок, 2 шт. киви, 4 шт. мандарина.

Сливочное масло растопить, добавить сахар, рисовые хлопья, лесные и кокосовые орехи. Затем добавить сгущенное молоко или сливки и все тщательно перемешать. Половину массы выложить в разъемную форму и уплотнить. Сверху положить мороженое и слегка прижать. Затем выложить оставшуюся ореховую массу и опять уплотнить. Сливки взбить в плотную массу. Украсить торт сливками, киви и мандаринами. Поставить в холодильник на 3 часа и достать непосредственно перед предложением.

Торт со сгущенным молоком -1

 Тесто: сметана 50, 1 ст.л меда,  1  ст.л.  сливочного  масла,  1 банка сгущенки, 1  стакан  муки,  0,5  ч.л. гашеной соды  Тесто  вымешать  ложкой   до   густоты   сметаны, разделить на  2  части  и  выпекать  в  духовке.  Прослоить кремом. Крем: 400 сметаны +1 ст.сахара , взбить.

Торт со сгущенным молоком -2

1/2 банки сгущённого молока, 100 мл мин.воды, 60 масла, 1 ст.л сахарной пудры, 125 пшеничной муки, 3/4 ч.л пищевой соды (без верха), 3/4 ч.л разрыхлителя (без верха), 1 ч.л ванильной эссенции , Круглая форма около 18 см

Просеять разрыхлитель, пищевую соду и муку. Отставить в сторону. Смешать масло, сахарную пудру. Добавить сгущёнку и хорошо перемешать. Открыть бутылку с минеральной водой и отмерить 1/2 чашки. Добавить 1/4 чашки мин. воды и 1/2 смеси их муки в сгущёнку. Хорошо перемешать. Добавить ванильную эссенцию. Постепенно добавить оставшуюся муку и мин. воду и каждый раз хорошо перемешивать. Хорошо перемешать в течение 3-4 минуты, чтобы тесто стало лёгким. Печь 40 минут в духовке при температуре 150*С. Вынуть из формы через 5-7 минут после приготовления.

Торт со сгущенным молоком -3

Мука 1 стакан, сгущенное молоко 1 банка, сметана 100, масло слив. 200, кэроб 1 ст. ложка, сода 1 ч. ложка. Крем: сгущенное молоко 1 банка, масло сливочное150 , кэроб 1 ст. ложка.

В размягченное масло положить сметану, сгущенное молоко, кэроб и соду, перемешать. Всыпать муку, тщательно перемешать миксером (легкие насадки для крема, т.к. тесто будет жидким) до состояния, напоминающего крем. Разделить на 3 части, каждую вылить на сковороду, хорошо смазанную растительным маслом и посыпанную мукой, и печь в течение 5-10 мин в горячей духовке. Коржи получаются одинакового размера и с ровными краями, т.к. тесто жидкое. Это добавляет торту эффектности. Сложить коржи один на другой, смазав кремом, все ингредиенты которого предварительно были взбиты миксером (масло не обязательно растапливать на огне, хотя при этом крем будет более гладким). Обмазать торт кремом со всех сторон, охладить в холодильнике, посыпать тертым орехом.

Торт с черносливом

Тесто: 0,5 стакана растопленного масла; 1,5 стакана сметаны; 0,5 ч.л. соли; 0,5 ч.л.соды. Tесто, как на пельмени, крутое. Выпечь 6 коржей: 2-потолще, 4- тонких.

Крем: 1. Сварить 1/2 кг чернослива без косточек, перекрутить на мясорубке, смешать с 1 стак. сахара. 2. 500 сметаны смешать с 0,5 стак. сахара, взбить. 3. 300 размягченного масла взбить с 0,5 стак. сахара. 4. Раскрошить 4 тонких коржа. 1+2+3+4 - смешать. 2/3 крема намазать на один из коржей, вторым прикрыть и намазать оставшимся кремом, посыпать сверху крошкой, украсить черносливом и поместить под пресс на 2 дня.