Салат из редьки с овощами

1 редька, 1 помидор, 1 свежий огурец, 2 ст.л. растительного масла, перец черный, соль.

Натереть редьку на крупной терке, помидор и огурец нарезать кубиками. Все смешать, посолить, поперчить и заправить маслом.

Салат из редьки с сухарями, капустой

1 редька, 100 г капусты, 4 ст.л. растительного масла, 0,5 стак сухарей, соль.

Редьку натереть на терке, капусту нашинковать, добавить подсолнечное масло, мелко размолотые сухари.

Салат из риса с сыром и солеными огурцами

0,5 стак. риса; 50 твердого сыра; 3 шт. соленых огурца; 1 шт. яблоко; 3-4 стол. ложки сметаны; 1 стол. л. лимонного сока; горчица - по вкусу.

Сварить рассыпчатый рис, остудить. Сыр натереть на крупной терке. Яблоко очистить от кожицы и семенной камеры и нарезать мелкими кубиками. Огурцы также нарезать кубика. Все подготовленные продукты соединить, добавить горчицу, сметану и тщательно перемешать.

Салат из свежей капусты с вареной свеклой.

200 капусты, 1 шт. свекла, 1 ст. ложка растительного масла, сахар, соль, сок лимона.

Мелко нарезанную капусту посолить, отжать, смешать с нарезанной вареной свеклой. Добавить сахар, лимонный сок и заправить растительным маслом.

Салат из свежих овощей с грецким орехом

1 банка зеленого горошка, 2 столовые ложки толченого орешка, 2-3 помидора, 1-2 огурца, укроп, лимонный сок, растительное масло.

К зеленому горошку добавить помидоры, огурцы, укроп, все заправить соусом. Соус: орехи растереть, добавляя к ним небольшими порциями растительное масло, тщательно перемешивать до получения однородной массы; добавить лимонный сок.

Салат из свеклы с орехами.

500 свеклы, 100 грецких орехов, зелень кинзы, растительное масло, молотый перец.

Свеклу отварить, очистить и мелко нашинковать или натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанных грецких орехов, кинзу. Посолить и заправить растительным маслом.

Салат из стручковой фасоли с кокосом

1/2 ч.л. сахара, 375 стручковой фасоли, нарезанной полосками, 2 ст.л. подсолнечного масла, 1/2 ч.л. черных семян горчицы, 1/4 ч.л. асафетиды, 1 ч.л. свежего зеленого перца чили, рубленный, 1/2 ч.л. соли, 60 жареного порошка арахиса, 125 тертого свежего кокосового ореха.

Сварить фасоль в слегка подсоленной воде до готовности. Обсушить, ополоснуть холодной водой, снова обсушить, охладить. Жарить на сковороде под крышкой семян горчицы в горячем масле на умеренном огне, добавьте асафетиду и быстро обжарьте. Добавьте специи к фасоли. Добавьте зеленый перец чили, соль, сахар, порошок арахиса, и кокосовый орех к фасоли.

Салат из сыра с редькой

Сыр 200, редька 2 шт., морковь 1 шт., зелень, масло растит. 4 ст.л., тмин, соль

Сыр, редьку, морковь натереть на крупной терке. Размешать, заправить растительным маслом или майонезом. Посолить, добавить тмин, посыпать зеленью.

Салат из сырых овощей

200 кочанного салата, 200 редиса, 200 помидоров, 150 свежих огурцов, 250 майонеза с горчицей.

Листья салата тщательно вымыть, нарезать. Редис, помидоры, огурцы нарезать ломтиками, затем все перемешать, заправить майонезом. Пряности не добавлять.

Салат из фасоли и картофеля.

300 фасоли, 2-3 шт. картофеля, асафетида по желанию, растительное масло, петрушка или сельдерей.

Фасоль отварить, соединить с нашинкованным отварным картофелем, посолить. Уложить в салатник, посыпать рубленой зеленью и полить подсолнечным маслом с лимонным соком.

Салат из фасоли и моркови.

400 фасоли, 1 шт. морковь, асафетида по желанию, 1 корень петрушки.

Замоченную фасоль отварить и добавить к ней соль. Отвар слить, а фасоль соединить с мелко нашинкованными сырыми петрушкой, морковью. Салат заправить солью, растительным маслом и лимонным соком.

Салат из цветной капусты с морковью и огурцами.

200 цветной капусты, 1. ст.л. лимонного сока, 50 моркови, 70 свежих огурцов, 80 растительного масла, петрушка, укроп, соль.

Цветную капусту перебрать, промыть, бланшировать 10 минут в подсоленной воде, остудить и мелко нарезать. Соединить с морковью, натертой на терке, нарезанными огурцами, посолить, уложить в салатник и заправить смесью из растительного масла и лимонного сока. Салат посыпать мелко нарезанной зеленью.

Салат из цветной капусты с редисом и лимоном.

450 цветной капусты, 350 редиса, 1 лимон, 50 подсолнечного масла, зелень, сахар, соль, перец душистый.

Редис хорошо промыть и нарезать дольками. Капусту сварить в кипящей подсоленной воде, охладить и разделить на маленькие соцветия. Цветную капусту перемешать с редисом и выложить в салатник. Из масла, лимонного сока, сахара, перца и соли приготовить заправку и полить ею салат. Украсить зеленью

Салат из чернослива и свеклы

Свекла80, чернослив25, майонез15, сметана15, сахар3, соль, сок лимона.

Свеклу натереть на крупной терке, чернослив нарезать кусочками. Все смешать, заправить.